Sous-Vide ist die Bombe – die Verbindung von Kochen und Wissenschaft, und wenn Sie nicht schon einmal das Vergnügen hatten, ein saftiges, aromatisches, zubereitetes Steak zu essen Sous-Vide, du lebst nicht. Oh, was ist das? Du weißt nicht, was Sous-Vide Ist? Keine Angst – wir sind für Sie da.
Sous-Vide ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einen luftdichten, vakuumversiegelten Beutel gegeben und in einem Wasserbad mit kontrollierter niedriger Temperatur gegart werden. Auf diese Weise können Sie die Wassertemperatur konstant halten genau Temperatur, die Ihr Essen erreichen soll. Nach einer gewissen Zeit erreichen alle Lebensmittel, die Sie in das Bad gegeben haben, schließlich die gewünschte Temperatur, ohne dass die Gefahr eines Überkochens besteht.
Empfohlene Videos
Was ist der Vorteil? Das Garen bei niedrigeren Temperaturen verhindert im Allgemeinen, dass die Zellwände des Lebensmittels platzen, was dazu beiträgt, dass es saftiger wird und die Nährstoffe erhalten bleiben. Sous-Vide
ermöglicht auch die Bildung zäher Kollagene im Bindegewebe des Fleisches hydrolysiert in Gelatine umwandeln, ohne die Proteine zu überhitzen, was im Allgemeinen dazu führt, dass Fleisch Feuchtigkeit verliert und eine zähere Textur entwickelt.
Um auf diese Weise zu kochen, benötigen Sie ein Gerät namens Eintauchthermostat. Bis vor kurzem waren diese Dinge groß, sperrig und unerschwinglich teuer, sodass sie nur in Spitzenrestaurants und besessenen Gastrophilen erhältlich waren. Aber das beginnt sich alles zu ändern. Im letzten Jahr oder so wurden Eintauchthermostate immer schlanker, und dieser neueste von Anova ist der schlankste und einfachste, den wir je gesehen haben.
Anstatt eine vollwertige Maschine mit einem Wasserbad zu sein, ist Anova ein kleines Aufsteckgerät, das an einem Kochtopf befestigt werden kann, den Sie bereits besitzen. Mit einem kompakten Laufrad und einem Heizelement mit variabler Temperatur kann das Gerät das Wasser im Topf effektiv zirkulieren lassen und es genau auf der von Ihnen gewählten Temperatur halten. Um die Kochtemperatur und den Timer einzustellen, verwenden Sie einfach die kinderleichte Touchscreen-Oberfläche mit drei Tasten von Anova. Es könnte wirklich nicht einfacher sein.
Und das Beste daran? Im Gegensatz zu anderen Maschinen ist diese tatsächlich erschwinglich. Die meisten derzeit auf dem Markt erhältlichen Tauchthermostate kosten zwischen 500 und 5.000 US-Dollar – der von Anova kostet jedoch nur 200 US-Dollar. Fairerweise muss man allerdings sagen, dass man sich ein Vakuumiergerät für 50 bis 70 Dollar und einen großen Topf besorgen muss, um es zu benutzen, aber Trotz all dieser zusätzlichen Kosten ist es immer noch einer der günstigsten (und kompaktesten) Einhängethermostate, die es gibt kaufen.
Erfahren Sie mehr oder geben Sie eine Bestellung auf Hier.
Empfehlungen der Redaktion
- Die besten intelligenten Küchengeräte für neue Köche
Werten Sie Ihren Lebensstil aufDigital Trends hilft Lesern mit den neuesten Nachrichten, unterhaltsamen Produktrezensionen, aufschlussreichen Leitartikeln und einzigartigen Einblicken, den Überblick über die schnelllebige Welt der Technik zu behalten.
