Der Monogram-Pizzaofen von GE backt einen Kuchen in 2 Minuten

Pizza im Pizzeria-Stil erfordert wahnsinnige Hitze.

Auch wenn Sie mit Ihrem Teigrezept experimentieren, perfektionieren Sie Ihre akrobatischen Dehnwürfe und Importieren Sie Ihr Wasser aus NYCUm zu Hause eine knusprige Kruste zu erhalten, ist mehr Hitze erforderlich, als herkömmliche Öfen aufbringen können. Die meisten von ihnen haben Schwierigkeiten, etwa 550 Grad zu erreichen, während kommerzielle Pizzaöfen stolze 800 Grad oder mehr erreichen.

Aber jetzt können auch Sie einen Ofen besitzen, der heiß genug ist, um Satan zum Schwitzen zu bringen. Das erstklassige FirstBuild-Team von GE hat gerade den Monogram-Pizzaofen vorgestellt, der nicht nur die gleichen Temperaturen erreichen kann wie der Heißluftofen Ihrer örtlichen Pizzeria, sondern auch viel intelligenter ist.

Dies ist kein weiterer dieser holzbefeuerten Hinterhof-Pizzaöfen, die in den letzten Jahren mit dem Aufschwung der Pizzazubereitung zu Hause immer beliebter wurden. Der Monogram-Pizzaofen lässt sich direkt in Ihrer Küche installieren und verwendet eine Standard-240-Volt-Steckdose, sodass im Gegensatz zu einem gewerblichen Gerät keine spezielle Entlüftung erforderlich ist. Aber Sie werden ihn nicht mit einem gewöhnlichen Küchenofen verwechseln. Die geringe Höhe und das auffällige Fehlen einer Tür verraten deutlich, dass es sich hier um einen kulinarischen Drachen handelt.

Das Monogram kann innerhalb einer halben Stunde nach dem Vorheizen auf 800 Grad heiß werden, und 14 Heizelemente in der Kuppel können die Oberseite auf glühende 1.200 Grad hochschnellen lassen. Es stellt sich heraus, dass diese Bedingungen genau das sind, was Sie brauchen, um eine perfekte Pizza nach neapolitanischer Art zu backen … in nur zwei Minuten.

GE weiß es, denn sein erstklassiges Ingenieursteam hat nicht nur einen richtig heißen Ofen gebaut, sondern auch versucht, die Bedingungen in den besten Pizzeria-Öfen exakt nachzubilden. Und um diese Bedingungen herauszufinden, bauten sie eine „digitale Pizza“ voller Sensoren und schickten sie auf eine Pizza-Tour durch die USA, wobei sie sie in legendäre Restaurant-Pizzaöfen steckten, um sie zu testen.

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Diese gefälschten Kuchen, die mit temperaturempfindlichen Thermoelementen anstelle von Peperoni belegt sind, wissen alles, was im Inneren vor sich geht. „Wir haben Sensoren darin, die es uns ermöglichen, drei verschiedene Formen von Wärme zu messen: Leitung, Konvektion und Strahlung“, erklärte GE-Produktevangelist Taylor Dawson. „Wir können erfassen, was nötig ist, um eine wirklich hochwertige Pizza zuzubereiten, und sie in Ihrem Ofen nachbilden.“ Flammen lecken ihren Weg B. an der Seite eines Holzofens, sind nicht dasselbe wie bloße Heißluft, und die digitalen Pizzen kennen den Unterschied.

Folgendes haben sie herausgefunden: Ein Kuchen nach neapolitanischer Art, der den Ofen an seine Grenzen bringt, muss auf feurige 800 Grad erhitzt werden Oberfläche, um seine charakteristischen „Leopardenflecken“ auf der Unterseite zu bekommen und gleichzeitig unter 1.200 Grad Strahlungshitze zu versengen über.

Wird Ihre Küche dadurch nicht unheimlich heiß? Nun ja. „Es ist so, als würde man einen Ofen auf Selbstreinigung stellen“, sagte Dawson. Da es keine äußere Belüftung gibt, zirkuliert die heiße Luft über eine 4-Zoll-Entlüftung an der Oberseite zurück in Ihre Küche, nachdem sie gefiltert wurde, um etwaige verbrannte Gerüche zu entfernen. GE nennt es „kompakte Innenbelüftung“. Ein „Luftschleier“ soll verhindern, dass die Innenluft aus dem türlosen Vordereingang entweicht, aber es wird heiß.

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Sie können die Ofentemperatur über einen Außen-Touchscreen oder über eine Benachrichtigung einstellen Smartphone App. Es stellt über Bluetooth eine Verbindung zum Ofen her und dient im Wesentlichen als Hilfsbildschirm für die Ferneinstellung der Temperaturen. Der Ofen wird mit Einstellungen für fünf verschiedene Pizzasorten geliefert, darunter neapolitanische Pizza, Chicago Deep Dish und Detroit Style. Ja, Detroit-Stil. GE hat bereits angedeutet, dass zukünftige Updates neue Pizzastile und vielleicht sogar handwerklich hergestellte Brote bieten werden. Naan, irgendjemand?

Die App ist nicht der einzige Smart Touch: Eine Reihe von Thermoelementen im Ofen sorgen dafür, dass er jedes Mal genau die richtige Temperatur erreicht und diese beibehält. GE behauptet, ein Prototyp habe kürzlich auf einem Festival innerhalb von sechs Stunden 100 Pizzen produziert, und jede sah nach zwei Minuten im Inneren genau gleich aus. Versuchen Sie das mit einem Ofen, bei dem Sie die Temperatur regulieren müssen, indem Sie in der Nähe brennender Eichenholzstücke herumstochern.

Wie alle Monogram-Produkte von GE ist auch hier nichts auch nur annähernd billig. Der Ofen wird bei seiner Markteinführung im dritten Quartal 2016 für 9.900 US-Dollar im Einzelhandel erhältlich sein. Damit kann man eine Menge Pizza zum Mitnehmen kaufen. 1.650 Little Caesar’s Hot-n-Ready Pies, um genau zu sein. Aber kann irgendetwas das Vergnügen übertreffen, zu Hause selbst Pizza zu backen? Oder, was noch wichtiger ist, Ihrem persönlichen Koch dabei zuzusehen, wie er es für Sie zubereitet?

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