Große Gerätemarken wie z Kenmore Und Whirlpool sind mit dabei, sich die smarte Küche zu eigen zu machen. Beide kündigten Anfang des Jahres Alexa-fähige Geräte an, darunter Kühlschränke, Geschirrspüler und Herde. Es gibt nicht viele Möglichkeiten dafür Alexa Die Interaktion zwischen diesen Geräten und Geräten ist zwar noch nicht möglich, aber die Hersteller sehen in der Integration intelligenter Technologie eine Möglichkeit, alte Geräte kontinuierlich mit neuen Funktionen auszustatten. Aber selbst Leute, die schwören, nie mit ihrem Ofen zu reden, werden einen Vorteil sehen.
Gut wie neu
„Wir verfügen über Unmengen an Fehlerdaten von Geräten, die wir repariert haben, sei es unsere Marke oder ein Wir pflegen auch eine Drittanbietermarke“, sagte Chris McGugan, General Manager für Innovation und Kenmore bei Sears. „Und was wir mit unserer Smart-Home-Technologie machen, ist, diese Fehlerdatenbank auf alle Geräte zu übertragen, die wir bisher hatten Wartung und Echtzeit-Telemetrie von neuen Geräten, um prädiktive Analysen zu ermöglichen, und wie wir bei der Wartung dieser Geräte vorgehen Haushaltsgeräte."
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Die meisten Daten, die ein Kühlschrank an Kenmore zurücksendet, interessieren die Besitzer nicht, aber sie könnten zu neuen Produktinnovationen führen und ein Problem beheben, bevor das gesamte Gerät kaputt geht.
„Es gibt so viele Variablen, die beeinflussen, wie lange es dauert, etwas zu backen.“
Im Idealfall würde das bedeuten, dass Ihre Geräte länger halten, aber Brett Dibkey, Vizepräsident und General Manager von Whirlpool’s Laut Integrated Business Units könnte das Aufkommen intelligenter Technologie die Menschen auch dazu inspirieren, früher als sie selbst ein neues Gerät zu kaufen sonst würde.
„Auf dem heutigen Markt, einem Offline-Kühlschrank oder -Ofen, ist das Produkt an dem Tag, an dem Sie es kaufen und zu Ihnen nach Hause stellen, das Beste, was es jemals geben wird“, sagte er. Fügen Sie eine Internetverbindung hinzu, und Whirlpool, Kenmore, GE Appliances und andere könnten ein Software-Update bereitstellen, das eine neue Funktion bietet.
Juni macht das bereits mit seinem Intelligenter Ofen. Der Konvektionsofen auf der Arbeitsplatte für 1.495 US-Dollar und der Wandofen für 1.995 US-Dollar verfügen über Kameras im Inneren, die intelligent genug sind, um zu erkennen, was Sie kochen, und über Voreinstellungen, mit denen Sie praktisch einen Knopf drücken und weggehen können. Während Benutzer im Ofen kochen, sammelt das June-Team Daten, um das Produkt zu verbessern. Beispielsweise gab es zunächst nur eine einzige Voreinstellung für Speck.
„Unser Küchenteam konnte sich alle Daten ansehen und sagen: ‚OK, was sind die wichtigsten Variablen für Speck?‘“, sagte Matt Van Horn, Mitbegründer und CEO von June, gegenüber Digital Trends. Die Faktoren, die die Zubereitung des Fleisches beeinflussten, waren die Anzahl der Scheiben und die Frage, ob die Leute es lieber knusprig oder zäh mögen. Jetzt erkennt die Kamera die Speckmenge im Inneren und der Benutzer wählt einfach den Gargrad, den er bevorzugt.
„Wir haben aus einem Speckprogramm 36 gemacht“, sagte Van Horn. Die Leute bemerkten vielleicht gar nicht, dass es eine Veränderung gab, bis ihr Speck besser herauskam. „Wir können unsere Voreinstellungen ändern, ohne ein Software-Update durchzuführen.“
Persönlicher Rekord
Nicht jeder intelligente Ofen verfügt über Kameras oder Sensoren, und hier kommt intelligentes Zubehör ins Spiel. FirstBuild von GE Appliances stellte auf dem Summit seine kommenden Precision Bakeware vor. Es enthält einen Temperaturfühler, der mit angeschlossenen GE-Öfen kommuniziert und Ihr Telefon benachrichtigt, wenn Ihr Kuchen Ihren Spezifikationen entspricht.
„Theoretisch sollte man die gleiche Mahlzeit erhalten, wenn man die gleichen Zutaten durch den gleichen Prozess laufen lässt.“
„Es gibt so viele Variablen, die Einfluss darauf haben, wie lange es dauert, etwas zu backen: welche Temperatur es begonnen hat, wie hoch Ihre Höhe ist, was „Die Temperatur in der Mitte des Ofens hängt wirklich davon ab, auf welchem Rost Sie sich befinden, welche Art von Backgeschirr Sie verwenden“, sagte Chris Naber, ein FirstBuild-Produkt Entwickler. „Durch die Überwachung der tatsächlichen Temperatur der Backware entfällt all das.“
Er weist aber auch auf ein anderes Thema hin, das sich aus dem Gipfel ergeben hat: Es geht nicht nur um Perfektion, sondern um persönliche Perfektion.
„Es gibt keinen perfekten Gargrad“, sagte Naber. „Wenn man die Leute dazu bringt, darüber zu reden, wie sie ihre Brownies mögen, wird es ein Kampf.“
Aber selbst wenn Sie und Ihre ganze Familie Ihre Brownies gerne zäh mögen, könnte jedes Mitglied das gleiche Rezept zubereiten und zu unterschiedlichen Ergebnissen kommen.
„Theoretisch sollten Sie die gleiche Mahlzeit erhalten, wenn Sie die gleichen Zutaten durch den gleichen Prozess laufen lassen“, sagte Jon Jenkins, technischer Leiter bei Hestan Smart Labs, während eines Vortrags. Er zeigte Bilder, die AllRecipes-Benutzer von demselben Lachsgericht eingereicht hatten, und keines sah wie das andere aus. Im Gegensatz dazu wies er darauf hin, dass die Fotos der Yelp-Nutzer vom Croque Madame aus dem Restaurant Bouchon ziemlich konsistent seien, selbst wenn die Aufnahmen um Jahre auseinander lägen.
„Das ist es, wonach wir in der heimischen Küche streben sollten“, sagte Jenkins. Das Problem besteht darin, dass in Rezepten vage Wörter wie „braun“ und „zart“ verwendet werden, die für verschiedene Menschen unterschiedliche Bedeutungen haben können. Öfen haben bei niedriger Einstellung stark unterschiedliche Temperaturen. Die Anweisungen zum Garen einer Hähnchenbrust im Ofen reichen von 350 Grad Fahrenheit für 45 Minuten bis 425 für 30 Minuten. Außerdem führen Menschen Aufgaben unterschiedlich aus.
Das intelligente Kochfeld und die Pfanne von Hestan Cue lieferten Daten, die zeigen, dass Benutzer zwischen einer Sekunde und einer Minute brauchen, um das Essen umzudrehen. Jenkins glaubt, dass Software viele dieser Probleme beheben kann, indem sie die Temperatur steuert und Anpassungen basierend auf dem, was die Menschen tun, vornimmt.
Profi-Tipps
Es gibt einige Fortschritte, die für Heimküchen zu teuer sind, wie zum Beispiel Roboter. Miso-Robotik‘ Flippy zum Beispiel ist es ein Roboter, der Burger wenden kann, Gemüse hacken und andere sich wiederholende Küchenaufgaben ausführen. (Auch wenn Sie es hassen, Zwiebeln zu schneiden, brauchen Sie wahrscheinlich keinen ganzen Roboter, der sich dieser Aufgabe widmet.)
„Wir sagen, dass es dem industriellen Roboterarm Augen und Gehirn verleiht“, sagte David Zito, CEO des Unternehmens. „Es sieht nicht nur, was vor sich geht, sondern ist tatsächlich darauf trainiert, mithilfe von Wärmesensoren den Unterschied zwischen der Temperatur des Pattys und der Grilltemperatur zu verstehen.“
Es kann auch die Dicke des Pastetchens berücksichtigen und so sicherstellen, dass es jedes Mal richtig gegart wird. Zito weiß, dass die Idee eines Roboters in der Küche die Leute nervös machen wird, aber er sagte, dass Gastronomen, die ihn kontaktieren, nichts gegen Personalabbau haben. Für sie geht es mehr um Lebensmittelsicherheit und -konsistenz. Ein Koch wollte Flippy das Sous-Vide-Verfahren beibringen, damit die Kunden einen Livestream sehen konnten, wie der Roboter Wagyu-Steaks in ein Wasserbad legt, um das Fleisch nach ihren Wünschen zu garen.
Zito sagte auch, dass einige Orte den Andrang verspüren, da neue Lieferdienste wie UberEats und Doordash mehr Kunden anlocken.
„In den Restaurants, mit denen ich gesprochen habe, gab es früher nur fünf bis zehn Prozent Essen zum Mitnehmen“, sagte er. „Mittlerweile sind es 40 bis 50 Prozent der Lebensmittel, die sie produzieren.“
Flippy könnte ihnen helfen, die Nachfrage zu befriedigen und ihnen gleichzeitig mehr Zeit für die angenehmeren, kreativeren Aspekte des Kochens zu geben, sagte er.
In der Zwischenzeit, Spitzenkoch Gewinner Michael Voltaggio wünscht sich eine bessere Kommunikation zwischen Restaurantbesitzern und Lieferdiensten. Restaurants sollten in der Lage sein, Parameter festzulegen, um ein gewisses Maß an Qualitätskontrolle aufrechtzuerhalten, schlug er vor. Vielleicht sollte zum Beispiel nicht jedes Gericht auf der Lieferkarte stehen.
„Wenn ich eine Kuppel, die ich mit verbranntem Apfelholz angereichert habe, als Semifreddo mit flüssigem Stickstoff einfriere und Sie das bei bestellen Liebe Postkollegen, Sie können mich nicht dafür verantwortlich machen, dass es eine Pfütze aus verbranntem Holz ist, wenn es Ihr Haus erreicht“, sagte er sagte.
Es gibt einige Technologien, die beim Kochen immer noch versuchen, ihren Weg zu finden. Virtuelle Realität und Augmented Reality könnten in solchen Fällen nützlich sein Planung und Umbau von Küchen, aber die Leute nutzen es noch nicht auf viele andere Arten. Es gibt jedoch viele Ideen da draußen.
Virtuelle und erweiterte Realität mögen beim Entwerfen und Umbauen nützlich sein, aber die Leute nutzen sie noch nicht auf viele andere Arten.
„Die Therapie ist für uns von großer Bedeutung, denn sie ermöglicht es uns, die Abhängigkeit von bestimmten Nahrungsmitteln zu verringern“, sagte Jin An von Projekt genährt, das feine kulinarische Erlebnisse gepaart mit VR bietet. Ebenso glaubt er, dass wählerische Esser lernen könnten, Gemüse zu lieben, indem sie es mit angenehmen Erinnerungen verbinden, die über VR geschaffen wurden. Während das Aufsetzen eines Headsets oft als isolierend empfunden wird, glaubt Google VR-Designer Basheer Tome, dass Eltern es nutzen könnten, um virtuell mit einem Kind zu Abend zu essen, das gerade auf dem College ist.
„Man könnte es sich sogar so vorstellen, dass es einen nicht nur notwendigerweise über Entfernungen hinweg verbindet, sondern auch über Zeiträume hinweg“, sagte er. Filmen Sie, wie Sie und Ihre Mutter einen Kuchen backen, und fünf Jahre später könnten Sie sich in die Erinnerung vertiefen und sich an ihre geheime Technik für einen makellosen Kuchenboden erinnern.
Mehr als ARKit-Apps Kommen Sie heraus, wir werden zweifellos einige sehen, die sich auf die Küche konzentrieren. Etwas, das Ihnen genau zeigt, wie man eine Karotte in ¼-Zoll-Halbmonde schneidet, wäre großartig – wenn nur ein Roboterarm Ihr Telefon beim Schneiden für Sie halten könnte. Vielleicht in einem weiteren Jahrzehnt.
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