Sous vide – en højteknologisk madlavningsteknik, der involverer at placere mad i en lufttæt, vakuumforseglet pose og tilberedning af det i et kontrolleret lavtemperatur-vandbad – bliver hurtigt mere tilgængeligt i hjemmet kokke. Sidste år, en række kompakte sous vide-maskiner (aka cirkulationspumper – enheder, der holder et vandbad på en jævn, konstant tilberedningstemperatur) kom på markedet og gjorde det muligt at tilberede sous vide uden at tabe tusindvis af dollars på udstyr.
Men på trods af, at de er blevet meget billigere, end de var for et par år siden, er de fleste sous vide-maskiner stadig relativt dyre. Avancerede vil give dig så meget som $800 eller mere, og i den lave ende ser du stadig på omkring $200. Sousimple vil på den anden side kun give dig tilbage omkring 65 dollars.
Anbefalede videoer
Grunden til, at det er så meget mere overkommeligt, er, at det faktisk ikke er en cirkulationspumpe - det er i virkeligheden bare en strømregulator, der er designet til at blive brugt med køkkenmaskiner, du allerede ejer. Med en lille smule ledningsarbejde kan Sousimple monteres på ting som crock pots, riskogere, kaffekander og stort set alt andet, der har manuel temperaturkontrol. Så ved hjælp af et termometer er det i stand til at holde styr på temperaturen af vandet inde i den enhed, du bruger, og moderere strømtilførslen, så den forbliver på en bestemt varme.
Relaterede
- Instant Pot sous vide-apparatet sætter statskuppet på alternative komfurer
Det er bestemt ikke så slankt og brugervenligt som nogle af de nye cirkulationspumper på markedet nu, men det giver nøjagtig det samme resultat – saftigt, saftigt, smagfuldt kød tilberedt til absolut fuldkommenhed. Som en ekstra bonus kan den også bruges til andet end sous vide. Når du kommer til det, er Sousimple egentlig bare en lille trækasse, der giver dig mere præcis kontrol over din madlavningsapparater, så det tilsyneladende kunne bruges til at holde ting som supper, dips og fond på den perfekte måde temperatur.
Skaberne Darren Jeseritz og Mark Bliss lancerede for nylig en Kickstarter-kampagne for at rejse penge til deres første produktion i stor skala, men af en eller anden grund blev projektet suspenderet kort efter, at det gik Direkte. Projektet var også på vej til succes og havde rejst mere end 30 procent af sit mål på $25.000, der var rejst på få timer. Ifølge Jeseritz og Bliss har Kickstarter endnu ikke givet en grund til suspenderingen, men de to overvejer at flytte projektet over til IndieGoGo, hvis tingene ikke snart bliver ryddet op.
Tjek deres Kickstarter side for mere info.
Redaktørernes anbefalinger
- Instant Pot har endnu en vinder med sin Accu Slim sous vide
Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.
