Testbericht zum Hestan Cue Smart Cooking System

Hestan Cue intelligentes Kochsystem

UVP $549.99

Punktedetails

„Die präzise Erwärmung des Cue gibt Kochanfängern das Selbstvertrauen, gewagte neue Rezepte auszuprobieren.“

Vorteile

• Sehr nützliche Videos
• Der Brenner heizt schnell auf und hält die Temperatur gut
• Eklektische Auswahl an Rezepten
• Macht es Anfängern schwer, Fehler zu machen

Nachteile

• Teuer
• Könnte wirklich eine Tabelle mit den Kochtemperaturen gebrauchen
• Begrenzt auf das, was Sie in einer Pfanne kochen können

Wie heiß sollte Ihr Kochfeld sein, wenn Sie Rührei zubereiten? Der Hestan Cue will es bis zum Grad genau hinbekommen, nicht nur mittel-niedrig. (Oder ist es niedrig-mittel?) Das System besteht aus einer Pfanne mit einer Bluetooth-fähigen Kapsel im Griff und einem Induktionsbrenner, der mit der Pfanne kommuniziert. Ist die Pfannenoberfläche zu heiß oder zu kalt, reagiert der Brenner entsprechend. Mit einer App steuern Sie den Brenner, während Videos eines Kochs Ihnen jeden Schritt zur Herstellung von Migas-Eiern zeigen. Wie funktioniert die vermeintlich narrensichere Kombination aus exakt temperiertem Brenner und Pfanne bei Steak, Karamellsoße und Pfannkuchen? Unser Hestan Cue-Test verrät alles.

Den Cue anfeuern

Der Brenner des Hestan Cue ist eine 12,5-Zoll-Scheibe in Silber und Schwarz und könnte wie ein futuristisches Telefonkonferenzgerät aussehen, wenn er kleiner wäre. Es wiegt etwa 4,5 Pfund und verfügt über zwei Tasten auf beiden Seiten eines Schiebereglers, mit dem Sie die Temperatur manuell einstellen können. Mit diesen Abmessungen passt es wahrscheinlich nicht in viele Küchenschränke. Beim Einschalten klingt es wie ein Abluftventilator und gelegentlich ist ein dröhnendes Geräusch zu hören, das laut Hestan typisch für Induktionsgeräte ist. Die 11-Zoll-Edelstahlpfanne ist nicht für die Spülmaschine oder den Backofen geeignet und nicht für die Verwendung auf einem herkömmlichen Herd geeignet. Im Griff befindet sich die herausnehmbare Smart-Kapsel, die mit einer einzigen AAA-Batterie betrieben wird.

Verwendung der iOS oder Android App wählen Sie ein Rezept aus. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, werden Sie von der App aufgefordert, den Einschaltknopf links neben dem Temperaturregler zu drücken. Anschließend drücken Sie auf der anderen Seite der Steuerleiste die Schaltfläche „Weiter“. Die Pfanne heizt sich sehr schnell auf, normalerweise innerhalb weniger Minuten.

Sayanora, Herd?

Derzeit bringt der Hestan Cue den Benutzern das Kochen bei – aber er weist sie anhand eines ganz bestimmten Rezeptsatzes an. Nehmen wir zum Beispiel Rührei. Wenn Sie sie mit dem System zubereiten möchten, kommt am nächsten ein Rezept für Migas-Eier. Als wir den Cue zum ersten Mal getestet haben, bedeutete das, dass man sich durch die Anweisungen zum Zwiebelhacken klicken und dann warten musste, während die Pfanne dachte, sie würde Würstchen braten. Es gab keine Möglichkeit, diese Schritte zu überspringen. Ein aktuelles App-Update ermöglicht es Ihnen jetzt, die „Weiter“-Taste gedrückt zu halten, um einen Schritt zu überspringen – besonders hilfreich, wenn Sie nicht zwei Stunden auf das Marinieren des Hühnchens warten müssen. Mit dem Update können Sie auch auf die Schaltfläche „Zurück“ klicken, wenn Sie vergessen haben, wie viel Knoblauch Sie hinzufügen sollen.

Nachdem Sie das Rezept einmal durchgegangen sind und die empfohlene Zeit und Temperatur zum Kochen der Eier notiert haben, können Sie das verwenden Steuerungsmodus-Funktion, mit der Sie die Leistungsstufe oder Temperatur über die App auswählen können, ohne einen Schritt durchführen zu müssen Rezept. Dennoch, für einen Geführtes Kochsystem, man könnte meinen, es gäbe mehr Grundrezepte für Anfänger.

Es wäre unglaublich hilfreich, wenn es irgendwo eine Tabelle mit den empfohlenen Garzeiten, Temperaturen und Leistungsstufen für gängige Lebensmittel gäbe. Mit „Mix and Match“ können Sie ein Protein (Hühnerbrust, Schweinekotelett, in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln usw.) usw. auswählen Sauce (Bourbon und brauner Zucker, Glasur mit gebranntem Honig, Pilz-Masala) hinzufügen und vermengen, bis etwas mehr übrig ist Vielseitigkeit. Sie können diese auch ohne die Wahl einer passenden Soße zubereiten, die Liste ist jedoch nicht gerade erschöpfend.

Ein weiterer Kritikpunkt, den wir mit der App haben, ist, dass man dem Kochschritt nicht wirklich Zeit hinzufügen kann. Das ist tatsächlich interessant, denn laut seine eigenen DatenHestan weiß, dass es bei verschiedenen Menschen zwischen ein paar Sekunden und einer Minute dauern kann, um ein Stück Essen umzudrehen. Eines Tages passt sich die App möglicherweise automatisch an Ihre Fähigkeiten im Umgang mit einem Spatel an, aber jetzt müssen Sie das Huhn nur braten lassen, bevor Sie auf die Schaltfläche „Weiter“ klicken.

Das Besondere an der App sind jedoch die Videoanweisungen. Jeder Schritt wird von Küchenchef Philip Tessier begleitet. Wenn Sie ein Rezept öffnen, sehen Sie die Zubereitungs- und Garzeiten. Sie können die Anzahl der Portionen von zwei auf vier ändern und bei einigen Rezepten auswählen, wie selten Ihr Fleisch sein soll. Wenn Sie sich fragen, wie schwierig bestimmte Schritte eines Rezepts sein werden, können Sie durch die Zutaten- und Ausrüstungslisten scrollen, um alle Videos anzusehen, bevor Sie das Rezept starten. Unglücklicherweise schien es für uns ein Glücksfall zu sein, ob das Video Ton abspielen würde, da es sich meist um Stummfilme ohne Untertitel handelte.

Auch die Präsentation der Rezepte ist durchdacht gestaltet. Sie folgen dem Mise en place System. Der französische Begriff für „anbringen“ bedeutet im Wesentlichen, dass Sie erst mit dem Kochen beginnen, wenn alle Zutaten ausgelegt, vorbereitet und gehackt sind. Die Rezepte sind in verschiedene Gruppen unterteilt: schnell und einfach oder Gourmet, französisch oder mexikanisch, Abendessen oder Snacks, glutenfrei oder pescatarianisch. Es gibt auch eine Suchleiste.

Machen Sie es (gut) fertig

Da sich der Cue so schnell aufheizt, haben wir häufig den manuellen Modus verwendet. Das bedeutet, dass Sie zur Steuerung des Brenners keine App benötigen. Während die Smart-Pfanne weiterhin empfohlen wird, funktioniert der Brenner auch mit anderem induktionskompatiblen Kochgeschirr. Alles, was magnetisch ist, sollte funktionieren. Wenn Sie mit dem Finger über die Steuertaste fahren, können Sie die Leistungsstufe von 1 (5 Prozent Leistung oder 80 Watt) bis 10 (100 Prozent Leistung oder 1.600 Watt) einstellen. Es bedurfte einiger Versuche, um die richtigen Einstellungen herauszufinden, aber der Brenner hält die Temperatur gut und liefert gleichmäßige Ergebnisse.

Es wäre schön, wenn man die Temperatur am Brenner selbst sehen und manuell einstellen könnte. Wenn Sie also wissen, dass sich die Hestan-App für die Zubereitung von Eiern eine Minute lang auf 312 Grad Fahrenheit einstellt, können Sie dies ganz einfach tun, ohne Ihr Telefon zücken zu müssen. Wir sagen immer: Der entscheidende Unterschied bei neuen Kochgeräten liegt darin, wie einfach Menschen ihre eigenen Rezepte auf die neue Methode umstellen können. Mit so etwas wie dem Instant Pot, eine große und enthusiastische Community hat einen Großteil der Arbeit für Sie erledigt. Mit dem Hestan-Queue sind die Informationen vorhanden, Sie müssen nur danach suchen.

Dass Ihrem Hestan-Queue ein Lineal beiliegt, mag auf den ersten Blick verwirrend sein, aber wenn Sie zum ersten Mal ein Rezept für Lachs aufschlagen, werden Sie es verstehen. Genau wie bei der Auswahl der Anzahl der Portionen können Sie im Rezept auch die Dicke Ihres Fisches und Ihren bevorzugten Gargrad eingeben. Hestan Cue empfiehlt, dass Sie an der dicksten Stelle messen. Wenn Ihr Filet also ungleichmäßig ist, werden die Teile natürlich stärker gegart.

Eine letzte Sache, die den Nutzen des Hestan Queues einschränkt, ist die 11-Zoll-Pfanne. Es eignet sich gut zum Braten und Anbraten, aber bis Hestan einen intelligenten Topf oder einen intelligenten Wok herausbringt, können Sie nicht Ihr gesamtes Repertoire intelligent kochen.

Hestan hat kürzlich eine Partnerschaft mit dem Einhängethermostat Joule geschlossen. Sie können aus einigen Rezepten auswählen, damit die beiden Geräte zusammenarbeiten. Das ist eine schöne Kombination, denn das Sous-Vide-Garen eines Stücks Fleisch verändert die Art und Weise, wie Sie den Brenner und die Pfanne verwenden. Wenn Sie es richtig gemacht haben, sollte das Fleisch schon vorher durchgegart sein und muss nur noch angebraten werden. Wenn die beiden zusammenarbeiten, müssen Sie das dem Hestan Cue nicht mitteilen. Sie müssen jedoch jede App einzeln öffnen.

Garantie

Für das Hestan-Queue gilt eine einjährige Garantie.

Unsere Stellungnahme

Der Hestan-Queue kostete ursprünglich 650 US-Dollar und ist jetzt bei erhältlich Williams-Sonoma und andere Websites für 500 $. Es ist wirklich cool und könnte sogar die Zukunft des Kochens darstellen. Aber ja, man kann eins bekommen Vollsortiment – komplett mit Ofen, aber ohne die Extras – für 150 $ mehr.

Welche Alternativen gibt es?

Der Paragon-Induktionskochfeld ($299) funktioniert ähnlich wie das Hestan Cue, Sie können jedoch Ihr vorhandenes induktionsfähiges Kochgeschirr verwenden. Die App verfolgt einen eher einfachen Ansatz. Es gibt keine ausführlichen Videos, aber es bietet Ihnen eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein Steak, Lachs und mehr zuzubereiten, ohne zuerst ein ganzes Rezept durchzugehen. Buzzfeed hat sich gerade mit dem GE First Build-Team zusammengetan Leckeres Top ($149), das eine ähnliche Technologie wie das Paragon verwendet. Pantelligent ($129) verfolgt den umgekehrten Ansatz: Es handelt sich um eine intelligente Pfanne, die Sie auf Ihrem Herd verwenden.

Wie lange wird es dauern?

Im Laufe des Tests erhielten wir drei Pfannen von Hestan Cue, da es bei den ersten beiden Probleme gab. Das erste war ein bekanntes Problem, aber das zweite war ein Rätsel. Wir mussten uns jedoch nicht wirklich an den Kundendienst wenden – er meldete sich innerhalb einer Stunde, nachdem die App keine Verbindung zur Pfanne herstellen konnte. An einem Samstag bekamen wir sogar eine E-Mail von ihnen. Die Pfanne versehentlich in die Spülmaschine zu stellen, ist ein Fehler von 250 US-Dollar. Die Tatsache, dass Hestan ein großer Hersteller von Dingen wie Grills und gewerblichen Geräten ist, bedeutet, dass die Chance geringer ist (aber nicht unmöglich) wird der Cue in ein paar Jahren nicht mehr unterstützt, so dass Sie einen sehr teuren Induktionsbrenner haben werden.

Sollten Sie es kaufen?

Wenn Sie teure Kochgeräte lieben und Geld zum Verbrennen haben (aber Ihre Steaks nicht verbrennen möchten), wird das Hestan Cue Ihr Kocherlebnis auf jeden Fall verbessern. Wenn Sie jedoch über ein begrenztes Budget verfügen, sollten Sie sich vielleicht eine der Optionen unter 200 US-Dollar ansehen.

Aktualisiert am 26.10.2017: Aktualisiert, um Änderungen an der App widerzuspiegeln.

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