Erst die Durchfahrt, jetzt die Vorbeifahrt…
Der nächste Schritt im kommerziellen Lebensmittelhandel steht scheinbar vor uns, als Fast-Food-Konzerne und Große Restaurantketten gehen auf die Straße und dringen in das Gebiet ein, das durch High-End-Restaurants populär geworden ist Imbisswagen.
Der wachsende Imbisswagen-Trend hat bereits begonnen, die Nation zu erfassen. Überall im Land strömen Feinschmecker, Hipster und Büroangestellte in diese über die Stadt verstreuten Oasen handwerklicher Speisen. Die erfolgreiche Kombination aus günstigen Mahlzeiten und biologischen (oft lokal angebauten) Zutaten hat den Hunger geweckt Leute, eine frische Alternative zu den eintönigen Angeboten landesweiter Ketten und Fast-Food-Lokale.
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Aber es sieht so aus, als ob sich das noch ändern könnte große Unternehmen wie Taco Bell, Red Robin, Applebee’s und – jedermanns Lieblingsbuffet voller Hustenschutz – The Sizzler wollen mitmachen. Sogar Unternehmen wie The Gap und NBC (Zerstörer der Olympischen Spiele) sind auf die Reise gegangen, wobei letzterer beim diesjährigen SXSW einige eigene mobile Mahlzeiten anbot.
Natürlich werden diese mobilen Netzwerke aus Taco-Trucks und veganen Vans die traditionellen stationären Geschäfte in absehbarer Zeit nicht ersetzen. Viele, wie der Sizzler, nutzen sie als Testküchen. Die kulinarischen Kreationen dieser mobilen Installationen erfreuen sich teilweise so großer Beliebtheit, dass sie in die reguläre Speisekarte integriert wurden.
Um ehrlich zu sein, sind wir uns nicht sicher, was wir davon halten. Ein Teil des Charmes der örtlichen Straßenkarren und Taco-Trucks liegt einfach darin, dass sie lokal, vielfältig und einfach rundum besser sind. Tatsächlich kann man sagen, dass Imbisswagen das Gegenstück zur Fast-Food- und Restaurantkettenbranche sind.
Bedeutet die Zukunft der Fast-Food-Industrie Wanderrestaurants? Unwahrscheinlich. Trotz unserer Skepsis scheint es sich jedoch durchaus um einen wachsenden Trend zu handeln, und wie bei jedem Trend werden große Unternehmen da sein, um daraus Kapital zu schlagen.
[Bildnachweis: Werbewoche]
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