Das Kühlen von Baiser hält es frisch für die spätere Verwendung.
Baiser zu Hause zuzubereiten ist einfach mit nur Eiweiß und Kristallzucker. Machen Sie Baiser im Voraus und bewahren Sie es in Ihrem Kühlschrank auf, damit Sie den flauschigen Leckerbissen für einen Tag lang zur Hand haben, um Kuchen und Desserts zuzubereiten. Zu wissen, wie man Baiser richtig kühlt, verhindert, dass es sich trennt und durchsickert, was seine Textur ruiniert.
Schritt 1
Maisstärke mit heißem Wasser mischen, um sie aufzulösen.
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Schritt 2
Gießen Sie die warme Lösung in die hausgemachte, ungekochte Baisermischung. Das Rezept für hausgemachtes Baiser ist einfach und verschiedene Variationen des Rezepts finden Sie in Kochbüchern und online. Egal, ob Sie eine hausgemachte Formel verwenden oder eine aus einer Instant-Mischung mischen, das eigentliche Baiser-Rezept benötigt die Maisstärkelösung. Die Maisstärkelösung versteift das Baiser. Dies erleichtert das Schneiden beim Garen und verhindert auch das Durchsickern.
Schritt 3
Schlagen Sie die Mischung 1 Minute lang auf hoher Stufe, um das Maisstärkewasser darin zu verteilen. Diese Technik verhindert, dass das Baiser im Kühlschrank schrumpft, fällt oder sich trennt.
Schritt 4
Spannen Sie ein Stück Frischhaltefolie fest über die Schüssel mit der Baisermischung. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Öffnung der Schüssel mit der Folie bedeckt ist, damit keine Luft in die Mischung eindringt.
Dinge, die du brauchen wirst
4 Tassen frische Baisermischung
Handmixer
1 Esslöffel. Maisstärke
1/2 Tasse heißes Wasser
2 qt. Glaskugel
Frischhaltefolie aus Plastik
Spitze
Kochbücher und Rezept-Websites enthalten eine Vielzahl von Baiser-Rezepten, obwohl die Herstellung von Baiser von Grund auf nur das Verquirlen von Eiweiß und Zucker bedeutet, bis es aufplatzt. Gießen Sie das ungekochte Baiser auf Ihren Kuchen oder verwenden Sie es innerhalb von zwei Tagen als jedes andere Dessert. Das Baiser auf einem Kuchen 5 bis 7 Minuten braten, damit es braun und steif wird. Backen Sie das Baiser auf einem Backblech für 10 Minuten, um Baiser-Kekse zu machen.
