Die Markise vor Sarge’s Deli verkündet stolz, dass das Delikatessengeschäft in Manhattan 1964 eröffnet wurde. Das Delikatessengeschäft in Manhattan ist definitiv nicht im letzten Jahrhundert steckengeblieben: Es hat erst vor Kurzem mit dem Angebot begonnen pflanzlich Sandwiches.
Ich ging leise zur Theke und fragte mich, ob ich den richtigen Platz hatte. Es gab keine Beschilderung, die den neuen Menüpunkt oder das Branding ankündigte Unwirkliches Delikatessengeschäft, das Unternehmen hinter der besonderen fleischlosen Fleischoption dieses Feinkostladens. Tatsächlich sah es aus wie eine Art New Yorker Feinkostladen der alten Schule, der sich gegen die unkonventionelle und paradoxe Art des fleischlosen Fleisches wettert.
Aber nein, ich war am richtigen Ort. Mein pflanzliches Corned-Beef-Sandwich hat mich etwas mehr als 15 Dollar gekostet. Beim Auschecken fragte ich die Kassierer, ob die Bestellung beliebt sei, vor allem mit scheinbar wenig Marketing. Beide Frauen stimmten begeistert zu und sagten, dass die Leute sowohl im Geschäft als auch online bestellten, nachdem sie das neue Angebot auf der Website des Feinkostladens gesehen hatten.
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Natürlich können Sie es finden Frau. Goldfarbs Unreal Deli online, bietet das gleiche Corned „Beef“ an, das ich gekauft habe, einen Ruben, und Corned Beef pro Pfund, mit dem ermutigenden Hinweis, dass dieser Aufschnitt eine Haltbarkeitsdauer von sechs Monaten hat.
Doch nun zum Fleisch: Wie schmeckt es? Eigentlich ganz gut. Es handelte sich um ein einfaches Sandwich, bei dem der Schwerpunkt auf dem (fleischlosen) Fleisch lag, was dem traditionellen New Yorker Feinkoststil entsprach, den viele Einheimische erwarten. Die meisten Leute würden wahrscheinlich keinen Unterschied zwischen der Unreal-Variante und einem normalen Corned-Beef-Sandwich erkennen. Mir ist aufgefallen, dass die Farbe leicht abweicht und die Farbe stumpfer ist als bei den meisten rosafarbenen Rindfleischsorten, zumindest bei frischem Sportrindfleisch. Aber für alle, die das Erlebnis eines guten, altmodischen Deli-Sandwichs ohne Fleisch suchen, ist das schwer zu übertreffen.
Der Aufstieg von Unreal, Jenseits von Fleisch, Unmöglicher Burgerund anderen Anbietern von Fleisch auf pflanzlicher Basis markiert einen Wendepunkt in Bezug auf Ernährungseinschränkungen und -entscheidungen. Vegetarier, Veganer oder alle anderen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, tun dies nicht, weil sie kein Fleisch essen möchten. Gesundheitliche und ethische Entscheidungen veranlassen die Menschen, eine Veränderung vorzunehmen oder sogar darüber nachzudenken. Für diejenigen, die Schwierigkeiten haben oder ihre Lieblingsgerichte vermissen, könnte es genau das Richtige sein, um alles andere von seinem Platz zu bringen.
Wenn ein Feinkostladen aus den 60er-Jahren in Murray Hill den Wechsel schafft, besteht Hoffnung auf substanziellere Veränderungen. Und wenn die Bestellungen bei Sarge’s Deli etwas aussagen, bedeutet das wahrscheinlich ein gutes Geschäft sowohl für die fleischlosen Unternehmen als auch für die Geschäfte, die sie anbieten.
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