Vorwerk Thermomix TM5
MSRP $1,899.99
"Hvis du vil overgive dit bordplads til en køkkengadget, kan det lige så godt være en, der gør det hele."
Fordele
- Alsidig
- Gør madlavning hurtig
- Let at bruge
- Fantastisk til nybegyndere kokke
- Masser af opskrifter
Ulemper
- Dyrt
- Findes ikke i butikkerne
Til Thanksgiving lavede jeg kartoffelmos, limonade, cheesecake, flødeskum og asparges - alt sammen i én maskine.
Thermomix er en eftertragtet gadget, der har eksisteret i årtier i Europa og Australien, men stoppede med at være tilgængelig i USA i 2004. Nu er den tilbage ved staten, klar til at piske, skære i terninger og blande sammen med omkring 10 andre funktioner. Som et væsen i en sci-fi-film suger den livet ud af dine andre bordpladeapparater: Hvorfor trække kaffekværnen ud, når jeg kan bruge Thermomix? Hvem har brug for en blender, når jeg har min Thermomix?
Du finder ikke maskinen til $1.299 i en butik; i stedet skal du gå til hjemmesiden og oprette en demo. Advarsel: Når du først har lukket Thermomix ind, vil du måske ikke have, at den forlader.
Tilknytningsforstyrrelse?
Enhver, der har købt en KitchenAid standmixer, ved, at der ingen ende er på de tilbehør, du kan købe: En dejkrog, isskål og grøntsagsskræller er kun begyndelsen. Vorwerks Thermomix har en anden tilgang: Alt hvad du behøver for at udføre dens 12 funktioner (vejning, timing, sautering, smeltning, dampning, omrøring, emulgering, piskning, hakning, blending, formaling og æltning) kommer i boks.
Thermomix kan måske gøre mere end din gennemsnitlige blender - og med 13,4 x 12,8 x 12,8 tommer og 17,5 pund er den også større end én. Dens hvide base har en skala inkluderet, samt en touchscreen og knap. På siden er en spalte til en opskriftschip. Der er også et internt varmeelement. En kande i rustfrit stål (eller røreskål) passer inde i bunden. Den rummer omkring 74 ounce mad og har fire knive - hvoraf to næsten skraber bunden af skålen, mens de to andre stikker opad. Den ene side af hvert blad er skarp, til at hakke, mens den anden er mat, til at blande. Et plastiklåg med en "målekop", der passer ind i dets hul, sidder på toppen og låser sig selv, før knivene begynder at snurre.
Der er lidt mere tilbehør ud over bunden og skålen: En tredelt plastik "varoma" er en balje, der sidder på toppen af låget til at dampe grøntsager. Der er også en simrende kurv, der passer inde i skålen, til mad, du ikke ønsker at komme i kontakt med knivene. Sommerfuglepiskeren fungerer til at piske fløde, og en spatel hjælper med at skrabe mad af skålens sider.
Ud over den store, runde knap ved siden af skærmen, er der fire knapper i bunden af den: En fører dig tilbage til hovedskærmen, en bringer skalaen op, en aktiverer turbo- eller dejtilstandene, og en vender knivene om til "blanding" fungere.
Lær at lave mad på Thermomix-måden
Multicookers kommer altid med lidt af en indlæringskurve. Ofte får du en bog med et par opskrifter, og når du først har styr på dem, kan du ekstrapolere derfra, når det er tid til at prøve ikke-inkluderede retter. Thermomix har sit eget sprog, når det kommer til opskrifter, men det har også et par ting, når det kommer til at lære dig at tale det.
For det første gør skærmen det virkelig nemt at følge de medfølgende opskrifter. Der er mere end 150 opskrifter på chippen, fra ketchup til béchamelsauce til gazpacho til lasagne til kartoffelmos til citronmarengstærte til chokoladeis. Når du tænder for maskinen ved at trykke på den store drejeknap, kommer du til en skærm med tre cirkler: Den til venstre er for tid, den midterste er for temperatur, og den til højre er for fart. Hvis du ikke ønsker at følge en opskrift - hvis du for eksempel bare vil skære et løg i tern - kan du bruge drejeknappen til at indstille disse parametre. For at smelte smør smider du smørret i og indstiller tiden til tre minutter, temperaturen til 212 grader Fahrenheit og hastigheden til 1. Når du har sat låget på, låser det på plads, og knivene begynder at dreje, varmeelementet klikker på, og tiden begynder at tælle ned.
For at følge en opskrift klikker du på menuknappen på touchskærmen, og går til kogebog. Du kan finde det, du ønsker, efter alfabetiseret liste eller efter kategori. Når du klikker på opskriften på chokoladekage, kommer du til en liste over ingredienser. Tryk på knappen "næste" på skærmen, og du vil blive ført igennem hvert trin. Forvarm ovnen, beklæd kagepladerne - det hele er derinde. Når du bliver bedt om at tilføje 5 ounces chokolade, vises et lille røreskål-ikon med 0,0 ounces ved siden af. Når du tilføjer bidderne, vil du se præcis, hvor mange ounces du tilføjer. Desværre er det ikke smart nok at justere opskriften, hvis du tilføjer 6 ounce i stedet for 5. Når du er færdig med det trin, trykker du på den næste knap, og den vil fortælle dig, at du skal lægge låget på, så vil den fortælle dig den nøjagtige tid og hastighed (tre sekunder og 6), det vil tage at hakke chokoladen. Det går videre derfra.
Bill Roberson/Digital Trends
De efterfølgende trin gør det ret svært at skrue op for de inkluderede opskrifter, men de er også ret tilpasselige. Hvis du vil springe et trin over, trykker du blot på næste, og det vil ikke give en klingende lyd til dig eller noget. Da jeg sammenlignede Thermomixs vægt med et par andre køkkenvægte, holdt den sig selv - dog ikke da jeg ved et uheld fik den hvilende på sin egen ledning. Det vil ikke måle ned til teskeen eller spiseskeen, så du skal stadig hænge på disse redskaber.
Alt hvad du behøver for at udføre dens 12 funktioner kommer i æsken.
Thermomix er ekstremt populær i mange lande rundt om i verden, hvilket også virker til nybegynderes fordel. Jeg var ikke tilfreds med opskriften på flødeskum i Thermomix-chipbiblioteket (den fortalte mig, at jeg skulle sætte den på hastighed 3 og undgå overpiskning uden forslag til tid), men jeg fandt en online med det samme, og det lykkedes perfekt. Mellem hundredvis af onlineopskrifter, chippen og diagrammerne til dampnings- og hakkeguider inkluderet i den medfølgende kogebog, bør du kunne finde ud af, hvad din maskine kan - og kan ikke - gøre. Det gør Miracle Whip, men ikke mirakler. Du kan lave en suppe eller pizzadej, men Thermomixen kommer ikke til at svitse din bøf eller bage en skorpe.
Blandeskålen tåler opvaskemaskine, men jeg brugte for det meste den gamle blendermetode til vask - at putte et par centimeter vand i den og lade den selvrense ved hastighed 10 i et par sekunder.
Ord af advarsel
Thermomix havde nogle problemer med sin TM31-model; flere kunder blev slemt forbrændt på grund af et problem med maskinens tætningsring. En virksomhedsrepræsentant forsikrede mig om, at denne model aldrig blev solgt i USA, men det fik mig til at være ekstra opmærksom på sikkerhedsforanstaltningerne. Maskinen starter ikke knivene med at dreje, hvis låget ikke er på, men den vil stadig fungere uden målebægeret i hullet. Det er ved design, da nogle af de opvarmede opskrifter har brug for et sted at udlufte dampen; nogle gange vil opskriften bede dig om at sætte den simrende kurv oven på låget for at forhindre, at varm væske sprøjter ud.
Vores holdning
Fra jordbærsorbeten til mojitoen til risottoen var alt, hvad jeg lavede i Thermomixen nemt og lækkert. Jeg vil aldrig skære et løg i tern med en kniv igen.
Findes der et bedre alternativ?
Der er ikke et væld af maskiner, der kan alle de ting, Thermomix kan, i det mindste i USA. Kenwood kogemaskine ($1.000) er ens, da den faktisk opvarmer mad, i modsætning til mange af de andre "køkkenmaskiner", der mere ligner en røremaskine med flere tilbehør. Der er multicookers, ligesom $400 modellen fra KitchenAid, der kan klare mange af opgaverne til en brøkdel af prisen, men du får ikke den samme trin-for-trin instruktion.
Hvor længe vil det vare?
Når noget koster så meget som en Thermomix, vil du helt sikkert gerne have, at det holder. Selvom det kommer med mange opskrifter, har det ikke Wi-Fi. Det er måske ikke en stor sag for nu, men med ting som Drop køkkenvægten, der integreres med hvidevarer, kan det gøre den lidt mindre banebrydende vej.
Skal du købe det?
Hvis du ikke har andre køkkengadgets og ikke meget bordplads, er Thermomix måske bare det perfekte apparat, der starter med din morgensmoothie og slutter med din natkop kakao.
Redaktørens anbefalinger
- Thermomix introducerer et lille apparat, der kan det hele
