Als Robin Liss lief Reviewed.comSie flog durchschnittlich 200 Tage im Jahr. Kevin Incorvia ist ein ehemaliger Apple-Ingenieur, der mit einem Physiker verheiratet ist. Obwohl sie beide eine ausgefallene hausgemachte Mahlzeit schätzten, hatte keiner von ihnen die Zeit, sie regelmäßig zuzubereiten. Liss und Incorvia beschlossen, sich zusammenzutun und einen Küchenroboter zu entwickeln, der tatsächlich Geld sparen würde Menschen nehmen sich Zeit und ernähren eine ganze Familie, produzieren aber trotzdem etwas Gesünderes als ein Mikrowellengerät Burrito. Was sie sich ausgedacht haben, ist das Suvie, ein Arbeitsplattengerät, das Stärke wie Nudeln oder Reis kocht, Gemüse dämpft und röstet und ein verwendet Sous-Vide und ein Grill zum Kochen von Protein.
Kühlung auf der Arbeitsplatte
Der eigentliche Vorteil besteht darin, dass das Gerät auch wie ein Minikühlschrank funktioniert und Ihre Lebensmittel kalt und sicher hält, bis das Gerät mit dem Kochen beginnt.
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„Es ist eine ziemlich magische Erfahrung“, sagte Liss gegenüber Digital Trends.
In der Maschine gibt es vier Zonen, die wie Schubladen aussehen. Die Stärkeschale auf der Unterseite wird mit Wasser gefüllt und verfügt über ein Heizelement, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Wenn die Nudeln al dente sind, läuft das Wasser automatisch ab. Unten links befindet sich außerdem ein Soßenfach. Die beiden oberen Zonen werden beide aktiv gekühlt und können mit der Hitze des Grills beaufschlagt werden. Oben links befindet sich eine Stelle, an der Gemüse gedämpft werden kann; Rechts ist die Sous-Vide-Pfanne. Jede Zone verwendet für einen Teil des Garvorgangs Wasser, während die oberen beiden Zonen mit Wasser, das von einem speziellen Kompressor gekühlt wird, kalt bleiben. Diese Zonen werden in weniger als zwei Stunden auf unter 41 Grad Fahrenheit fallen, was wichtig ist für Lebensmittelsicherheit (und so ähnliche Maschinen vielleicht hatte ich damit zu kämpfen).
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Suvie zu verwenden. Mit dem Drehknopf am Gerät können Sie Temperaturen und Zeiten für jede Zone selbst einstellen oder, wenn Sie die Essenssets des Unternehmens verwenden, eine scannen NFC markieren und die Maschine alles selbst koordinieren lassen. Dank der Kühlkomponente können Sie morgens alles in die entsprechenden Fächer packen und einen Zeitplan festlegen, der darauf basiert, wann Sie das Abendessen servieren möchten. Algorithmen berechnen dann, wann mit dem Erhitzen des Fleisches, dem Kochen des Nudelwassers usw. begonnen werden muss. Wenn es 17 Uhr ist. und Ihnen auffällt, dass Sie vergessen haben, einen Zeitplaner festzulegen, können Sie ihn mit der App von Suvie aus der Ferne starten. Wenn Ihr WLAN ausfällt, können Sie die Planungsfunktion der App nicht nutzen oder neue Rezepte herunterladen, aber Sie können trotzdem eine Mahlzeit zubereiten.
Alles in einem
„Alles, was gekocht wird, wenn man nicht zu Hause ist, kocht oder kocht niedriger“, sagte Liss gegenüber Digital Trends.
Die Algorithmen berechnen, wann Sie mit dem Kochen beginnen müssen, basierend darauf, wann Sie zu Abend essen möchten.
Es handelt sich um eine Sicherheitsmaßnahme. Sie können den Grill beispielsweise nicht über Ihr Telefon starten. Das ist nicht nur eine vernünftige Vorsichtsmaßnahme, es ist auch wichtig, das Fleisch aus den Plastiktüten zu nehmen, bevor man es stark erhitzt. Liss weist darauf hin, dass die Leute etwas mehr Kontrolle über diesen Schritt wünschen, daher ist es sinnvoll, Ihr Steak im Auge zu behalten, während es bräunt. Auch wenn der Anfang des Prozesses ziemlich unkompliziert ist, benötigen einige Rezepte noch ein paar letzte Handgriffe, wie zum Beispiel das Hinzufügen einer Teriyaki-Sauce oder Semmelbrösel vor dem Bräunen.
Wegen des Kompressors, des 2,5-Liter-Wasserreservoirs, vier Zonen und des Grills, der Suvie’s Die Abmessungen ähneln denen einer großen, geräumigen Mikrowelle: 20,5 Zoll breit, 16,6 Zoll hoch und 15,4 Zoll tief. Die Zonen bieten Platz für vier Steaks, Lachsfilets oder Hähnchenbrust sowie etwa vier Tassen Gemüse. Liss sagt, dass jeder der Behälter spülmaschinenfest ist, ebenso wie die Auffangschale, die das Nudelwasser auffängt. Wenn Sie die Suvie-Sets verwenden, ist ihrer Meinung nach die Reinigung relativ einfach, da das Gemüse in recycelbaren Aluminiumschalen geliefert wird und das Fleisch in lebensmittelechtem, Sous-Vide-freundlichem Kunststoff vorverpackt ist. Sie nehmen den Plastikdeckel vom Gemüse ab, legen ihn in den Dampfbereich und gießen die Nudeln hinein Geben Sie das Fleisch in das dafür vorgesehene Fach, geben Sie es in die Sous-vide-Pfanne und geben Sie den 60- bis 80-ml-Beutel mit Soße hinein sein Platz. Füllen Sie Wasser in jedes Fach und in den Vorratsbehälter und Sie können 24 Stunden lang unterwegs sein, wenn Sie möchten.
Völlig frisch
Michael Ruhlmann, der mit zusammengearbeitet hat Thomas Keller auf der Französische Wäscherei Und Unter Druck Kochbücher, arbeitete mit Suvie sowohl an den Rezepten für die Kits als auch an denen, die die Leute bei der Zubereitung ihrer eigenen Mahlzeiten verwenden können. Das Suvie wird mit 30 Sets auf den Markt kommen, darunter Liss‘ Favorit, ein Zitronen-Dill-Kabeljau mit Spargel und braunem Reis.
„Es hat eine mit Crackerkrumen gebackene Kruste“, sagte sie. „So etwas kann man mit einem normalen Sous-Vide-Gerät nicht machen.“
Es gibt auch einen kinderfreundlichen Cheddar-Käse und Makkaroni mit Hühnchen. „Wir haben an Gerichten gearbeitet, die das sind, was die Amerikaner gerne essen, und sie vielleicht etwas ausgefallener gemacht“, sagte sie.
„Sagen Sie nicht, dass Suvie kein Roboter ist, nur weil er keine Arme und Beine hat.“
Sous Vide ist geworden zunehmend populär in den letzten Jahren, aber es ist immer noch nicht ganz Mainstream. Für Liss ist das in Ordnung, denn sie glaubt, dass der Suvie es dorthin bringen wird. Das Unternehmen richtet sich an vielbeschäftigte Menschen mit Familien oder Menschen, die lange arbeiten, aber frisches Essen kochen möchten.
„Ein Sous-Vide-Purist würde das nicht verwenden“, sagte sie. „Man kann nicht ein ganzes Bruststück in Suvie legen.“
Dennoch hofft sie, dass Kochbegeisterte mit dem Gerät experimentieren und den Rezepten ihre eigene Note verleihen. Die Kits beschränken sich darauf, das Gemüse in die Dampfzone zu geben, das Protein in die Sous-Vide-Zone und so weiter, „aber man könnte es auch verwechseln“, sagte Liss. „Es ist wirklich ein Gerät, mit dem wir möchten, dass die Leute ihre Kreativität und ihre Liebe zum Kochen nutzen und vielleicht sogar die Schritte unternehmen.“ Das macht nicht so viel Spaß, wie darauf zu warten, dass etwas fertig ist, aber trotzdem Gewürze, Soßen, Toppings usw. zu machen Beilagen.“
Der Preis der Bequemlichkeit
Der Suvie wird Anfang Februar auf Kickstarter starten und die Preise sind erst am 30. Januar verfügbar. Das Unternehmen plant, irgendwann zu einer Plattform zu werden, auf der Suvie-Besitzer jede einzelne Portion der Mahlzeit zusammenstellen und kombinieren können, indem sie sie in ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt abholen. Damit sich das skalieren lässt, müssten genügend Leute die Maschine in ihrer Küche haben – was wiederum davon abhängt, wie viel der Suvie kostet Die Kosten der Kits (vor allem, wenn man bedenkt, dass alle Rohzutaten verwendet werden) und ob die Leute bereit sind, ein weiteres großes Gerät dabei zu haben Zähler. Die Maschine kann Mahlzeiten für bis zu vier Erwachsene zubereiten, sagte Liss, sodass sie für größere Familien möglicherweise nicht geeignet ist, da Sous Vide eine Stunde oder länger dauern kann. Außerdem erwartet sie nicht, dass die Nutzer jeden Abend in der Woche den Suvie laufen lassen.
Es ist definitiv ein wasserintensiver Prozess, der manche Menschen ebenfalls abschrecken könnte. Für Liss besteht der Reiz jedoch darin, von der Arbeit aus mit der Zubereitung des Abendessens beginnen zu können, ohne sich Gedanken über das Anzünden eines Feuers oder das Anbrennen des Essens machen zu müssen. Es ist ein bisschen wie ein Roomba für die Küche; Es erledigt einige Dinge selbstständig, ist aber nicht völlig autonom.
„Sagen Sie nicht, Suvie sei kein Roboter, nur weil er keine Arme und Beine hat“, sagte Liss.
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