Ved CES 2018 var guidet madlavning med smarte apparater en stor trend

I denne uge kom CES 2018 til Las Vegas, mens et andet industrishow, Kitchen and Bath International Show (KBIS), bragte alverdens innovation til Orlando, Florida. Hvidevareproducenter som GE og Samsung var delt mellem de to, men der var mindst én tendens der forenede næsten alle producenter, vi så på begge udstillinger: guidet madlavning kommer til din køkken.

Trin for trin

For kun få år siden blev "guidet madlavning" henvist til bordplade smarte hvidevarer og tilbehør, der kunne tage amatørkokke gennem hvert trin i en opskrift. Gennem brug af apps eller indbyggede touchskærme kan Hestan Cue, Thermomix, og Drop køkkenvægt hjalp kokke ved at indstille sig selv til den rigtige temperatur, automatisk omrøring af indholdet ved rigtige hastighed og varighed, og giver nøjagtige mål langt mere nøjagtige end en målekop kunne.

Mens smarte køleskabe, komfurer og ovne har været på markedet i årevis, er de lige nu ved at indhente, hvad det kan betyde for travle mennesker at sætte forbindelse i et større apparat. Ud over Wi-Fi tilføjer producenterne også fuldfarveberøringsskærme, som den nye

GE Profile vægovne, som har en 7-tommer LCD-touchskærm. Løftet har altid været, at dit køleskab en dag vil være i stand til at vælge en opskrift til dig baseret på dine præferencer og de dagligvarer, du faktisk har på lager indeni, og send det derefter til din ovn til forvarmning, mens der på en af ​​dine mange skærme afspilles videoer for at hjælpe dig med at mestre ukendte teknikker. Ifølge virksomheder som Whirlpool er vi der praktisk talt.

Whirlpool har erhvervet Yummly, en app, der finder opskrifter baseret på dine sympatier og antipatier, samt færdighedsniveau og tidsforpligtelse. På CES 2018 annoncerede Whirlpool det Lækkert 2.0 vil integreres med nogle af sine smarte ovne. Den nye version af appen har forbedret billedgenkendelsesteknologi, så den kan tage en opgørelse over din mad og bestille alt, der mangler fra Instacart. Tutorials og videoer er integreret i appen, som også kan sende instruktioner til en tilsluttet ovn eller mikroovn. Hvis din opskrift kræver to kopper vand, kan den sende en besked til dit smarte køleskab, som vil dispensere den helt rigtige mængde, når du er klar med din kop.

Masser af apparatproducenter annoncerede lignende integrationer med forskellige apps på CES eller KBIS i år. BSH sagde, at deres smarte Home Connect-apparater - inklusive dem fra Thermador og Bosch - snart vil få et løft fra fødevareplatformen Køkkenhistorier, som virksomheden overtog. I lighed med Yummly tilbyder den how-to-videoer og detaljerede instruktioner og vil være i stand til at sende opvarmningsinstruktioner til smarte ovne.

I mellemtiden parrer LG med Innit og SideChef for dets tilsluttede apparater. Innit, en platform, der ønsker at "digitalisere mad" for at hjælpe med at gøre det nemmere at spore det fra dets kilde til dit hjem og derefter hjælpe dig med at tilberede det, har allerede indgået et samarbejde med BSH og GE. Ikke kun vil SideChef's app læser dens anvisninger op for dig, den vil hjælpe selv dem, der er bange for komfuret, med at lære at lave mad, så den vil lære dig at koge vand, hvis du har brug for det niveau af hjælp. Meget af dette egner sig til stemmeassistance-integration, og du kan muligvis også bede Amazon Alexa og Google Home om at hjælpe dig gennem nogle af disse trin, baseret på hvilket apparat du har.

Dreng kød verden

Amazon ville elske, at du bruger den Echo Show som køkkenassistent, så du kan se videoer og bede Alexa om at læse dig igennem trinene. GE annoncerede sin egen vision om en madlavningscentreret skærm på CES: a Køkken Hub der går over dit komfur. Ikke kun fungerer det med Alexa og Google Assistant, det fungerer som et Echo Show, idet det afspiller videoer, lader dig lytte til afspilningslister og styrer Zigbee og Z-Wave smart home-enheder. Samsung og LG sætter deres hubs ind køleskabe med skærme og stemmekontrol.

Med noget som GEs PT9051SLSS og PT9551SLSS vægovne er ideen om guidet madlavning en smule mere ovncentreret. På berøringsskærmen kan du vælge "præcisionstilberedning", og den vil tage dig igennem resten. Lad det vide, hvilken type mad du laver (kød, grøntsager, brød og så videre), og det vil bore ned i kategorien og finde ud af præferencer for, hvor godt lavet du gerne vil have din bøf, til eksempel.

Derfra vil den fortælle dig, hvilken stativ du skal sætte den på, og hvilken type pande du skal bruge. Dette appellerer måske ikke til en erfaren kok (og de har mulighed for at bruge det som en almindelig, gammel ovn), men det kunne bestemt hjælpe nogle nybegyndere. Efter lancering med et par hundrede opskrifter kan GE skubbe nye til ovnen via en opdatering over Wi-Fi.

Du synes måske, det er meningsløst at have en ovn, der indstiller sig selv til 350 grader Fahrenheit, men den virkelige fordel kommer med flertrins-tilberedning. Selvom du lige varmer en frossen pizza op, siger Whirlpool, at du vil få en fordel af dens Scan-to-Cook-funktion; brug appen til at scanne stregkoden, og den vil spørge dig, om du foretrækker din pizza sej eller sprød. Uanset hvad, vil det sende den nøjagtige vejledning til din smarte ovn. Hvis du ønsker en sprødere skorpe, tænder ovnen automatisk for slagtekyllingen lidt til sidst spræng pizzaen fra oven og gør den lidt brunere end normalt - alt sammen uden at du behøver at gøre det hvad som helst.

Forestil dig, hvad en smart ovn kan gøre for noget mere kompliceret. Innit har sagt, det kan skære tilberedningstiden ned for ribben fra 3,5 timer til 58 minutter ved at ændre temperaturen i en ovn flere gange på samme måde som en professionel kok ville.

Familien har betydning

Medmindre du laver et frossent måltid, vil madlavning involvere mere end blot din ovn eller mikrobølgeovn. Denne kendsgerning har pålagt mindre enheder at samarbejde med apparatproducenter; Drop-skalaen arbejder for eksempel med GE. Men det gavner også apparatproducenterne at være åben over for Amazon og Google, såvel som platforme som Innit.

Lige nu er det spidse punkt i den forbundne køkkenoplevelse komfuret. At styre temperaturen i din ovn er én ting, men at styre brænderne på toppen er en anden. Indtil producenter af hvidevarer begynder at lave tilsluttede kogeplader, er der et stop for produkter som f.eks FirstBuilds Paragon, Hestan Cue og Buzzfeeds Tasty One Top — alle tilsluttede induktionskomfurer. Det er en af ​​grundene til, at Frigidaire er på vej fritstående induktionsområde er så spændende - det vil koste under $1.000, når alle andre på det amerikanske marked er over $1.500.

Induktion egner sig til præcis temperaturstyring bedre end gas eller strålevarme, så forhåbentlig vil vi se flere serier, der rent faktisk gør brug af smart teknologi inde og ude i nærområdet fremtid. Af sikkerhedsmæssige årsager ville vi selvfølgelig aldrig forvente at kunne bruge en app eller stemmekommando til at tænde for et komfur eksternt, men blot styre det, når det allerede er tændt. (Hestan Cue tænder via app, men den fungerer via Bluetooth, så du skal være lige der, når du gør det.)

Og selvom små apparater også har roller at spille i det tilsluttede køkken, forventer vi at se mere integration fra fødevareproducenter for først at skubbe et mere fuldt integreret køkken frem. Amazon trykker på sine Dash-knapper og genopfyldningstjenester som måder at holde styr på dine dagligvarer, og stort set alle tilsluttet køleskab vi så på KBIS i år havde kameraer inde, så du kan tjekke, om du har appelsinjuice via en app, mens du er i butikken.

Samsung siger, at den nye version af dens Family Hub køleskab vil have en bedre måltidsplanlægningsapp, der tager højde for, hvad du har ved hånden. Men at inventere det hele er stadig lidt af en smerte, og at fokusere på køleskabet ignorerer, hvad der er i dit spisekammer. Der findes løsninger som f.eks tilsluttede dåser, men de er dyre, og oplevelsen er ikke problemfri eller integreret nok til at gøre det til en game changer.

Selvom alle disse apparater måske udmærker sig ved at hjælpe dig med at lave individuelle retter, er det stadig lidt af en udfordring at lave et helt måltid. Ideelt set ville du have én app, der fortæller dig, hvor mange løg du skal skære til alle tre retter, du laver, ikke kun den første. Og så ville det fortælle dig at forvarme ovnen til de ristede grøntsager, selvom du faktisk bruner kødet til pastasaucen. Der er et stort potentiale for levering af måltidssæt her, som gør dette i skriftlig form på det medfølgende kort til en enkelt nats måltid.

Det kan måske også afhjælpe nogle af hovedpinerne til købmandsintegration, da de leverer præcis det, du har brug for bestemt antal middage, så du ikke behøver at bekymre dig om, at den ekstra broccoli bliver dårlig i den sprøde skuffe. Kokken havde er en sådan madleveringsservice, og det er den allerede samarbejdet med SideChef; det ville ikke være et for langt spring for den at udvide det til LG og få sine ovne klargjort til instruktion, når du er klar til at begynde at tilberede sættet.

Det er ikke helt det forbundne køkkens æra, selvom det er i horisonten. Det ser ud til, at vi næsten er ved et vendepunkt, hvor det er sværere at finde et apparat uden smart teknologi end at finde et, der har det indbygget. Fra en producents synspunkt giver det mening: De kan levere forbedringer via trådløse opdateringer, få data om, hvordan du bruger apparatet, og fejlfind problemer, før du sender en reperatør.

Og selvom nogle af funktionerne kan være spændende eller spændende for travle forældre eller tilbageholdende kokke, har folk bekymringer, især over sikkerheden - og ikke kun potentiale for hacking. "Jeg vil ikke have, at mit lille barn fortæller Alexa, at hun skal tænde min ovn," sagde en eller anden til os hos KBIS.

Redaktørens anbefalinger

• GE Profile Smart Mixer er muligvis det smarteste lille apparat i CES 2023
• LGs nyeste par køkkenmaskiner integreres med ThinQ-systemet
• Ved KBIS 2019 bringer LG sit største udvalg af Amazon Dash-udstyrede apparater
• Ved CES 2019 dykker KitchenAid endnu dybere ned i det smarte hjem
• GE Appliances' futuristiske køkkenhub går fra prototype til marked ved CES 2019