Nomiku Wi-Fi Sous Vide Tauchthermostat im Test

Wi-Fi Nomiku Sous Vide

Wi-Fi Nomiku Sous Vide Zirkulator

UVP $249.00

Punktedetails
„Präzise und leistungsstark sorgt der Wi-Fi Nomiku für perfektes Sous-Vide in jeder Küche.“

Vorteile

  • Erhitzt sich schnell
  • Hält die Temperatur gut
  • Wi-Fi-Konnektivität
  • Macht gutes Essen

Nachteile

  • App ist etwas klobig
  • Teurer als die Konkurrenz

Das erste Mal, dass wir überprüft Die Nomiku Beim Sous-Vide-Einhängethermostat waren wir von seinem kompakten Design beeindruckt. Der neue Wi-Fi Nomiku ist ein ganz anderer Kessel für temperaturgesteuert gegarten Fisch. Es ist größer als sein Vorgänger und bietet zusätzlich Konnektivität und eine App, die Neulingen den Einstieg in das Sous-Vide-Gerät erleichtert. Aber haben die neuen Funktionen das Design verbessert oder lediglich verändert?

Machen Sie eine Spritztour

Während der ursprüngliche Nomiku ein wenig wie ein Schnorchel aussah, ähnelt das neuere Modell eher einem Periskop. Der Grund für die sperrigere Form liegt darin, dass der Strombaustein, der am Kabel des ersten Zirkulators befestigt war, nicht mehr benötigt wird. Auch das erste Nomiku verfügte über eine UL-Zertifizierung; Das Wi-Fi-Modell wartet nach Angaben des Unternehmens noch auf die Sicherheitszertifizierung, die in den nächsten Monaten erfolgen soll.

Die Nomiku besteht fast vollständig aus Kunststoff, ist schwarz und hat oben ein grünes, drehbares Zifferblatt. Dieser steuert einige Funktionen auf dem 2,4-Zoll-LCD-Bildschirm, es gibt aber auch zwei Menü- und Aktionstasten. Zeit und Temperatur stellen Sie häufig über die zu Nomiku gehörende App „Tender“ ein (Android | iOS), aber diese Steuerelemente sind praktisch, wenn Sie schnell Ihr eigenes Rezept erstellen möchten.

Wi-Fi Nomiku Sous Vide
Wi-Fi Nomiku Sous Vide
Wi-Fi Nomiku Sous Vide
Wi-Fi Nomiku Sous Vide

Der Wi-Fi Nomiku ist 4 x 3 Zoll groß und 30 cm hoch. Die Kunststoffhülle ist abnehmbar und kann gleichzeitig auf den oberen Korb Ihrer Spülmaschine gestellt werden Das Drücken der beiden Entriegelungsknöpfe beim Herunterziehen des Plastikstücks erwies sich manchmal als problematisch Herausforderung. Diese Version von Nomiku weist gegenüber der anderen einige Verbesserungen auf; Seine minimalen und maximalen Wasserstände sind beispielsweise viel toleranter. Zum Kochen benötigen Sie zwischen 1,5 und 5,5 Zoll Wasser, was etwa 6 bis 18 Tassen in einem 6-Liter-Suppentopf entspricht.

Um das Nomiku zum Laufen zu bringen, müssen Sie es zu Ihrem Wi-Fi-Netzwerk hinzufügen. Dazu ist es erforderlich, die App herunterzuladen und dann – zumindest wenn Sie ein einigermaßen sicheres Passwort haben – mühsam den grünen Drehknopf des Geräts zu drehen, um jeden Buchstaben einzugeben. Das Ganze dauerte etwa 10 Minuten.

Tender ist die App

Wenn Sie neu im Sous-Vide-Kochen sind, handelt es sich im Wesentlichen um eine High-End-Technik, die mit Tauchthermostaten wie Nomiku und Anova leichter zugänglich ist. Der Nomiku funktioniert, indem er an einem Behälter oder Topf befestigt wird, dann Wasser einsaugt, es mit einem 1.100-Watt-Keramikheizelement erhitzt und wieder in den Topf ausspuckt. Das bedeutet, dass Sie keine externe Wärmequelle benötigen, den Topf aber vielleicht auf den Herd stellen möchten, um Ihre Arbeitsplatte zu schützen. Die Höchsttemperatur beträgt 95 Grad Celsius, sodass Sie mit Ihrem Nomiku kein Wasser kochen müssen, was für Sous Vide auch nicht nötig wäre. Der Nomiku zirkuliert mit einer Geschwindigkeit von 7 Litern pro Minute, und wir haben festgestellt, dass es etwa 13 Minuten dauerte, 4 Liter Wasser auf 140 Grad Fahrenheit (60 Grad Celsius) zu erhitzen.

Wenn Sie mit der App die Fleischsorte, den Schnitt und die Dicke auswählen könnten, wäre das noch nützlicher.

Das ist etwas wärmer als das Wasser, das Sie für die Sous-Vide-Zubereitung eines Steaks benötigen. Ernsthaftes Essen verfügt über eine praktische Tabelle zum Sous-vide-Garen von Steaks basierend auf Art, Dicke und Gargrad. Das war praktisch, denn die Tender-App ist nicht gerade voller Rezepte. Viele werden von Benutzern eingereicht, und es scheint keinen universellen Standard zu geben. In einem Rezept, das wir zum Beispiel für Char-Siu-Schweinefilet (chinesisches gegrilltes Schweinefleisch) gefunden haben, war alles in Gramm angegeben. Es ist schön und gut, wenn Sie eine Küchenwaage haben, aber es scheint keine Möglichkeit zu geben, das Rezept in der App in Ihre bevorzugten Maße umzuwandeln. Ein anderes Rezept, das wir gefunden haben, enthielt keinerlei Maßangaben, sondern nur eine Zutatenliste.

Dass die Tender-App nicht vollgepackt ist mit makellosen Rezepten, ist kein Problem. Es gibt zahlreiche Websites – und andere Apps –, die Ihnen die Grundlagen von Sous Vide erläutern können. Und es gibt zwei Möglichkeiten, Zeit und Temperatur an Ihrem Nomiku ganz alleine einzustellen. Sie können die App verwenden, indem Sie im Menü zu „Meine Geräte“ gehen, Ihr Gerät auswählen und auf das Pluszeichen und klicken Minus-Tasten, bis Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, und scrollen Sie dann durch ein Menü mit Stunden und Protokoll. Oder Sie nutzen einfach das Rad. Durch langsames Drehen des grünen Zifferblatts des Zirkulators können Sie Änderungen um 0,1 Grad vornehmen, während kräftigere Drehungen erforderlich sind Sie kommen schneller durch die Zahlen, obwohl es bei der Verwendung viele Grad zu bewältigen gibt Fahrenheit.

WiFi Nomiku Review Tender App 1
WiFi Nomiku Review Tender App 3
WiFi Nomiku Review Tender App 2
WiFi Nomiku Review Tender App 4
WiFi Nomiku Review Tender App 5

Sobald Sie die Temperatur eingestellt haben, drücken Sie die Menütaste, scrollen Sie mit dem Rad zur Option „Zeit einstellen“ und kehren Sie dann mit der Aktionstaste zum Hauptbildschirm zurück. Sie verwenden den Drehknopf erneut, um Ihre Zeit einzustellen, und drücken dann zweimal die Aktionstaste, um die Maschine zu starten.

Präzisionskochen

Die App ist viel einfacher als dieser etwas mühsame Prozess. Wenn Sie etwas finden, das Sie zubereiten möchten, klicken Sie einfach auf die Schaltfläche „Kochen“ und dann auf „Start“. Der Nomiku schaltet sich ein, erhitzt das Wasser auf die gewünschte Temperatur und Sie klicken dann auf „Weiter“, um den Timer einzustellen. Die App hatte auch einige Macken. Das Einstellen der Einheiten des Geräts auf Fahrenheit löste keinen Wechsel in der App aus, und wir mussten die App tatsächlich schließen und erneut starten, damit sie sich änderten.

Wenn wir ein Rezept erstellen wollten, bedeutete das Speichern im Entwurfsmodus, dass wir es nicht wirklich verwenden konnten; Die App möchte, dass Sie zuerst versuchen, Ihre Kreationen zu veröffentlichen. Das ist schade, denn es war tatsächlich die einfachste Möglichkeit, Zeit und Temperatur für das Nomiku einzustellen. Am Ende haben wir einige leere Rezepte zur Veröffentlichung eingereicht, nur damit wir schnell die Temperatur und die Zeit einstellen und dann auf die Schaltfläche „Kochen“ zugreifen können. (Kurz nachdem wir um weitere Anleitungen gebeten hatten, erhielten wir einen Kommentar zu unserem Barebone-Rezept.)

Wi-Fi Nomiku Sous Vide
Bill Roberson/Digitale Trends

Bill Roberson/Digitale Trends

Als wir die Temperatur mithilfe von Thermometern überprüften, stellten wir fest, dass die Temperatur des Nomiku sehr genau war, mit einer Genauigkeit von etwa 0,5 Grad Fahrenheit und oft sogar viel näher. Das bedeutete, dass alles, was wir zubereiteten, von Rührei über Burger bis hin zu Schweinefilet, wie versprochen funktionierte – obwohl diese manchmal auf Vorschlägen von anderen Websites und Apps basierten. Wir wünschten uns, die App hätte zusätzlich zu den Rezepten einfach zu befolgende Richtlinien. Wenn Sie beispielsweise nur Hähnchenbrust zubereiten möchten und Sie die Fleischsorte, den Schnitt und die Dicke auswählen können – wie dies bei der App von GE Paragon der Fall ist – wäre die App nützlicher. Es ist schwer, das Nomiku nicht mit dem Anova zu vergleichen, und die Rezepte des ersteren konkurrieren nicht. Tender hat ungefähr 20 Hühnchenrezepte und wir haben in der Anova-App bei ungefähr 50 aufgehört zu zählen.

Wenn es um die Reinigung geht, möchte Nomiku, dass Sie die Selbstreinigungsmethode verwenden, ähnlich wie bei einem Mixer: Nehmen Sie einen Topf mit frischem Wasser und etwas Seife und lassen Sie es bei 65 Grad Celsius zirkulieren Celsius) H20 für 10 Minuten.

Abschluss

Der Nomiku lässt sich schnell aufheizen und hält die Temperatur gut. Es ist sperriger als sein Vorgänger und viele seiner Konkurrenten, aber wir konnten es trotzdem problemlos in einem Soßentopf verwenden. Und die Hardware funktioniert trotz etwas zeitaufwändiger Einrichtung insgesamt gut.

Es ist wirklich die App, die Sie hier vielleicht kalt lässt, aber bei Kochbüchern, Websites und Apps, die sich auf Sous-Vide spezialisiert haben, ist es vielleicht kein Dealbreaker, sich auf die Suche nach weiteren Rezepten zu machen. Es ist derzeit für 199 US-Dollar im Angebot, ein sehr gutes Angebot. Aber wenn der Preis auf 249 US-Dollar steigt, wäre es für neue Sous-vider ratsam, nach etwas günstigerem zu suchen.

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