Testbericht zum Anova Precision Cooker

Anova Präzisionskocher

UVP $179.00

Punktedetails

„Der Präzisionskocher von Anova bietet Sous-Vide auf professionellem Niveau zu einem erschwinglichen Preis, aber Sie werden es tun Sie müssen auf die noch zu veröffentlichende Smartphone-App warten, um auf erweiterte Funktionen zugreifen zu können Funktionalität“

Vorteile

• Relativ billig
• Einfach zu säubern
• Durchdachtes Design

Nachteile

• Schwacher Laufradmotor
• Unveröffentlichte Smartphone-App

Wenn Sie noch nicht auf den Sous-Vide-Zug aufgesprungen sind, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, den Sprung zu wagen.

Noch vor wenigen Jahren war die zum Kochen mit dieser Technik erforderliche Technik sperrig, komplex und teuer. Aber mittlerweile sind Tauchthermostate kompakt, unglaublich einfach zu bedienen und – endlich – billig genug, um für den durchschnittlichen Hobbykoch erschwinglich zu sein.

Der Precision Cooker von Anova ist einer der neuesten Einträge in dieser aufstrebenden Kategorie von Küchengeräten. Und obwohl es sich um einen der technologisch fortschrittlichsten Einhängethermostate auf dem Markt handelt, ist er gleichzeitig auch der günstigste, den wir je gesehen haben.

Wie wir herausgefunden haben, sehen ein intelligenteres Design, einfachere Bedienelemente und Bluetooth-Fähigkeit auf dem Papier heiß aus, aber vor allem ein fehlendes Feature ließ uns lausig zurück.

Funktionen und Design

Im Vergleich zu Anovas erstem Tauchthermostat (jetzt Anova One genannt) verfügt der Precision Cooker über eine eine Reihe neuer Designelemente – das offensichtlichste davon ist definitiv das physische Design des Produkts.

Der Precision Cooker sieht schlanker und schlanker aus und abnehmbare Teile erleichtern den Zugang zum Heizelement zum Reinigen, anders als beim Unibody-Design des alten Modells. Sie müssen den Präzisionskocher wahrscheinlich nicht öfter als ein- oder zweimal im Jahr reinigen, aber wenn Sie das Heizelement von Schmutz und Mineralablagerungen befreien, verlängert sich wahrscheinlich die Lebensdauer des Geräts.

Anova verzichtete außerdem auf die Touchscreen-Bedienelemente des Originalprodukts und entschied sich stattdessen für eine einfachere LED-Nummernanzeige, die Sie mit einem Rollenrad steuern. Wir vermuten, dass der Verzicht auf den Touchscreen auch dazu beigetragen hat, den Preis zu senken.

Das Rad ist nicht ganz so praktisch wie der Touchscreen, aber es sitzt fest, lässt sich gut bedienen und gibt ein leichtes Klicken von sich, wenn man es nach oben oder unten rollt. Dies macht schnelles Scrollen und präzise Anpassungen einfach und effektiv.

App

Das bedeutendste neue Feature ist sicherlich Bluetooth, das es Ihnen ermöglicht, den Precision Cooker mit einer App auf Ihrem Mobilgerät zu steuern und so den Kochvorgang drastisch zu vereinfachen.

Bei älteren Herden mussten Sie die richtige Temperatur und Garzeit für verschiedene Lebensmittel nachschlagen – Das Steak hat zwei Stunden lang eine Temperatur von 57 Grad Celsius, die Hähnchenbrust hat etwa eine Stunde und 40 Minuten lang eine Temperatur von 60 Grad Celsius bald. Wenn Sie etwas Neues kochen oder es einfach nicht auswendig gelernt haben, müssen Sie normalerweise online gehen, um die magischen Zahlen zu finden. Mit der App des Precision Cookers können Sie einfach angeben, welches Essen Sie kochen möchten, es in das Wasserbad legen und den Rest erledigt er – so zumindest die Theorie.

Leistung und Nutzung

Hier ist die Einreibung, und nicht die leckere, die man auf eine Schweineschulter auftragen würde: Die App existiert noch nicht. Anova begann im Dezember mit der Auslieferung des Präzisionskochers an Verbraucher, zum Zeitpunkt der Veröffentlichung Ende Januar hatte das Unternehmen jedoch noch kein Begleitpapier veröffentlicht Smartphone App für das Gerät.

Daran kann man kaum vorbeischauen. Ohne die App können Sie nicht auf die wichtigsten Funktionen des Geräts zugreifen, wie die oben genannten automatischen Kochtemperaturen, mobile Benachrichtigungen und sogar einen einfachen Timer. Das ist alles ziemlich ärgerlich, aber auch nicht unbedingt ein Dealbreaker.

Auch ohne App kocht der Precision Cooker immer noch wie ein Traum. Wir haben es mit allen wichtigen Lebensmittelgruppen getestet, bei denen es sich lohnt, Sous-Vide zu kochen (Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Eier) und waren mit den Ergebnissen äußerst zufrieden.

Wie erwartet hat alles super geklappt. Unsere Ribeye-Steaks mit Knochen waren durchweg saftig und medium rare, das Gemüse war knackig und voller Geschmack und unsere glasierten Hähnchenbrustfilets waren so saftig, wie sie nur sein können. Aber wir können Anova nur die halbe Anerkennung zollen.

Die andere Hälfte müssen wir Google geben. Um solch perfekte Gerichte zuzubereiten, mussten wir an einen Computer gehen und die richtigen Garzeiten und Temperaturen für jedes Lebensmittel nachschlagen. Dies war nicht besonders schwierig, aber Anova versprach, diesen Schritt aus dem Prozess zu streichen, und hielt dieses Versprechen nicht ein, was enttäuschend war.

Erwähnenswert ist auch, dass der Precision Cooker etwas schwächer ist als andere Einhängethermostate, die wir ausprobiert haben. Aufgrund seines kleineren Laufrads und des leistungsschwächeren Motors zirkuliert der Precision Cooker das Wasser nicht annähernd so stark wie der Anova One. Dies bedeutet, dass es in größeren Wasserbädern nicht so effektiv ist, eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten.

Bill Roberson | Digitale Trends

Anova empfiehlt die Verwendung des Präzisionskochers nur für Bäder von etwa 4 bis 5 Gallonen, was aufgrund unserer Erfahrung eine solide Empfehlung ist. Mit größeren Wasserbädern ist es definitiv schwierig – vor allem mit solchen, die mit vielen vakuumversiegelten Leckereien gefüllt sind, die den Wasserfluss blockieren. Wenn Sie also für große Gruppen und nicht nur für drei oder vier Personen Sous-Vide kochen, ist es wahrscheinlich besser, 20 Dollar mehr für die leistungsstärkere Anova One auszugeben.

Abschluss

Wenn Anova sich zusammenreißen und die dazugehörige Smartphone-App veröffentlichen kann, haben wir kaum Zweifel daran, dass der Precision Cooker einer der besten Tauchthermostate im Spiel sein wird. Es ist gut gestaltet und für nur 180 Dollar kocht es genauso gut wie jeder Einhängethermostat, den wir je ausprobiert haben.

Ohne die App können wir es jedoch nicht empfehlen. Das Benutzererlebnis ist im aktuellen Zustand umständlich und frustrierend, und wir können nicht sagen, ob die noch zu veröffentlichende App gut sein wird.

Trotzdem kommen wir über den Preis immer noch nicht hinweg. Auch ohne die App kocht der Precision Cooker recht gut Sous Vide und verfügt über die gleichen Features und Funktionen, die Sie auch in teureren Modellen anderer Marken finden. Das ist schwer zu ignorieren.

Höhen

• Relativ billig
• Einfach zu säubern
• Durchdachtes Design

Tiefs

• Schwacher Laufradmotor
• Unveröffentlichte Smartphone-App

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