Um genau zu sein, handelt es sich bei dem Player der Outdoor-Branche um Patagonia Provisions, die auf nachhaltige Lebensmittel spezialisierte Expansion des weltweit erfolgreichen Ausrüstungsherstellers Patagonia. Was 2012 mit Wildlachs-Jerky aus verantwortungsvollen Quellen begann, hat sich mittlerweile zu Patagonia Provisions entwickelt und umfasst Energieriegel, Müsli, Suppe, Büffel-Jerky und sogar Bier.
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Firmengründer Yvon Chouinard schrieb in einem Warum Essen? Blogeintrag„Unser Ziel ist es, das beste Produkt herzustellen, keinen unnötigen Schaden zu verursachen und – was vielleicht am wichtigsten ist – Lösungen für die Umweltkrise anzuregen.“ Und nirgendwo ist die Krise drängender als in der Lebensmittelindustrie.“
Long Root Ale ist nicht das erste Bier, das aus Patagonien kommt – dieser Titel gehört dem California Route Lagerbier von New Belgium Brewing – aber es ist das erste, das von Patagonia Provisions kommt.
Christian Ettinger, der Braumeister und Gründer von Hopworks, erinnert sich, dass er beim Lebensmitteleinkauf einen Anruf von Patagonia Provisions erhielt: „Es war ein Es war ein surrealer Moment, denn es war kaum zu glauben, dass ein Unternehmen, zu dem ich als Geschäftsinhaber schätze, gerade meine Nummer gewählt und darum gebeten hatte, mit ihm ein Bier zu brauen uns. In dieser Woche trafen wir uns und unser Team erfuhr zum ersten Mal von Kernza.“
Kernza ist ein mehrjähriges Getreide, das mit Methoden der regenerativen Landwirtschaft angebaut wird, die gut zu den grundlegenden Philosophien Patagoniens passen. Die langen Wurzeln von Kernza – woher das Ale seinen Namen hat – ermöglichen ein Wachstum ohne Pestizide, reduzieren die Erosion, verbrauchen weniger Wasser und entziehen der Atmosphäre mehr Kohlenstoff als einjährige Körner.
Long Root Ale wird aus zweireihiger Bio-Gerste, Bio-Hefe und Bio-Hopfen aus dem Nordwesten gebraut. Der Kernza fügt eine leichte Schärfe hinzu, sagt Hopworks.
„Kernza ebnet wirklich den Weg für zukünftige Gespräche mit anderen Rohstoffgetreidesorten, die wir zum Brauen verwenden“, sagte Ettinger. „Als Biobrauer sind wir wirklich begeistert von dem ‚Korn-zu-Glas‘-Modell und Long Root Ale ist genau das.“
Bei einer Bierverkostung bei Digital Trends bemerkte der ortsansässige zertifizierte Bierrichter Dave Buchanan, dass Long Root Ale einen „brotigen, keksartigen Malzgeschmack und eine cremige Textur“ habe. Deutliches Hopfenaroma, wie ein Pale Ale. Milder Hopfengeschmack und Bitterkeit.“ Buchanan erlebte auch eine spürbare Steigerung des Geschmacks und des Aromas, nachdem er aus der Dose in ein Glas gegossen wurde.
Long Root Ale ist in 16-Unzen-Dosen bei Whole Foods in Kalifornien, Oregon und Washington erhältlich sowie vom Fass in den Hopworks Urban Brewery-Standorten in Portland und im Miir-Flagship-Store in Seattle.
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