Pizza retten: Neues Leben und neue Einsatzmöglichkeiten für Ihren Mikrowellenherd

Pizzareste sind eine einzigartige Lebensmittelgruppe. Kalte Scheiben für den zweiten Tag zum Frühstück oder Mittagessen können ein Genuss sein, aber sie sind einfach nicht dasselbe wie heiße, knusprige Pizza frisch aus dem Ofen. In den meisten Fällen endet das Aufwärmen einer Pizza vom Vortag nicht gut. Ein neues Produkt des Chefkochs und Erfinders Phil Davis aus Cleveland könnte Pizzaliebhabern jedoch dabei helfen, übrig gebliebene Stücke nahezu in ihrem ursprünglichen Geschmack und ihrer ursprünglichen Konsistenz wiederzubeleben.

Anfang des Jahres stand in einem Artikel über übrig gebliebene Pizza auf der Liste Neun Lebensmittel, die Sie nicht in der Mikrowelle kochen sollten. „Übrig gebliebene Pizza in der Mikrowelle zu erhitzen, ist ein gewöhnliches Vergnügen“, schrieb ich, „aber sie schmeckt nie so gut wie ein frischer Kuchen.“

Drei Tage später erschien eine E-Mail von Davis in meinem Posteingang. „Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass Ihre Geschichte eine Wirkung gehabt hätte, wenn Sie von meiner Erfindung gewusst hätten Deutlich optimistischer [Ton] über 8 der 9 Lebensmittel, die Sie ursprünglich als „nicht mikrowellengeeignet“ einstuften, Davis schrieb.

„Als Erfinder der Lebensmitteltechnologie“, fuhr Davis fort, „bin ich bereit, das auf den Markt zu bringen BRILLER Kochsystem (BCS), das es jedem, vom Koch bis zum Verbraucher, ermöglicht, die Mikrowelle von einem statischen Gerät in ein Mehrzweckgerät zu verwandeln Gerät, das Lebensmittel schneller aufwärmt und ihnen in den meisten Fällen einen besseren Geschmack verleiht als herkömmliches Garen und Aufwärmen Methoden.“

Das Briller-Kochsystem besteht aus Papierhülsen, Quadraten und kleinen kuppelförmigen Schüsseln, die mit einer Metallfolie mit der zum Patent angemeldeten Suszeptortechnologie von Davis ausgekleidet sind. Das Suszeptormaterial absorbiert die elektromagnetische Energie des Mikrowellenofens und wandelt sie in Wärme um, die über das Suszeptormaterial übertragen wird Leitung zu Lebensmitteln, die die Oberfläche berühren, oder durch Infrarotstrahlung zu Lebensmitteln mit einem Luftspalt vom Suszeptor Oberfläche. Die gefüllten Brot-Convenience-Produkte von Hot Pockets verwenden beispielsweise eine Art Suszeptor-Technologie in ihren Knusperhüllen.

Davis schickte Digital Trends ein paar BCS-Muster mit Anweisungen zum Zubereiten verschiedener Lebensmittel, von Eiern bis hin zu Burgern. Unser Fokus lag jedoch auf Pizza und wir haben alle unsere Proben entsprechend verwendet. Den schriftlichen Anweisungen von Davis folgend, verwendeten wir die Briller-Hüllen, um einzelne Stücke übrig gebliebener Pizza, Tiefkühlpizza und typische Take-and-Bake-Pizza aus Lebensmittelgeschäften in der Mikrowelle zu erhitzen.

Wir haben einen 1.000-Watt-Mikrowellenherd und ein superschnelles ThermaPen-Lebensmittelthermometer verwendet, um sicherzustellen, dass die beiden zuvor ungebackenen Pizzaformen die empfohlene Innentemperatur (190 Grad) erreichten. Wir folgten auch Davis‘ Vorschlag, die Innenseite der Hülsen mit Öl einzusprühen, um die Kruste knuspriger zu machen und sie leichter entfernen zu können.

Wir waren äußerst zufrieden mit den Ergebnissen beim Backen und Aufwärmen unserer Pizza mit den Briller-Hülsen. Übrig gebliebene Pizza brauchte nur eine Minute, um in der Mikrowelle bei 90 % Leistung zu garen.

Wir haben die Packungsanweisungen für unsere Tiefkühl- und Take-and-Bake-Pizzen außer Acht gelassen und sind den BCS-Empfehlungen gefolgt und haben die Temperaturen mit dem ThermaPen bestätigt. Die Zubereitung gefrorener Pizza dauerte nur drei Minuten, wenn die Mikrowelle auf 80 % Leistung eingestellt war. Die Take-and-Bake-Pizza ist bei 80 % Leistung in zweieinhalb Minuten zubereitet.

Mit den Hülsen des Briller Cooking System wurden köstliche, heiße und knusprige Pizzastücke hergestellt. Wenn wir für eine große Menschenmenge kochen würden, wäre es nicht so praktisch, jedes Stück einzeln zu backen, als einen ganzen Kuchen im Ofen zu backen. Für einen Snack am nächsten Tag oder das Kochen nur einiger Scheiben wäre die Gesamtzeit jedoch immer noch kürzer als beim herkömmlichen Kochen mit einem normalen Ofen oder einem Mikrowellenherd.

Da die Briller-Hüllen für den einmaligen Gebrauch bestimmt sind, stellen wir uns die Frage nach der Umweltproblematik bei der Verwendung und Entsorgung einer Hülle für jede Scheibe, aber die Nettoenergieeinsparungen können sich trotzdem auswirken, da die Briller-Hülsen die Garzeiten verkürzen bedeutend.

Hüllen, Quadrate und Kuppeln des Briller Cooking System können ab sofort auf der Website des Unternehmens vorbestellt werden. Starterpakete mit 25 Artikeln kosten 5,00 $. Laut Davis soll der Versand Mitte August beginnen.

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