Testbericht zum Cinder Precision Grill

Filet Mignon. Porterhouse. Rib-Eye. Asche möchte wirklich, dass Sie das perfekte Steak zubereiten. Er bezeichnet sich selbst als „wasserloses Sous-Vide-Gerät“ und ist ein Arbeitsplattengrill, der das tut, was Ihr Herd nicht kann: Er stellt dann eine präzise Temperatur ein hält es, hält es, hält es. Sie können Ihr mittelgroßes Steak bis zu ein paar Stunden darin belassen, und die Mitte wird nicht weniger rosa, weil die Teller einfach nicht heiß genug sind. Es ist das gleiche Prinzip wie Sous-Vide, aber es sieht eher aus wie eine überwucherte Panini-Presse.

Nach dem Start am Y-Kombinator, Cinder begann zu akzeptieren Vorbestellungen im März 2015 und hat kürzlich seine erste Charge ausgeliefert. Das Unternehmen stellte uns eines zum Testen zur Verfügung, und alle unsere Spinnensinne kribbelten: Würde das Abendessen Asche schmecken oder in die Asche gehören?

Ich werde nicht den offensichtlichen George-Foreman-Vergleich ziehen

Wir sagten, der silber-schwarze Cinder sieht aus wie eine überwucherte Panini-Presse, und das liegt daran, dass er groß ist. Mit einer Größe von 17 x 13 x 9 Zoll nimmt es fast die Hälfte der Fläche eines gewöhnlichen Herdes ein. Es ist so schwer, dass Sie es vielleicht nie wieder herausnehmen würden, wenn Sie einen Schrank finden würden, der groß genug dafür ist.

Wie bei einer Panini-Presse lässt sich der Deckel anheben und gibt den Blick auf die Kochfläche frei – oder auf die beiden Kochflächen. Zwei antihaftbeschichtete Platten mit eingebetteten Temperatursensoren bilden ein 9 x 10 Zoll großes Sandwich mit kontrollierter Temperatur und erhitzen Ihr Steak, Ihren Fisch, Ihr Huhn oder Ihr Gemüse von oben und unten. Der Cinder verfügt über einen Einschaltknopf am unteren vorderen Außengehäuse sowie einen LCD-Bildschirm und einen Knopf mit einer LED-Anzeigeleuchte darum herum. Sie heben die Oberseite an einem schwarzen Griff an und es gibt separate Knöpfe zum Lösen der oberen und unteren Kochplatte, um die Reinigung zu erleichtern. Eine Tropfschale lässt sich ganz herausziehen und ist einer der wenigen spülmaschinenfesten Teile des Geräts.

Rund um die Kochfläche befindet sich außerdem ein kleines Becken. Wir haben festgestellt, dass sich hier Fett und Krümel ansammeln, weshalb es am besten ist, den Trog nach jedem Gebrauch gründlich auszuwischen.

Mit dem Drehknopf können Sie genau die gewünschte Temperatur auswählen; Der LCD-Bildschirm wechselt frenetisch zwischen der aktuellen Temperatur und Ihrem Ziel, während Sie den Knopf drehen. Wenn Sie auf 176,67 Grad Celsius aufheizen, dauert es etwa fünf Minuten. Der Motor surrt beim Ein- und Ausschalten, ist aber nicht übermäßig laut. In den ersten paar Minuten steigen die Gradzahlen ungefähr im Sekundentakt, doch je näher sie der Zieltemperatur kommen, desto langsamer wird es.

Wenn Sie den Cinder zum ersten Mal verwenden, werden Sie aufgefordert, den „Dickensensor“ der Maschine zu kalibrieren. Bei uns scheiterte das ein paar Mal – es stellte sich heraus, dass wir den Knopf zu früh verdreht hatten. Sie sollten zuerst den Deckel schließen und dann den Anweisungen folgen.

Die Hitze erhöhen

Der Cinder kann sich auf bis zu 232,22 Grad Celsius erhitzen, eine Temperatur, die zum Anbraten Ihres Steaks oder Hähnchens geeignet ist, nachdem Sie es langsam bei einer viel niedrigeren Temperatur gegart haben. Selbst wenn Sie Sous-Vide-Garen gewohnt sind, ist die Zeit und Temperatur, die Sie zum Garen eines mittel-seltenen Rib-Eye-Rindfleischs verwenden sollten, wahrscheinlich nicht offensichtlich. An diesem Punkt wird die Cinder-App ziemlich unerlässlich – es ist also ein Problem, dass sie derzeit nur für iOS verfügbar ist.

Sie benötigen die App nicht, um den Cinder selbst einzustellen – das geht mit dem Knopf –, aber die Broschüre, die dem Herd beiliegt, enthält nicht annähernd so viele Informationen wie die App. Derzeit werden Temperaturen für 22 Lebensmittel empfohlen, oft mit weiteren Untergruppen, die angeben, wie Sie das Produkt am liebsten zubereiten möchten. Für Lachs zum Beispiel gibt es fünf Temperaturvorschläge, je nachdem, ob Sie ihn butterweich, leicht flockig, flockig, sehr flockig oder durchgebraten haben möchten.

Wenn Sie ein iOS-Gerät verwenden, sind Sie definitiv im Vorteil. Der Cinder koppelt sich mit Ihrem Telefon, und sobald Sie in der App ausgewählt haben, was Sie kochen möchten, schalten Sie den Grill ein, legen Ihr Essen auf den Teller, schließen den Deckel und gehen weg. Die Platten erwärmen sich schnell auf Temperatur und verlangsamen sich, je näher sie dem Ziel kommen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, sollte Ihr Essen fertig sein. Sie können es jedoch gemäß den Anweisungen bis zu zwei Stunden stehen lassen, ohne dass es anbrennt oder zu lange kocht. (Das ist hilfreich, da es keinen Summer gibt, der Sie darauf aufmerksam macht, wenn Ihr Essen fertig ist.)

Müssen Sie das Essen hineingeben, bevor der Cinder aufheizt? Eric Norman, CEO von Cinder, sagte uns: „Im Moment ist es besser, das Essen zuerst aufzulegen, weil wir die Garzeit anhand der Dicke in der App abschätzen können.“ In Zukunft werden wir die App flexibler gestalten.“ Dennoch empfiehlt er für das Garen bei hohen Temperaturen, wie zum Beispiel die Zubereitung von gegrilltem Käse, die Maschine erst einmal auf Temperatur bringen zu lassen.

Leider haben wir festgestellt, dass der in der App angezeigte Zeitbereich oft ziemlich falsch war. Bei der Zubereitung von Filet Mignon meldete die Cinder-App beispielsweise einmal, dass das Kochen weitere 175 bis 228 Minuten dauern würde. Acht Minuten später wurde eine Benachrichtigung an das Telefon gesendet, dass das Abendessen fertig sei. Dieses Problem schien sich mit der Zeit zu bessern; Die App schätzte später, dass Hähnchenbrust 19 bis 25 Minuten dauern würde und sie in 28 Minuten fertig wären.

Die App scheint die einzige Möglichkeit zu sein, eine Benachrichtigung zu erhalten, dass das Gerät die richtige Temperatur hat – der Cinder piept nicht oder so. Ebenso tappen Sie im Dunkeln, wenn Sie den Herd per App steuern; Auf dem LCD steht einfach „Fernbedienung“, Sie müssen also Ihr Telefon eingeschaltet haben, um den Temperaturanstieg zu beobachten.

Zum Anbraten nach rechts wischen*

Als sowohl Hühnchen als auch Steak fertig waren, sahen sie sehr glanzlos aus, als wären sie gekocht – das liegt in der Natur des Slow-and-Low-Garens. Mit Sous Vide erhalten Sie ähnlich aussehende Ergebnisse, und der Cinder verfügt über einen integrierten Mechanismus, um dies zu korrigieren. Sie nehmen das Essen von den Tellern, drehen den Knopf ganz nach rechts und lassen es auf die maximale Temperatur des Geräts von 450 Grad „anbraten“. Dann legen Sie das Essen wieder auf, schließen den Deckel und drücken den Knopf nach unten. Sie hören ein Zischen und auf dem LCD wird ein Countdown-Timer angezeigt. Danach sollte Ihr Essen eher so aussehen, als hätten Sie es gebraten oder gebacken.

Eine weitere Sache, die Ihnen auffallen wird: Öffnen Sie den Cinder nach dem Garen von Hühnchen oder Steak und Sie werden eine große Saftpfütze sehen. Darin unterscheidet sich der Garer vom Sous-Vide-Garer, denn bei dieser Methode bleibt das Fleisch im eigenen Saft, während es im Wasserbad erhitzt wird. Das bedeutet, dass die Ergebnisse nicht genau gleich sind.

*Das hat mein Mann gesagt, als ich sagte: „Cinder-App.“

Lernkurve

Während unserer Zeit im Cinder haben wir Steak, Hühnchen, Spiegeleier, Spargel, Sandwiches und Lachsburger zubereitet. Es brannte nichts an, und obwohl die Unterseite der Eier und des Brotes etwas braun war, kamen sie sehr gut heraus. Der Cinder macht seine Arbeit wunderbar – obwohl wir ihn empfehlen würden nicht Schließen Sie den Deckel, wenn Sie Sandwiches zubereiten, es sei denn, Sie möchten, dass sie so zerdrückt sind, als ob sie den ganzen Tag am Boden eines Rucksacks hängen geblieben wären.

Der Cinder ist jedoch kein vollständiger Ersatz für Ihren Herd. Dank der niedrigen Ränder der Kochfläche können Sie dort nicht Unmengen von Lebensmitteln oder anderen Dingen ablegen, die Sie zu einer Soße verarbeiten möchten.

Die App hat uns dabei geholfen, herauszufinden, wie heiß die Asche für jeden dieser Artikel sein sollte, aber die Wegbeschreibung war immer noch etwas dürftig. Die App gibt verschiedene Rauchpunkte für Öle sowie Kochrichtlinien für Dinge wie Eier an, auch wenn es in der App noch kein automatisiertes Rezept dafür gibt. Und diese Rezepte bieten außer der Temperatur und einer festgelegten Zeit keine großen Anhaltspunkte.

Nehmen Sie zum Beispiel das Beispielrezept für Grillkäse im Heft – und dieses war viel Schritt-für-Schritt-orientierter als alles in der App. (Es gibt nur drei Rezepte in der Broschüre, obwohl überall ein paar Kochtipps verstreut sind.)

Die Zutaten umfassen eine Unze ungesalzene Butter und die Anweisungen lauten wie folgt:

1. Schalten Sie Cinder ein, wählen Sie das Sandwich-Rezept (oder stellen Sie die Temperatur manuell auf 375 Grad Fahrenheit ein).
2. Legen Sie zwei Scheiben Brot auf die Kochplatte.
3. Den Käse auf die beiden Brotscheiben verteilen.
4. Auf jeden Stapel Käse eine Scheibe Brot legen.
5. Optional; Streuen Sie zusätzlichen Käse auf die oberste Brotschicht.
6. Je nach gewünschter Farbe und Oberflächenbeschaffenheit des Sandwiches 5–10 Minuten garen.

Hier gibt es ein paar Probleme. Erstens gibt es in der App derzeit keine „Sandwich“-Option. Zweitens: Soll ich die Butter auf den Tellern verwenden? Es wird in den Anweisungen nie explizit erwähnt, obwohl ich daraus geschlossen habe, dass die Antwort „Ja“ lautet. Ich habe das Sandwich für die empfohlenen fünf Minuten kochen lassen, und das Brot war an manchen Stellen etwas brauner geworden, als ich es gerne hätte, aber das war eine einfache Anpassung für das nächste Mal.

Ein Gerät wie dieses, das sich an Kochanfänger richtet, sollte in seinen Anweisungen und Rezepten deutlich ausführlicher sein. Informationen zur Verwendung von Öl finden Sie beispielsweise, allerdings nur im Abschnitt Anbraten. Bedeutet das, dass Sie kein Öl zum langsameren Garen bei niedrigeren Temperaturen verwenden sollten? Digital Trends nahm erneut Kontakt mit dem CEO von Cinder auf, der sagte, dass für das Kochen bei niedriger Temperatur keine erforderlich sei; Zum Anbraten wird etwas Hochtemperaturöl empfohlen, aber Butter raucht bei Temperaturen über 375 Grad Fahrenheit und wird nicht empfohlen.

Selbst wenn jemand ein erfahrener Koch ist, benötigt ein neues Gerät wie dieses eine Reihe von Schritt-für-Schritt-Rezepten. Die gute Nachricht ist, dass dies einfacher zu reparieren ist als ein defektes Gerät, und der Cinder funktioniert trotz fehlender Anweisungen.

Garantie

Für den Cinder gilt eine einjährige Garantie und ein 100-tägiges Rückgaberecht.

Unsere Stellungnahme

Der Cinder nimmt eine Menge Platz auf der Arbeitsfläche und einen Teil Ihres Geldbeutels ein, aber er macht seinen Job gut. Es kann etwas dauern, bis man es beherrscht, aber wahrscheinlich weniger Zeit, als das Kochen von Grund auf zu erlernen.

Welche Alternativen gibt es?

Der Cinder ist ziemlich einzigartig. Es gibt viele andere Kochfeldgrills wie diesen 3-in-1-Grillgerät von Cuisinart, aber die präzise Temperaturregelung und die dazugehörige App zeichnen ihn aus – ebenso wie sein Preis von 400 US-Dollar.

Wie lange wird es dauern?

Mit seinen abnehmbaren Platten und der Tropfschale sollte es ziemlich einfach sein, den Cinder gut zu pflegen. Für das Unternehmen selbst ist das möglicherweise nicht der Fall: Cinder ist ein Startup, und wenn es plötzlich ins Wanken gerät, könnte es sein, dass Sie ein intelligentes Kochgerät und eine App haben, die keine Updates mehr erhält.

Soll ich es kaufen?

Ja. Die nächste Lieferung von Cinders wird voraussichtlich im Dezember 2017 ausgeliefert, Vorbestellungen sind jedoch bereits möglich. Wenn Sie ausreichend Ablagefläche haben und Ihr Hähnchen ständig verbrennen, könnte der Cinder Ihr Kochleben wirklich verändern. Aber für 400 US-Dollar sollten Sie bedenken, was wir über das Unternehmen als Startup gesagt haben.

Empfehlungen der Redaktion

• So bauen Sie eine intelligente Küche
• Die 7 besten smarten Grills und Smoker für 2022
• Die besten Mikrowellen für 2022
• Der Wi-Fi-fähige Anova Precision Oven hilft Ihnen, Lebensmittel nie wieder zu lange zu garen
• Praktischer Testbericht zu Google Nest Mini: Neuer Name, wenige Änderungen