Alle har en mening om, hvordan man laver perfekte hårdkogte æg, der kan skrælles. Uanset om du laver deviled æg eller dypper dem i farvestof til påskeæg, vil du have din forfugle at komme rigtigt ud. Hvorfor ikke sous vide eller trykkoge dem? Måske har du ikke et apparat, der udelukkende er dedikeret til æg, men der er stadig masser af metoder, der gør dig klar til at pynte eller fortære på ingen tid.
Indhold
- På komfuret
- Æggekoger
- Sous vide
- Trykkoger
På komfuret
Hvis du gør tingene på den gammeldags måde, så fortvivl ikke. Du kan stadig få perfekte hårdkogte æg på dit komfur. Til denne opskrift tog vi en side fra J. Kenji López-Alt's Fødevarelaboratoriet. Han foreslår, at du hælder 2 liter vand i en 3-liters gryde og bringer det i kog over høj varme. Når du forsigtigt har sænket dine æg ned, koger du dem i 30 sekunder. Tilsæt 12 isterninger til vandet og lad det koge igen. Sænk varmen lige over en simre (ca. 190 grader Fahrenheit) og kog i 11 minutter. Dræn dem og skræl dem under rindende vand.
Anbefalede videoer
For en enklere metode, Betty Crocker Cookbook foreslår dæk æg med vand, læg låg på gryden og bring vandet i kog. Så tager du straks gryden af varmen og lader æggene sidde i 15 minutter.
Ovre på Prairie Homestead er der en forklarer for, hvordan du bruger et metaldørslag til at dampe dine æg i stedet for. Denne metode virker angiveligt til æg, der er nemmere at skrælle.
Æggekoger
Cuisinart og Kokkens valg begge laver dedikerede æggekogere. De lader dig lave æg på flere måder, herunder pocheret og hårdkogt. De er særligt idiotsikre. Mens Cuisinart kan lave 10 ad gangen, er Chef's Choice begrænset til syv. Chef's Choice komfuret kræver dog ikke, at du stykker skallen i stykker inden hånden, så det fungerer helt sikkert bedre til påskeæg.
Sous vide
Anova, Nomiku, og Joule er blot nogle få af de populære cirkulationspumper på markedet. Sæt dem fast på din gryde, og de vil opvarme vandet til en præcis temperatur. For hårdkogte æg, en opskrift hos Anova foreslår at tilberede dem ved 170 grader Fahrenheit (76,7 grader Celsius) i en time. ChefStep har en helhed ægberegner, baseret på fast du vil have både dine hvide og æggeblommer. Måske er det noget ved denne metode til madlavning, men at adskille æggene fra deres skaller har en tendens til at være lidt vanskeligere.
Trykkoger
Uanset om du bruger en Instant Pot eller mindre hofte trykkoger, bør resultaterne være tilsvarende hurtige og smertefri. The Kitchen har instruktioner til hårdkogende æg ved lavt tryk: Tilsæt en kop vand, kom noget i for at løfte dine æg ud af badet, luk låget, sæt det på lavt tryk, og vent otte eller ni minutter. Trykkogeopskrifter har Instant Pot-specifikke anbefalinger: otte minutter for højt tryk, 12 for lavt.
Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.
