Wein reifen zu lassen ist eine Kunst. Abhängig von der jeweiligen Weinmischung kann die richtige Reifung die Geschmacksnoten, das Mundgefühl und den Säuregehalt eines Weins drastisch verändern. In der Regel erfolgt dies über mehrere Jahre hinweg, wobei einige Weinmischungen von jahrzehntelangen Reifungsprozessen profitieren. Mit anderen Worten: Geduld ist eine Tugend in der Weinbranche.
Ein kleines französisches Startup mit Sitz im Eureka Park der CES 2016 möchte diese Wahrnehmung jedoch drastisch ändern und stellte offiziell den D-Vine Connected Sommelier vor, ein intelligentes Brausystem, das im Wesentlichen ein Keurig für ist Wein. Natürlich haben wir uns einem Geschmackstest gegönnt.
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Wie Pads für eine vollautomatische Kaffeemaschine erfordert die D-Vine von den Besitzern die Verwendung speziell entwickelter 10-Zentiliter-Flaschen, die einen bestimmten Wein ihrer Wahl enthalten. Von Rosé und Saumur bis hin zu Pomerol und Bordeaux – die kompatible Weinkarte von 10-Vins macht es zum Kinderspiel, das perfekte Glas Wein zu finden. Ähnlich wie Besitzer einer Keurig- oder Nespresso-Maschine müssen Besitzer die Flaschen separat kaufen, entweder einzeln oder als Teil eines Sortenpakets.
Brandon Widder/Digitale Trends
Unter der Haube nutzt der D-Vine RFID-Technologie, um einen Chip zu lesen, der auf jeder 10-cl-Flasche Wein angebracht ist. Nach dem Einsetzen teilt der Chip der Maschine die ideale Temperatur und Belüftung für jede Weinmischung mit. Nachdem er verstanden hat, was eingefüllt wurde, läuft der Wein durch die Maschine, erhitzt oder kühlt sich auf die genaue Temperatur ab, bevor er im Handumdrehen dekantiert wird. Alles in allem dauerte der gesamte Vorgang weniger als eine Minute und ergab eine Weinqualität, die man normalerweise nach stundenlangem Aufenthalt in einer Karaffe erreicht.
Für unsere Vorführung entschieden wir uns, 10-Vins’ Syrah auf die Probe zu stellen und genossen einen Vergleichstest des Stammweins aus der Flasche und einen Glasdurchlauf durch den D-Vine. Um es ganz klar auszudrücken: Der Qualitätsunterschied war atemberaubend. Der Stamm-Syrah hatte einen stark säuerlichen Nachgeschmack, während der richtig dekantierte Syrah von der D-Vine unglaublich aromatisch und vollmundig war. Im Wesentlichen war der Kontrast der beiden Gläser so, als würde man eine Schachtel Franzia-Wein mit einer erstklassigen 60-Dollar-Flasche Syrah vergleichen.
Ab sofort erhältlich über die 10-Vins-Website, die D-Vine-Maschine kostet 599 US-Dollar, wobei typische Flaschen je nach Mischung zwischen etwa 2 oder 3 US-Dollar und 10 US-Dollar kosten.
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