Vergessen Sie den Bau einer besseren Mausefalle: Thomas Cheng und John Pleasants bauten einen besseren Ofen, der von Grund auf neu konzipiert wurde, um intelligenter, schneller und besser zu sein, genau wie der Sechs-Millionen-Dollar-Mann. Und um das zu beweisen, servierten sie mir gerade ein köstliches Abendessen aus gebratenem Lachs, Spargel und gerösteten Tomaten – auf Knopfdruck in etwa sechs Minuten absolut perfekt zubereitet. Der Brava Pure Light Ofen kocht nicht mit Magie (obwohl es zunächst so schien), sondern mit Infrarotlicht, einer Technologie, die Cheng jahrelang in seiner Garage ausgedacht und perfektioniert hat.
Inhalt
- Hinter den Glühbirnen
- Das große Toast-Rätsel
Nun ja, vielleicht nicht Thomas selbst.
„Eigentlich ist es sozusagen die Mutter von [Mitbegründer Dan Yue], die die Idee erfunden hat“, erzählte mir Pleasants. Vor sechs Jahren, zur Weihnachtszeit, saßen Yue und seine Familie am Küchentisch und sahen seiner Mutter beim Zubereiten des Abendessens zu und fragten sich, warum das Kochen so zeitaufwändig war. Musste sie wirklich hin und her in die Küche rennen? Ist Kochen wirklich so umständlich? (Antwort: Ja.)
Verwandt
- Nanoleaf stellt auf der CES 2023 neue Materie-fähige intelligente Lichter vor
- Alles, was LG auf der CES 2022 für das Smart Home angekündigt hat
- Govee steigt mit neuen Lichtpaneelen in den Kubismus ein
„Wir garen das Essen viel schneller, ohne die Luft so stark zu erhitzen und ohne den Ofen so stark aufzuheizen.“
„Nachdem ich Dinge wie diskutiert habe Android Roboter und ähnliches, sagten sie, wenn der Ofen selbst einfach intelligent genug wäre, um zu wissen, wann er aus- und wieder eingeschaltet werden muss und weiß, was sich darin befindet, wäre das schon Update genug. Und da ist die Idee eines intelligenten Ofens“, sagte Pleasants gegenüber Digital Trends.
Aber der Brava sei mehr als nur ein intelligenter Ofen, und die Technologie bestehe aus mehr als nur einem oder zwei Sensoren, erklärte er.
„Es geht eigentlich nur darum, dass [Cheng] neun oder zehn Monate lang in der Garage steht, Toasteröfen auseinandernimmt und mit diesen verschiedenen Heizelementen spielt“, sagte er. Die Inspiration: das Industriesegment, wo riesige, millionenschwere kommerzielle Öfen Silizium auf Solarpaneelen verbrennen. Diese Maschinen verbrauchen enorm viel Strom und sind in der Lage, Metalltöpfe in Sekundenschnelle zum Einschmelzen zu bringen.
„Er sieht das und denkt: Wow, Licht kann tatsächlich so mächtig sein“, sagte Pleasants. „Wie schneidere und baue ich diese Glühbirnen so, dass sie gut zur [Küche] passen?“
Wie in der Tat.
Hinter den Glühbirnen
Cheng verfeinerte diese kommerzielle Technologie, indem er Infrarotlicht für die sechs hochspezialisierten Glühbirnen oben und unten in der Brava nutzte; Jedes kann tausende Male pro Sekunde gesteuert werden, und der Brava kann die Wellenlänge des von seinen Glühbirnen emittierten Lichts fein abstimmen. Längere Wellenlängen dringen tiefer in Lebensmittel ein und kürzere Wellenlängen treffen auf die Ränder oder erhitzen nur Tabletts oder Roste.
Indem das Licht auf eine bestimmte Stelle in einem Lebensmittelstück gerichtet wird, kann dieses viel schneller gegart werden als in einem normalen Ofen. Legen Sie es in eine Glaspfanne und die Zwiebeln verwandeln es in eine Bratpfanne, sodass Sie Lachs oder Steak perfekt anbraten können. Schalten Sie die Glühbirnen unzählige Male pro Sekunde zwischen diesen Modi hin und her und Sie haben eine völlig neue Art des Kochens.
Kochen mit Licht bedeutet, dass Energie direkt auf das Essen selbst übertragen wird und nicht auf den Raum um es herum oder die Pfanne, in der es steht, was zu einem wesentlich effizienteren und schnelleren Kochen führt. Ich werde es auf der Website von Brava erklären lassen: „Wir passen die Frequenz der Lichtwellen in Echtzeit an, um das Innere und Äußere von Lebensmitteln zu garen unabhängig voneinander, was ein intensives Anbraten auf der Außenseite ermöglicht und gleichzeitig den inneren Gargrad und die Zartheit bewahrt Aromen.“
Brava kann Ihr Essen in kürzerer Zeit und ohne Ihre Aufmerksamkeit zubereiten, und hier ist der Clou: Es sollte jedes Mal perfekt funktionieren.
Beschreiben Sie es als die Magie der Physik (obwohl „es kaum schwarze Magie ist“, sagte mir Cheng) und konzentrieren Sie sich auf das Essen. Haben Sie schon einmal Speisen im Ofen angebraten? Normalerweise findet es in einer Pfanne oder einem Grill auf dem Herd statt, wobei viel Wasser verspritzt wird Fett und Öl, und es dauert 10 bis 15 Minuten, eine gusseiserne Pfanne auf eine gute Temperatur zu erhitzen Kochen. Brava kann Ihr Essen in kürzerer Zeit und ohne Ihre Aufmerksamkeit zubereiten, und hier ist der Clou: Es sollte jedes Mal perfekt funktionieren.
Dank eines unglaublich schicken, maßgeschneiderten Thermometers, das das Unternehmen entwickelt hat, überwacht es auch die Kochtemperatur genau. Der so genannte TempSensor verfügt über fünf Erkennungspunkte, um zu messen, wie Lebensmittel durchgehend und nicht nur an einem bestimmten Punkt garen. Eigentlich braucht man es nur für dickere Proteine wie Steaks und Fisch.
Wenn Sie das alles zusammenfügen, erhalten Sie ein faszinierendes Produkt. Aber das ist noch nicht einmal der verrückte Teil.
Das große Toast-Rätsel
Alles an der Brava ist überwältigend – aber nichts ist umwerfender als die Herausforderungen, die Toast mit sich bringt. Lassen Sie mich Ihnen etwas über die Leistung erzählen, die bei weitem nicht bei allen Energiequellen gleich ist. Wasserkraft, Solarenergie, Kernkraft – sie alle versorgen Ihr Haus auf unterschiedlichen Ebenen mit Energie. Diese Unterschiede sind so gering, dass sie keinen Einfluss auf Ihren Haartrockner oder Ihren Elektroherd haben, aber diese winzigen Eigenschaften bringen die Glühbirnen des Brava durcheinander. Dieser Ofen muss die Wellenlänge des Lichts sehr präzise steuern, erinnern Sie sich? Und wenn das Licht an einer Stelle etwas dunkler ist, bedeutet das beispielsweise, dass Toast je nach Stromquelle nicht auf die gleiche Weise geröstet wird.
Und das ist nicht gut, denn offensichtlich.
„In Queens zubereitetes Toast kann doch nicht anders schmecken als Toast in Brooklyn, oder?“
„In Queens zubereitetes Toast kann doch nicht anders schmecken als Toast in Brooklyn, oder?“ Angenehme fragten. Um dies zu verhindern, hat das Unternehmen eine Möglichkeit gefunden, die in das Gerät eingespeiste Leistung zu messen, um festzustellen, welche Art von Leistung es empfängt, und um die dafür erzeugten Lichtwellen fein abzustimmen. Verrückt, oder?
Auch der maßgeschneiderte TempSensor ist verrückt: Es ist wahrscheinlich das empfindlichste Lebensmittelthermometer, das jemals gebaut wurde, hergestellt in der Schweiz aus wahnsinnig teuren Materialien, darunter Gold und Platin. All dies bedeutet, dass der Brava nicht billig sein wird. Wenn es im November erhältlich ist, wird es 995 US-Dollar kosten, und eine „Chef’s Choice“-Edition mit einem speziellen Kochgeschirr-Set und zusätzlichem Zubehör kostet 1.295 US-Dollar.
Pleasants möchte die Kosten irgendwann auf 500 US-Dollar senken, aber im Moment ist er zuversichtlich, dass es einen Markt geben wird. Er möchte, dass Sie kostspielige technische Kochgeräte vergessen, die in den letzten Jahren Probleme hatten oder sogar ein Flop waren, wie zum Beispiel die weithin belächelten 700-Dollar-Geräte Juicero-Entsafter, eine offensichtlich falsche Interpretation von Arbeitsplattengeräten.
Und vergessen Sie den intelligenten Ofen im Juni, den Fast Company „alles, was im Silicon Valley nicht stimmt.“ Brava ähnelt eigentlich eher Peloton, dem Heimtrainingsgerät, das die Radsportwelt im Sturm erobert hat. Peloton-Fahrräder sind im Wesentlichen bequem von zu Hause aus SoulCycle, sind teuer und wohl ein Nischenprodukt. Dennoch ist das Unternehmen unglaublich erfolgreich und zeigt keine Anzeichen einer Abschwächung – nur Peloton stellte ein neues Laufband vor, schließlich.
Könnte der Brava Pure Light Oven einen ähnlichen Premiumpreis erzielen und solchen Ruhm erlangen? Ich weiß, dass ich ein Fan bin – und ich habe gerade eine Mahlzeit gegessen. Und das Wertversprechen ist klar: „Wir kochen das Essen viel schneller, ohne die Luft so stark zu erhitzen und ohne den Ofen so stark zu erhitzen“, erklärte Cheng. „Eine Mahlzeit für zwei – Eiweiß, Kohlenhydrate und Gemüse, alles auf einem Tablett – und es verbraucht weniger Energie als das Vorheizen eines Ofens.“
Halt den Mund und nimm mein Geld – und gib den Lachs weiter.
Empfehlungen der Redaktion
- GE Lighting bringt farbenfrohe, anpassbare Lichterketten mit integriertem Mikrofon auf den Markt
- GE Lighting präsentiert auf der CES 2023 auffällige neue intelligente Leuchten
- Die besten Smart Lights der CES 2022
- Ihr intelligenter Whirlpool-Ofen kann jetzt auch als Heißluftfritteuse fungieren
- GE erweitert das Cync-Smart-Light-Sortiment um Klimatisierung und Kamera
