Dieser Roboterkoch ist Ihr persönlicher Küchenassistent

„Dämpfen, ein sehr einfacher Vorgang, ist unterschiedlich, egal ob man es zum Beispiel mit einem Stück Fisch, einem großen Stück Kartoffel, einem kleinen Stück Kartoffel oder mit Reis macht“, sagte Mark Oleynik. „Das ist alles sehr unterschiedlich, glauben Sie mir. Um es richtig zu machen, braucht man ein anderes Timing und andere Werkzeuge. Sie brauchen einen Roboter, der diese verschiedenen Rezepte zuverlässig zubereiten kann – und mehr.“

Wenn Sie von den Herausforderungen beim Dämpfen von Fisch hören, ist Ihr erster Gedanke möglicherweise nicht „Ein Roboter kann das lösen.“ Andererseits sind Sie nicht der Gründer und CEO von Moley Robotik, ein Unternehmen, das die letzten Jahre damit verbracht hat, einen solchen Küchenroboter zu bauen. Auf der diesjährigen virtuellen

CES, führte das Unternehmen Live-Demonstrationen des Moley Kitchen-Roboters durch, während dieser eine Fülle von Rezepten für das Streaming-Publikum zauberte.

Mit einem atemberaubenden Preis von über 335.000 US-Dollar ist Moley nicht billig. Ein Roboterkoch, der vielerorts so viel kostet wie ein Einfamilienhaus, könnte als etwas übertrieben gelten. Aber Oleynik, ein russischer Mathematiker und Informatiker, hat die Zahlen durchgerechnet und glaubt, dass der Roboter eines Tages für deutlich weniger als diesen Preis hergestellt werden könnte. Und welche bessere Prahlerei gäbe es wohlhabenden Käufern, als Johnny 5 (oder fügen Sie eine andere fiktive Robo-Referenz ein) als ihren persönlichen Koch zu haben?

„[Unsere Roboter] stellen den gesamten Prozess des Kochens einer Mahlzeit so dar, wie ein Koch eine Mahlzeit zubereiten würde“, sagte Oleynik gegenüber Digital Trends. „Die gleichen Zutaten, die gleichen Geräte, das gleiche Kochgeschirr, der gleiche Zeitpunkt, die gleichen Temperaturen, alle die gleichen Parameter. Dies muss auf sehr, sehr zuverlässige Weise erfolgen, denn wenn Sie eine Folge von 25 Vorgängen haben und nur einer davon fehlschlägt, schlägt auch das ganze Gericht fehl.“

Das ist es, was Oleynik sagte und Moley von den unzähligen Roboterdemonstrationen unterscheidet, bei denen Roboterarme Essen zubereitet haben. Roboterarme eignen sich normalerweise hervorragend für alle Aufgaben, die mehrmals wiederholt werden müssen. Das kann alles sein, von der Hilfe bei der Montage am Fließband bis hin zum Beispiel, ein Stück Obst und Gemüse in eine Bratpfanne zu legen, eine Minute zu warten und es dann umzudrehen oder ganz herauszunehmen.

Aber die Vielseitigkeit, die ein Roboterarm braucht, um jeden Schritt eines Rezepts auszuführen, ist etwas ganz anderes. Es reicht von einer Monobedienungsmaschine, die für die Ausführung vordefinierter Aufgaben konzipiert ist, bis hin zu einem Koch.

Wählen Sie Ihr Rezept aus, lehnen Sie sich zurück und warten Sie

Der Moley Kitchen-Roboter heißt nicht nur Moley Kitchen, um deutlich zu machen, in welchen Teil Ihres Zuhauses er gehört. Die Idee dahinter ist, dass es sich im Grunde um eine komplette Küche für sich handelt – oder zumindest um eine futuristische Darstellung einer Küche, die in einer Episode von vielleicht einmal existiert hat Die Jetsons. Die wichtigsten Teile sind die beiden Roboterhände und -arme, die jeweils mit beeindruckender Geschicklichkeit „die Bewegungen einer menschlichen Hand nachbilden“ können.

Es besteht aber auch aus Einbauschränken, einer Kühleinheit, einem Motion-Capture-System, einem kompletten Satz optimierter Küchengeräte und einem Die angeschlossene grafische Benutzeroberfläche macht die Auswahl Ihrer Mahlzeit nicht viel komplexer als das Aufrufen eines Amazon-Artikels zum Kaufen Ihr iPad.

Der Nutzer wählt zunächst aus einer wachsenden Datenbank von derzeit rund 100 Gerichten die Mahlzeit aus, die er essen möchte. Dies kann auf alle erdenklichen Arten durchsucht und gefiltert werden, sei es nach Zutaten oder Herkunftsland („Ich möchte Italienisch haben Rezept, ich möchte ein französisches Rezept, ein vietnamesisches Rezept, ein japanisches Rezept haben“, sagte Oleynik), Kalorien, Allergene oder eine beliebige andere Anzahl davon Optionen. Auf dem Display werden dann die Informationen zu den benötigten Zutaten angezeigt, die direkt auf Ihr Telefon gesendet oder online bestellt werden können.

Sobald Sie die Zutaten haben, legen Sie die richtigen Mengen bereit und führen anschließend Videodemonstrationen wie eine gastronomische Peloton-Sitzung durch. Sie entscheiden dann, wann Sie das Gericht essen möchten, klicken auf „Planen“ und überlassen es Moley, mit seiner Arbeit fortzufahren.

„Danach tun Sie nichts mehr, denn der Roboter erledigt alles“, sagte Oleynik. „Das Kochgeschirr wird aus dem vollautomatischen Kochgeschirrlager entnommen. Er wird es auf den Induktionsherd stellen und einschalten. Er füllt das Wasser automatisch in das Kochgeschirr. Er wird Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen. Er wird die Zutaten hinzufügen. Er wird lagern, er wird mixen, er wird mixen, er wird pürieren. Bei Bedarf stellt er das Kochgeschirr in den Ofen und bedient ihn. Bis zum Ende des Rezepts müssen Sie Null machen.“

Laut Oleynik wird ein jetzt bestellter Moley Kitchen-Roboter Mitte 2021 ausgeliefert und installiert.

Betreten Sie den iWondercook

Wie sich herausstellt, ist Moley Robotics nicht das einzige Feinschmecker-Roboterunternehmen, das auf der CES sein Bestes gibt. Ein weiteres Startup, iWondercook, nutzte die diesjährige CES, um sein Roboterkochprodukt vorzustellen.

„Wir machen eine virtuelle Show, aber leider ist es sehr schwierig, sie virtuell durchzuführen Verkostung“, Michael Lemberg, Schöpfer von iWondercook, sagte Digital Trends. „Es bedarf technologischer Fortschritte, bevor wir Lebensmittel von meinem Computer auf Ihren Computer übertragen können.“

Lembergs Vision für iWondercook ist in mancher Hinsicht bescheidener als die von Moley. Im weitesten Sinne verspricht iWondercook, dasselbe zu tun wie Moley. Aber auch das Frühstück in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant und das Frühstück in Ihrem örtlichen Restaurant bewirken das Gleiche, zumindest in gewisser Hinsicht. Dies ist kein Roboterkoch, der direkt aus einem Science-Fiction-Film stammt. Es handelt sich eher um ein Gerät – denken Sie an Instant Pot mit zusätzlicher Robo-Technologie. Während der Preis für Moley deutlich im sechsstelligen Bereich liegt, entspricht iWondercook eher dem Kauf eines neuen Kühlschranks. (Denken Sie irgendwo zwischen 500 und 1.000 US-Dollar.)

Dafür erhalten Sie eine Tischmaschine, die das Verfallsdatum der Zutaten überprüft, die Zutaten einzeln hinzufügt und die Kochtemperaturen anpasst Fügen Sie zu den entsprechenden Zeiten Saucen und Gewürze hinzu, führen Sie verschiedene Aktionen wie Rühren aus und benachrichtigen Sie dann, sobald die Mahlzeit zum Zubereiten bereit ist In. Auch hier sei keine Benutzerbeteiligung erforderlich, sagte Lemberg.

Gesünder als zum Mitnehmen

Was die beiden unterscheidet und den Preisunterschied erklärt, ist die Art und Weise, wie sie die jeweiligen Speisen zubereiten. Bei iWondercook kauft der Nutzer spezielle Rezeptboxen, ähnlich denen von Hello Fresh oder Blue Apron, die maschinenlesbar und zubereitbar gemacht wurden.

Sowohl aus der Robotik- als auch aus der KI-Branche. Perspektivisch schränkt dies das Problem erheblich ein: Es besteht keine Notwendigkeit dafür Vergleichbares maschinelles Sehen, die Beherrschung Dutzender Techniken, die Fähigkeit, alles zu kochen, was der Benutzer braucht wünscht sich. Stattdessen geht es darum, nahrhafte Mahlzeiten bereitzustellen (Lemberg nennt sie „Lebensmittelkartuschen“), die im Rahmen der Möglichkeiten des Roboters funktionieren. Es handelt sich um eine rückentwickelte Lebensmittelzubereitung.

„Alles wird in einem einzigen Paket an den Verbraucher geliefert“, sagte Lemberg. „[Der Benutzer] schiebt es einfach hinein, drückt einen Knopf und die Maschine erledigt den Rest. Das ist es, was uns gelungen ist. Wir haben speziell digitale Rezepte entwickelt, die unser Roboterkoch Schritt für Schritt umsetzen kann.“

Was unterscheidet das also davon, beispielsweise ein Fertiggericht zu kaufen und es für den größten Teil einer Stunde in den Ofen zu stellen? Auch dadurch erhält der Benutzer mit minimalem Aufwand einen Teller mit warmen Speisen. Die Antwort, sagte Lemberg, liege in der Ernährung.

„[Alle Fertiggerichte], die man im Supermarkt kauft, sind vorgekocht“, sagte er. „Wenn man es 45 Minuten lang in den Ofen stellt, gart man es nicht; Sie erhitzen etwas, das zuvor gekocht und dann höchstwahrscheinlich eingefroren wurde. Jedes Mal, wenn Sie etwas einfrieren und dann wieder aufwärmen, verlieren Sie ein Fünftel des Nährwerts. Mit den Mahlzeiten, die in den Supermärkten verkauft werden, erhält man am Ende wahrscheinlich 25 Prozent des Nährwerts im Vergleich zu einer Mahlzeit, die man selbst kochen würde.“

Mit iWondercook seien die Mahlzeiten anders, sagte er. „In unserem Fall wird das Essen nur einmal gekocht – kurz bevor Sie es essen. Es wird frisch aus frischen Zutaten zubereitet. Dadurch bleibt der gesamte Nährwert der Rohzutaten erhalten.“

Lemberg sagte, iWondercook werde hoffentlich bis Ende 2021 auf den Markt kommen. Damit kompatible Mahlzeiten sollen im Einzelhandel für 8 bis 12 US-Dollar erhältlich sein und damit mit anderen Rezeptbox-Lieferdiensten in Einklang gebracht werden.

Ein Markt, der reif für Störungen ist

Die kulinarische Welt verändert sich dank der Technologie stark. Es gibt vertikale Farmen, die das ganze Jahr über Blattgemüse produzieren können mit Hilfe von Roboterfarmern und LEDs. Es gibt Unternehmen, die machen Fleisch aus Laboranbau Und Molkerei, die genau die gleichen Nahrungsmittel liefern, jedoch ohne den Anbau und die Schlachtung von echtem Vieh. Dann gibt es sie Lieferroboterunternehmen wie Starship Technologies, automatisierte Burgerzubereitung Mit freundlicher Genehmigung von Miso Robotics, und Apps, mit denen Sie nahezu jede erdenkliche Mahlzeit bei Ihnen bestellen können Smartphone.

Aber bis jetzt hat sich an der physischen Zubereitung einer Mahlzeit zu Hause nicht allzu viel geändert. Moley Robotics und iWondercook sind zwei Startups in diesem Bereich, die hoffen, auch nur einen kleinen Teil eines Marktes zu erobern, der reif für eine Umwälzung ist. Unternehmer sind ständig auf der Suche nach Bereichen, in denen Dinge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen oder ein Element dessen enthalten, was für die meisten von uns als Plackerei angesehen werden könnte. Dies ist schließlich einer der Gründe, warum viele von uns auswärts in Restaurants essen oder etwas zum Mitnehmen bestellen.

„[Ich stimme zu, dass] die Leute gelegentlich gerne für sich selbst kochen, aber nicht jeder möchte dreimal am Tag, sieben Tage die Woche für sich und seine Familien kochen“, sagte Lemberg. „Wir sagen nicht, dass wir mit dem Kochen aufhören sollen. Das ist nicht unser Ziel. Wenn jemand gerne kocht, großartig. Aber wenn diese Person gerne einmal pro Woche kocht, aber trotzdem sieben Mal pro Woche [ein Abendessen] essen muss, bleiben uns sechs Tage mehr, an denen sie unsere Mahlzeiten bestellen kann.“

Bald in einer Küche in Ihrer Nähe erhältlich

Dies ist eine erstklassige Immobilie, in die das richtige Unternehmen einziehen kann. Es besteht natürlich die Möglichkeit, dass das Unternehmen weder Moley noch iWondercook ist. Die CES fungiert als Laufstegmode für neue Technologien. Manches davon ist einfach nur seltsam und wird es nie über das Äquivalent von Modeblogs hinaus schaffen, die die Augenbrauen hochziehen. Aber manchmal gibt es einen ersten Einblick in die revolutionäre Technologie, die schließlich das unauffällige Gefüge unseres täglichen Lebens ausmachen wird.

Modernste Technologie bedeutet, dass wir jetzt von zu Hause aus arbeiten können, ohne physisch ein Büro aufsuchen zu müssen (Die Zukunft der Arbeit ist seltsam und faszinierend!). Durch selbstfahrende Autos können wir uns in der Zeit, in der wir unterwegs sind, bald auf andere Dinge konzentrieren. Zahlreiche Apps und Technologieunternehmen ermöglichen es uns, Aufgaben – von der Suche in den Informationsdatenbanken der Welt bis zur Bestellung unserer Einkäufe – mit minimalem Aufwand zu erledigen.

Bald wird ein Unternehmen die Herausforderung meistern, uns zu Hause frische, nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, ohne dass wir uns um den Herd kümmern müssen. Sowohl Oleynik als auch Lemberg sind sich einig, dass es nicht mehr lange dauern wird, bis eine Version dieser Technologie in vielen Haushalten auf der ganzen Welt zu finden ist. Wenn man sich die kleine Auswahl an Start-ups in diesem Artikel und auf der diesjährigen CES ansieht, wird es sich hier um einen hart umkämpften Bereich handeln.

Und wir als Menschen, die frische, hochwertige Mahlzeiten erhalten, sollten diejenigen sein, die von all den köstlichen Vorteilen profitieren.

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