Der Anbau von Nahrungsmitteln im Weltraum ist ein wichtiger Bestandteil langfristiger Weltraummissionen. Doch die Vorteile sind nicht nur praktischer Natur, wie zwei derzeit auf der Internationalen Raumstation (ISS) laufende Experimente zeigen wollen.
Die Zahl der Astronauten auf der ISS ist gewachsen Kopfsalat, Radieschen, Chilischoten, und mehr. Aber die Herausforderungen, die der physische Anbau von Nutzpflanzen auf der Station mit sich bringt – in Bezug auf Licht, Feuchtigkeit, Gesunderhaltung der Pflanzen usw. – sind nur ein Teil des Bildes der Nahrung im Weltraum. Der andere Teil besteht darin, die Psychologie des Essens zu verstehen, was Lebensmittel für Astronauten attraktiv macht und wie frische Lebensmittel das geistige und körperliche Wohlbefinden von Astronauten verbessern können.
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Der HRF Gemüse Beim Experiment geht es nicht darum, Pflanzen direkt anzubauen, sondern mithilfe von Fragebögen herauszufinden, wie das geht Astronauten denken über die frischen Lebensmittel nach, die sie auf der Raumstation anbauen, und überlegen, wie sie diese am besten in ihre Ernährung integrieren können Diät ist. Psychologen glauben, dass der Verzehr frischer Lebensmittel für Astronauten über die reine Ernährung hinaus einen Vorteil hat, da er der möglicherweise eintönigen Essroutine etwas Spannung und Abwechslung verleiht. Darüber hinaus hat der Verzehr selbst angebauter Lebensmittel einen psychologischen Vorteil, da man mehr in Dinge investiert, an deren Entstehung man selbst beteiligt war. (Erfreulicherweise nennt man dies das
IKEA-Effekt.)Ein Lebensmittelproblem, das häufig auftaucht, ist, dass Astronauten berichten, dass sie während des Servierens auf der Raumstation bestimmte Lebensmittel satt hatten. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass Der Geschmackssinn kann sich im Raum verändern. Es gibt nur eine begrenzte Anzahl vorgefertigter Mahlzeiten, sodass Astronauten immer wieder dieselben Mahlzeiten zu sich nehmen müssen. Dies führt dazu, dass Astronauten nicht essen wollen und zu viel Gewicht verlieren, ein Phänomen, das als Menümüdigkeit bekannt ist. Je länger eine Mission dauert, desto schwerwiegender kann dieses Problem werden, da Astronauten ihren Appetit verlieren und Ernährungsdefizite erleiden können oder ihr Körpergewicht auf ungesunde Weise sinken kann.
Anekdotisch haben Astronauten darüber gescherzt, dass Ketchup, scharfe Soße und andere Gewürze auf Weltraummissionen sehr geschätzt werden, weil sie den Mahlzeiten den dringend benötigten Geschmack verleihen. Deshalb führt die NASA jetzt auf der ISS eine formelle Studie zu diesem Thema durch und bittet Astronauten, Fragebögen darüber auszufüllen, welche Nahrungsmittel sie essen und welche nicht, während sie im Weltraum sind. Die Untersuchung der Nahrungsmittelakzeptanz, Menümüdigkeit und Abneigung bei ISS-Missionen wird die ISS-Besatzung befragen Mitglieder müssen einmal pro Woche darüber berichten, wie ansprechend sie die ihnen angebotenen Speisen und Getränke finden Mahlzeiten.
Beide Studien laufen derzeit auf der ISS und sollen den Forschern dabei helfen, besser zu verstehen, wie man Nahrung für zukünftige Langzeitmissionen, beispielsweise eine bemannte Mission zum Mars, zubereitet.
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