Hvis du nyder bekvemmeligheden ved hjemmeleverede måltidssæt, men oplever et snert af skyldfølelse, når du kasserer det rigelige emballagemateriale, er en nylig undersøgelse ved University of Michigan (U-M) bør lette din samvittighed.
Ifølge UM-forskerne sammenlignede de måltider tilberedt af ingredienser købt i en købmand fra butik til måltid, producerede dagligvareforretningens måltider en tredjedel mere drivhusgasemissioner end måltidet sæt.
Anbefalede videoer
I U-M-undersøgelsen, offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Ressourcer, bevaring og genbrug, fakultets- og kandidatstuderende fra Center for Bæredygtige Systemer i Skolen for Miljø og Bæredygtighed beregnede det akkumulerede CO2-fodaftryk for hvert trin i fødevare- og måltidsproduktionen, fra gården til lossepladsen.
Synderen i miljøforbrydelsen ved tilberedning af måltider med købmandsingredienser er madspild.
"Måltidssæt er designet til minimalt madspild," siger Shelie Miller, seniorforfatter af undersøgelsen. "Så selvom emballagen typisk er dårligere for måltidssæt," fortsatte Miller, "er det ikke emballagen, der betyder mest. Det er madspild og transportlogistik, der forårsager de vigtigste forskelle i miljøpåvirkningerne af disse to leveringsmekanismer."
Hej Frisk og Blå Forklæde var blandt pionererne inden for levering af måltidssæt til hjemmet, en industri, der voksede næsten 22% til et anslået salg på 3,1 milliarder dollars i 2018, ifølge forskningsfirmaet Emballerede fakta.
U-M-forskerne købte ingredienserne til fem to-personers måltider fra Blue Apron og en købmand. Hovedretten til de fem måltider omfattede laks, cheeseburgere, kylling, pasta og salat. Drivhusgasestimater fra tidligere undersøgelser, målt i kuldioxidækvivalentemissioner pr. måltid (CO2e/måltid), blev beregnet for hvert måltid inklusive emballage. Beregningerne omfattede landbrugsproduktion, emballageproduktion, distribution, forsyningskædetab, forbrug og affaldsgenerering.
Der var en forskel på 33 % mellem emissionerne fra måltider tilberedt med madpakker og købmandsingredienser. Det gennemsnitlige madpakkemåltid scorede 6,1 kg CO2e/måltid, og det gennemsnitlige købmandsmåltid målte 8,1 kg CO2e/måltid.
Husholdningernes madspild var højere for dagligvareforretningens måltider end de færdigportionerede måltidssæt, men der var mere emballageaffald fra måltidssættene.
"Vi kiggede nærmere på afvejningen mellem øget emballage og reduceret madspild med måltidssæt, og vores resultater vil sandsynligvis være en overraskelse for mange, da måltidssæt har en tendens til at få en dårlig miljømæssig rap på grund af deres emballage,” sagde Miller.
“Selvom det kan virke som om, at den bunke pap genereret fra et Blue Apron eller Hello Fresh-abonnement er utrolig dårligt for miljøet," fortsatte Miller, "det ekstra kyllingebryst købt i købmanden, der bliver frysebrændt og til sidst bliver smidt ud er meget værre på grund af al den energi og al den energi og materialer, der skulle bruges til at producere det kyllingebryst i den første placere."
Last-mile-emissioner medvirker også til de lavere miljøomkostninger med måltidssæt. Måltidssæt leveret til hjem med lastbiler på ruter med mange leveringer deler leveringsomkostningerne, mens dagligvarer butiksrejser med personlige køretøjer resulterer i, at de butikskøbte ingredienser afholder hele omkostningerne ved rejse.
Redaktørens anbefalinger
- Ramen Hero meatless kit anmeldelse: Hurtig, velsmagende ramen
- Bedste Thanksgiving måltidssæt
Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.
