Med Thanksgiving lige rundt om hjørnet er du måske allerede i værtstilstand og planlægger de retter, der vil fylde dit feriebord. Måske bor du i en bylejlighed og har ikke en ovn. Eller du har for mange retter, der kræver ovnbrug, og du kan ikke have en 20-pund fuglehogging plads i timevis. Eller måske vil du bare gå en anden vej og give afkald på at skulle overhælde dit udbenet ovnbagte kalkunbryst med sovs i år. Hvis du ikke kan eller vil bruge en ovn til din fugl i år, er der mange madlavningsalternativer, der kan give lækre resultater. Bind på dit forklæde - her er nogle metoder til at tilberede en kalkun, som vil gøre dig taknemmelig for, at du har prøvet dem.
Indhold
- Grill den fugl
- Det hele handler om slow cook
- Frituresteg det (bare ikke brænde dit hus)
- Sous vide den lort
- Komfuret kalkun, nogen?
- Røg det op
Grill den fugl
Hvis du leder efter en kalkuntilberedningsmetode, der giver meget lignende resultater som en ovn, men med mere sprød, så prøv grille kalkunen på en udendørs grill
ved hjælp af en bradepande eller et grillspyd. Enten en kul- eller gasgrill burde fungere fint, men husk på, at låget skal være højt nok til at give frigang. Hvis du går med rotisserie-indstillingen, skal du sørge for, at din kalkun er på den mindre side, helst mindre end 12 pund. For de bedste resultater skal du sørge for at tø kalkunen helt op, før du lægger den i en grill. Undgå også at fylde kalkunen med fyld, da dette kan hæmme din evne til at tilberede fuglen jævnt hele vejen igennem (og kan blive rodet). Du skal måske trodse det kølige vintervejr for at få denne tilberedningsmetode til at gå, men hvad er lidt køligt, når vi taler kalkun?Anbefalede videoer
Det hele handler om slow cook
Ja, det langsom komfur du bruger så meget til gryderetter og chili kan lave en ringe Thanksgiving kalkun. Hvis du har en lille nok kalkun og en meget stor slow cooker, kan du bruge dette apparat til at tilberede en hel fugl, men i mange tilfælde skal du hakke den, som du ville hakke en kylling. De fleste mennesker har oplevet tør, intetsigende kalkun på et tidspunkt i deres liv, men vær sikker på, at langsomt kogt kalkun er utrolig fugtig og saftig. Forvent ikke at få det pænt brunede, sprøde skind, som du måske får fra andre metoder, men hvis maksimal saftighed og kød, der falder af benet, er det, du leder efter, så prøv langsom tilberedning. Du kan endda lave fyldet i slowcookeren for at lade apparatet fungere dobbelt. Forbered slow cookeren og lad det bare simre væk - du har velsmagende kalkun og fyld på mindre end fem timer
Frituresteg det (bare ikke brænde dit hus)
Denne mulighed er bestemt ikke for sarte sjæle, og den kræver, at man følger mange sikkerhedsforanstaltninger. Men hvis du er sikker på dine fritureevner, kan denne metode producere en Thanksgiving-kalkun, der er lige så saftig, som den er sprød. Inden ferien skal du sørge for at have det nødvendige udstyr, det være sig en gryde, elektrisk frituregryde eller en gryde med propan. Uanset hvilken metode du bruger, skal du sørge for at sætte udstyret op på en flad overflade væk fra huset og bilen og ikke på et træterrasse eller i garagen. Sørg også for at optø og tørre kalkunen helt og grundigt, før du tilbereder den for at sikre, at olien ikke koger over eller brænder dig. Sikkerhed er af største vigtighed med denne tilberedningsmetode. Hvis du leder efter en sød og krydret dybstegt kalkun, så prøv det denne opskrift, som tager cirka en time.
Sous vide den lort
Vil du producere Thanksgiving-kalkun, der er restaurantkvalitet i sin tekstur og smag? Prøv en sous vide tilberedningsmetode der bruger en præcis kontrolleret temperatur for at få fantastiske resultater. Det bedste af det hele tager alt gættearbejdet ud af traditionelle Thanksgiving kalkuntilberedningsmetoder. Slut med at stikke rundt med et kødtermometer og kigge under folieteltet. Sous vide madlavning kan virke skræmmende, hvis du har lidt erfaring med det, men tilgangen er faktisk mere håndfri end andre metoder, og dermed frigøre dig til at lave din berømte grønne bønnegryde eller mors lækre mac and cheese i ovn. Hele processen med at lave kalkunen er 24 timer, startende natten før Thanksgiving, men langt størstedelen af den tid er bare at lade sous vide-maskinen gøre arbejdet for dig. Har du brug for en maskine, der klarer opgaven perfekt? Disse er bedste sous vide maskiner på markedet for at prøve håndværket.
Komfuret kalkun, nogen?
Hvis du kun arbejder med kalkunbryst eller -lår, så prøv sautere på komfuret. Du får saftige resultater uden den overvældende masse af en hel kalkun at håndtere. Dette er også en god mulighed, hvis du er vært for en lille gruppe til Thanksgiving-aften. Du skal blot tilberede kødet med duftende urter og aromatiske grøntsager, og bruge et kødtermometer til at overvåge tilberedningsprocessen. Prøv at få dine udskæringer af kød før Thanksgiving-ugen, da den frosne kødafdeling kan blive sparsom, efterhånden som ferien kommer tættere på. Hvis du leder efter et mindre, men stadig lækkert midtpunkt til dit Thanksgiving-bord, er denne metode en, du bør overveje. Det er også hurtigere end de fleste af de andre muligheder på denne liste, da du har spiseklar kalkun på under to timer. Husk, at du skal tilføje i tide for at skære fuglen op, medmindre du køber forhakkede kalkunstykker.
Røg det op
For en unik røget smag, prøv at bruge en ryger drysset med hickory-, æble- eller pecantræspåner. Sørg for, at træflisene er gennemblødt i koldt vand i mindst fire timer og op til to dage, før du bruger dem. Denne metode kræver mere overvågning end nogle af de andre muligheder på denne liste, da kalkunen skal bastes hvert 45. minut, men resultaterne er besværet værd. Hele processen tager omkring fire til fem timer, afhængigt af fuglens størrelse. Prøve denne opskrift til lækker røget kalkun.
Redaktørens anbefalinger
- Instant Pot sous vide-apparatet sætter statskuppet på alternative komfurer
- Whirlpool kan dyppe sin tå i sous vide-rummet, foreslår nyt patent
Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.
