Cinder Precision Grill anmeldelse

Filet mignon. Porterhouse. Rib eye. Cinder vil virkelig gerne have, at du tilbereder den perfekte bøf. Det fakturerer sig selv som en "vandfri sous vide-maskine", og det er en bordgrill, der gør, hvad dit komfur ikke kan: når en præcis temperatur derefter holder den, holder den, holder den. Du kan lade din mellemsteak stå i den i op til et par timer, og dens midte bliver ikke mindre lyserød, fordi tallerkenerne bare ikke er varme nok. Det er samme princip som sous vide, men det ligner mere en forvokset paninipresse.

Efter at have startet på Y-kombinator, begyndte Cinder at acceptere forudbestillinger i marts 2015 og for nylig afsendt sin første batch. Virksomheden satte os en til at teste, og alle vores edderkoppe-sanser prikkede: Ville aftensmaden være smagfuld af aske eller høre til i askebeholderen?

Jeg vil ikke lave den åbenlyse George Foreman-sammenligning

Vi sagde, at den sølv-og-sorte Cinder ligner en forvokset paninipresse, og det er fordi den er stor. Ved 17 x 13 x 9 tommer fylder den næsten halvdelen af ​​overfladen af ​​en almindelig rækkevidde. Det er tungt nok til, at hvis du kunne finde et skab, der er stort nok til at passe det, kan du aldrig tage det ud igen.

Som en paninipresse løftes låget for at afsløre kogefladen - eller de to kogeflader. To nonstick-tallerkener indlejret med temperatursensorer skaber en 9 x 10-tommers sandwich med kontrolleret temperatur, der opvarmer din bøf, fisk, kylling eller grøntsager ovenfra og nedefra. Cinderen har tænd/sluk-knap på den nederste ydre forside, samt en LCD-skærm og knap med en LED-indikator rundt om. Du løfter toppen op med et sort håndtag, og der er separate knapper til at frigøre den øverste og nederste kogeplader for lettere rengøring. En drypbakke trækker helt ud, og det er en af ​​de eneste dele, der tåler opvaskemaskine.

Der er også et lille bassin hele vejen rundt om kogefladen. Vi fandt ud af, at fedt og krummer har en tendens til at samle sig her, og det var bedst at tørre truget grundigt op efter hver brug.

Knappen lader dig vælge den nøjagtige temperatur, du ønsker; LCD-skærmen veksler frenetisk mellem den aktuelle temperatur og dit mål, mens du drejer knappen. Når du varmer op til 350 grader Fahrenheit (176,67 grader Celsius), tager det omkring fem minutter. Motoren svirrer, når den tænder og slukker, men er ikke alt for høj. De første par minutter stiger graderne nogenlunde hvert sekund, men det aftager, efterhånden som det kommer tættere på sin måltemperatur.

Første gang du bruger Cinder, vil den bede om at kalibrere maskinens "tykkelsessensor". Dette mislykkedes et par gange for os - det viser sig, at vi drejede knappen for tidligt. Du skal først lukke låget og derefter følge instruktionerne.

Skru op for varmen

Cinder kan varme op så højt som 450 grader Fahrenheit (232,22 grader Celsius), en temperatur beregnet til at svitse din bøf eller kylling, når du langsomt har tilberedt den ved en meget lavere temperatur. Selvom du er vant til sous vide madlavning, vil den tid og temperatur, du skal bruge til at tilberede en rib-eye medium-sjælden, sandsynligvis ikke være indlysende. Det er her, Cinders app bliver ret bydende nødvendigt - så det er lidt af et problem, at den kun er på iOS lige nu.

Du behøver ikke appen til at indstille selve Cinder - det kan gøres med knappen - men hæftet, der følger med komfuret, har ikke nær den mængde information, som appen gør. Lige nu anbefaler den temperaturer for 22 fødevarer, ofte med yderligere undersæt for, hvordan du kan lide den tilberedte vare. Laks har for eksempel fem temperaturforslag, baseret på om du vil have den smørblød, let flaget, flaget, meget flaget eller gennemstegt.

Hvis du bruger en iOS-enhed, har du helt sikkert en fordel. The Cinder parrer med din telefon, og når du har valgt, hvad du laver i appen, tænder du grillen, lægger din mad på tallerkenen, lukker låget og går væk. Pladerne varmes hurtigt op til temperatur, og aftager, når de kommer tæt på målet. Når de når den ønskede temperatur, skal din mad være klar, men du kan lade den stå i op til to timer ifølge instruktionerne, og den vil ikke brænde eller overkoge. (Det er nyttigt, da der ikke er nogen buzzer til at advare dig, når din mad er færdig).

Skal du putte maden i, før Cinderen varmer op? Eric Norman, Cinders administrerende direktør, fortalte os, at "for nu er det bedre at sætte mad på først, fordi vi kan estimere tilberedningstiden baseret på tykkelsen i appen. I fremtiden vil vi gøre appen mere fleksibel.” Alligevel anbefaler han til madlavning ved høj temperatur, som at lave grillet ost, at lade maskinen komme op på temperaturen.

Desværre fandt vi ud af, at tidsintervallet, der dukkede op i appen, ofte var ret forkert. På et tidspunkt, mens du for eksempel lavede filet mignon, sagde Cinder-appen, at det ville tage yderligere 175 til 228 minutter at lave mad. Den sendte en besked otte minutter senere til telefonen om, at aftensmaden var klar. Dette problem syntes at blive bedre over tid; app'en anslåede senere, at kyllingebryst ville tage 19 til 25 minutter, og de var færdige på 28.

Appen ser ud til at være den eneste måde at få en meddelelse om, at apparatet er oppe på temperatur - Cinderen bipper ikke eller noget. Du er på samme måde i mørket, hvis du bruger appen til at styre komfuret; LCD'et siger blot "Fjernbetjening", så du skal have din telefon tændt for at se temperaturen stige.

Stryg til højre for at søge*

Da både kylling og bøf var færdige, så de meget matte ud, som om de var blevet kogt - det er karakteren af ​​langsom og lav tilberedning. Du får lignende udseende resultater med sous vide, og Cinder har en indbygget mekanisme til at korrigere for det. Du tager maden af ​​tallerkenerne, drejer knappen helt til højre og lader den varme op til at "svitse", enhedens maksimale 450 graders temperatur. Så sætter du maden på igen, lukker låget og trykker knappen ned. Du vil høre et sydende, og LCD'et viser en nedtællingstimer. Bagefter skal din mad se mere ud som om du har stegt eller bagt den.

En anden ting, du vil bemærke: Åbn Cinder efter tilberedning af kylling eller bøf, og du vil se en stor pøl af juice. På den måde adskiller komfuret sig fra sous vide, for med den metode sidder kød i sin egen saft, mens det varmer i et vandbad. Det betyder, at resultaterne ikke er helt de samme.

*Det var, hvad min mand sagde, da jeg sagde "Cinder-app."

Indlæringskurve

I vores tid med Cinder lavede vi bøf, kylling, spejlæg, asparges, sandwich og lakseburgere. Ikke en ting brændte, og mens bunden af ​​æg og brød var en smule brun, kom de meget godt ud. Cinder gør sit arbejde forunderligt - selvom vi vil anbefale ikke at lukke låget, når du laver sandwich, medmindre du kan lide dem så sammenpressede, som om de har siddet fast i bunden af ​​en rygsæk hele dagen.

Cinder er dog ikke en komplet erstatning for din komfur. Med lave kanter på kogeoverfladen vil du ikke være i stand til at lægge et væld af mad på der eller noget, du havde planer om at lave til en sauce.

Appen var medvirkende til at hjælpe os med at finde ud af, hvor varm Cinder skulle være for hver af disse genstande, men den var stadig lidt lys på retninger. Appen giver forskellige røgpunkter for olier sammen med madlavningsvejledninger for ting som æg, selvom der endnu ikke er en automatiseret opskrift på dem i appen. Og disse opskrifter giver ikke megen vejledning, udover temperatur og en fast tid.

Tag for eksempel prøveopskriften i hæftet til grillet ost – og det var langt mere trin-for-trin end noget andet i appen. (Der er kun tre opskrifter i hæftet, selvom der er et par madlavningstip drysset over.)

Ingredienserne inkluderer en ounce usaltet smør, og anvisningerne er som følger:

1. Tænd Cinder, vælg Sandwich-opskrift (eller indstil manuelt temperaturen til 375 grader Fahrenheit).
2. Læg to skiver brød på kogepladen.
3. Fordel ost mellem de to skiver brød.
4. Læg en skive brød oven på hver bunke ost.
5. Valgfri; drys yderligere ost oven på det øverste lag brød.
6. Kog i 5-10 minutter, afhængig af ønsket farve og overfladefinish på sandwichen.

Der er et par problemer her. For det første er der i øjeblikket ikke en "sandwich"-mulighed i appen. To, skal jeg bruge smørret på tallerkenerne? Det er aldrig gjort eksplicit i anvisningerne, selvom jeg udledte, at svaret er ja. Jeg lod sandwichen koge i de anbefalede fem minutter, og brødet kom lidt brunere ud på nogle områder, end jeg gerne ville have, men det var en nem justering at lave til næste gang.

En enhed som denne, der markedsføres mod nybegyndere kokke, burde være meget mere eksplicit med sine instruktioner og opskrifter. Du finder nogle oplysninger om brug af olie, for eksempel, men kun i sear-sektionen. Betyder det, at du ikke skal bruge olie til langsommere madlavning med lavere temperatur? Digital Trends kom igen i kontakt med Cinders administrerende direktør, som sagde, at ingen er påkrævet til lav-temp madlavning; noget højtemperaturolie anbefales til at brænde, men smør ryger ved temperaturer over 375 grader Fahrenheit og anbefales ikke.

Selv hvis nogen er en erfaren kok, har en ny enhed som denne brug for en række trin-for-trin-opskrifter. Den gode nyhed er, at det er nemmere at rette end en defekt enhed, og Cinder fungerer på trods af mangel på instruktioner.

Garanti

Cinder har et års garanti og 100 dages returret.

Vores holdning

Cinder vil tage et stykke bordplads og et stykke ud af din pung, men den gør sit arbejde godt. Det kan tage lidt at mestre, men sandsynligvis mindre tid end at lære madlavning fra bunden.

Hvad er alternativerne?

Cinder er ret unik. Der er masser af andre kogeplader, såsom denne 3-i-1 grillmaskine fra Cuisinart, men den præcise temperaturkontrol og den tilhørende app får den til at skille sig ud – det samme gør dens pris på 400 dollars.

Hvor længe vil det vare?

Med sine aftagelige plader og drypbakke burde det være ret nemt at holde Cinder godt vedligeholdt. Det er måske ikke tilfældet for virksomheden selv: Cinder er en startup, og hvis den pludselig gyser, kan du stå tilbage med en smart madlavningsenhed og app, der ikke længere får opdateringer.

Skal jeg købe det?

Ja. Det næste parti Cinders forventes at blive sendt i december 2017, selvom forudbestillinger er tilgængelige nu. Hvis du har rigelig bordplads og konstant brænder din kylling, kan Cinder virkelig forvandle dit madlavningsliv. Men for 400 $ skal du huske, hvad vi sagde om, at virksomheden er en startup.

Redaktørens anbefalinger

• Sådan bygger du et smart køkken
• 7 bedste smarte grill og rygere i 2022
• De bedste mikrobølgeovne i 2022
• Den Wi-Fi-aktiverede Anova Precision Ovn hjælper dig med aldrig at tilberede mad igen
• Google Nest Mini praktisk gennemgang: Nyt navn, få ændringer