Wissenschaftler versuchen herauszufinden, warum Geier keine Lebensmittelvergiftung bekommen. Während die Forschung noch andauert, Eine Studie legt eine Allianz nahe zwischen den Vögeln und Mikroben macht verrottende Kadaver für die Vögel ungefährlich. Menschen haben diesen Vorteil nicht, daher ist es wichtig, dass wir das Verderben von Fleisch und das Verformen von Backwaren im Auge behalten. Aber einer der besten Teile von Thanksgiving sind die Reste. Wie kann man also viele Truthahnsandwiches essen, ohne das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit einzugehen?
Inhalt
- Die Zeit des Zögerns ist vorbei
- Röstig geröstet
- Entspann dich, Baby, entspann dich
- Verwenden Sie diesen neu gestalteten Etikettendrucker
- Es wäre viel cooler, wenn du es tun würdest
- Halte sie getrennt
- Zerfallen
- Halte dich zurück
- Wie konnte es verbrannt werden?
- Die Luft da drin
- Brechen Sie die Form
- Seien Sie taufrisch
- Die Kuchen haben es in sich
- Gefahrenzone
Wenn Lebensmittel eindeutig ihre Blütezeit überschritten haben, kann der ranzige Geruch oder die schleimige Konsistenz ein deutlicher Hinweis darauf sein, dass Reste besser in Ruhe gelassen werden sollten. Diese ekligen Signale sind Anzeichen für schädliche Bakterien. Allerdings verändern krankheitserregende Bakterien, die in die Füllung oder das Kartoffelpüree eindringen, nicht den Geschmack, den Geruch oder das Aussehen des Lebensmittels, sondern können trotzdem krank machen. Ihre Reste sind im Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar, während Tiefkühlkost für beste Qualität innerhalb von zwei bis vier Monaten verzehrt werden sollte.
nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums. Der größte Fehler, den Truthahnliebhaber machen, besteht darin, Reste zu lange im Kühlschrank aufzubewahren. „Essen Sie sie, frieren Sie sie ein oder werfen Sie sie bis Montag weg“, sagt Tina Hanes, Spezialistin für technische Informationen beim Office of Public Affairs and Consumer Education des USDA.Empfohlene Videos
Es gibt einige Möglichkeiten, die Überreste sicherzustellen Ihr Erntedankfest den Schnüffeltest vor Ablauf dieser Frist bestehen.
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Die Zeit des Zögerns ist vorbei
Während es schön ist, beim Thanksgiving-Dinner zu verweilen, sollten die Speisen innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung gekühlt werden. Denn manche Bakterien verdoppeln ihre Zahl in nur 20 Minuten. Die kühlere Temperatur verlangsamt das Bakterienwachstum, verhindert es jedoch nicht vollständig.
Röstig geröstet
Wenn Ihre Gäste zu spät kommen, der Auflauf aber fertig ist, halten Sie ihn auf mindestens 140 Grad Fahrenheit vorgewärmt, um Bakterienwachstum zu verhindern (und das gefürchtete Kriechen der erstarrenden Sahne zu vermeiden).
Entspann dich, Baby, entspann dich
Läuft Ihr Kühlschrank... eine Temperatur? Um Bakterien fernzuhalten, sollte die Temperatur Ihres Kühlschranks auf 40 Grad Fahrenheit oder weniger eingestellt sein. laut Foodsafety.gov. Was auch immer Sie im Gefrierschrank aufbewahren, sollte bei 0 Grad Fahrenheit oder darunter aufbewahrt werden.
Verwenden Sie diesen neu gestalteten Etikettendrucker
Wenn Sie Ihre Reste monatelang im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie sie sicher verzehren, aber nach vier Monaten haben sie möglicherweise nicht mehr den besten Geschmack oder das beste Aussehen. Hanes schlägt vor, Ihre Lebensmittelbehälter zu kennzeichnen, damit Sie sich daran erinnern, was Sie hineingelegt haben und wann Sie es hineingelegt haben. „Einmal eingefroren, kann es sein, dass man sich nicht mehr an das Essen erinnert oder es nicht wiedererkennt“, betont sie.
Es wäre viel cooler, wenn du es tun würdest
Wenn Sie Ihre Lieben mit einem Care-Paket voller Essensreste nach Hause schicken, versorgen Sie sie mit einer Kühlbox und Kühlakkus für die lange Heimfahrt.
Halte sie getrennt
Denken Sie darüber nach, Platz zu sparen, indem Sie die Füllung im Truthahn aufbewahren? Nicht. Ihr Kühlschrank ist keine Zauberei und kann möglicherweise nicht alles schnell genug abkühlen, was dazu führt, dass sich Bakterien vermehren können. Halten Sie außerdem frisches Obst und Gemüse von rohem Fleisch und Eiern fern.
Zerfallen
Anstatt große Fleischstücke intakt zu lassen, sorgt das Schneiden des Truthahns in kleinere Stücke dafür, dass er schneller abkühlt und so das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten verringert wird.
Halte dich zurück
Durch die Verwendung flacher, luftdichter Behälter kühlen Reste schnell ab und bleiben länger frisch. Wickeln Sie Backwaren, die schimmelfrei bleiben sollen, fest in Frischhaltefolie ein oder legen Sie sie hinein Kunststoffbehälter oder ein besonderes Kekshülle.
Wie konnte es verbrannt werden?
Wenn Sie Ihre Lebensmittel einfrieren möchten, sollten Sie sie vakuumieren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Glück macht Ziploc eine 4-Dollar-Kit um so viel Luft wie möglich abzusaugen.
Die Luft da drin
Von Yamswurzeln und Kartoffeln bis hin zu Truthahn und Kuchen – Ihr Kühlschrank ist nach dem Essen bestimmt noch gefüllter als nach dem Essen. Es ist jedoch wichtig, dass die Luft in jeden Winkel und in jede Cranberry strömen kann. Denken Sie also daran, wenn Sie den Kühlschrank einpacken.
Brechen Sie die Form
In Kühlschränken kann sich Schimmel bilden. Daher ist es wichtig, das Gerät alle paar Monate mit einem Esslöffel Backpulver, gelöst in einem Liter Wasser, zu reinigen. Sichtbarer Schimmel sollte mit drei Teelöffeln Bleichmittel pro Liter Wasser entfernt werden. Denken Sie daran, dass bei porösen Lebensmitteln wie Brot möglicherweise Schimmel unter der Oberfläche lauern kann, sodass Sie den sichtbar befallenen Bereich nicht einfach abschneiden können.
Seien Sie taufrisch
Lassen Sie Ihre gefrorenen Reste nicht zum Auftauen auf der Arbeitsplatte liegen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, tauen Sie sie in der Mikrowelle auf oder lassen Sie sie unter kaltem Wasserhahn laufen, um die Lebensmittel sicher auf Zimmertemperatur zu bringen.
Die Kuchen haben es in sich
„Obstkuchen hält sich im Kühlschrank vielleicht eine Woche lang, aber ein Vanillepudding-Kuchen wie Kürbis sollte innerhalb von drei bis vier Tagen aufgebraucht werden“, sagte Hanes. Du hast die Dame gehört. Kuchen zum Frühstück!
Gefahrenzone
Zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit liegt die „Gefahrenzone“ für Lebensmittel, also beim Aufwärmen Um Essensreste aufzubewahren, stellen Sie Ihren Backofen oder Ihre Mikrowelle auf 170 Grad Celsius oder höher ein, um Ihr Essen auf 165 Grad Celsius zu erwärmen Grad. Seien Sie gewarnt, dass ein Slow Cooker den Truthahn möglicherweise nicht wieder auf diese sichere Temperatur bringen kann. Seien Sie vorsichtig, was Sie aufwärmen. Sie möchten möglicherweise kein dünnes Plastik in die Mikrowelle geben, da es möglicherweise nicht für hohe Temperaturen geeignet ist. Verwenden Sie im Zweifelsfall eine Glas- oder Keramikschale.
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