Det er drømmen om det smarte køkken, og det var alle idéer, der blev diskuteret i denne uge Smart Kitchen Summit i Seattle. Topmødet samlede designere, administrerende direktører og ledere i køkkenområdet, som alle ser potentialet til at forenkle liv, reducere spild og hjælpe folk med at træffe bedre beslutninger om, hvad de spiser. Selvom slutresultatet er beregnet til at være problemfrit og intuitivt, er det stadig et nyt rum, og der har været bump undervejs. Hvor mange mennesker kender du, der har en tilsluttet kaffemaskine?
"Vaner er svære at ændre," sagde Steve Joseph, præsident for Dacor. Virksomheden laver smarte ovne med stemmegenkendelsesteknologi, men i dette tilfælde talte han om noget mindre futuristisk: ren konvektion. Det er en teknologi, som kun 30 procent af kunderne har taget til sig, selvom den tilbereder mad hurtigere og mere jævnt. Det var ikke overraskende for mange talere, at forbrugerne har været langsomme til at omfavne et smartere køkken.
Anbefalede videoer
"Folk kommer ikke til at lede efter det smarte køkken," sagde Madhuri Eunni, grundlægger og administrerende direktør for SKE Labs, hvilket gør Neo, en smart krukke, der hjælper dig med at holde styr på, hvad der er i dit spisekammer. Nøglen, siger hun, er at skabe en oplevelse så intuitiv, at brugerne ikke engang nødvendigvis er klar over, at produktet er smart. "En 80-årig fyr ser nu på en smartphone nu og synes, det er den naturlige måde at tale med og holde kontakten med sine børnebørn på,” siger hun. "De tror ikke, det er en smartphone; de tror, at det er en måde at holde kontakten med deres børnebørn på."
Men nye produkter til det smarte køkken kommer hurtigt og tykt, og de er ikke alle vindere. Mange mennesker ser måske en fordel, men omkostningerne er for høje. Andre vil måske foretage investeringen og finde ud af, at oplevelsen er klodset og sværere end den "dum" løsning. "Min bekymring er, i disse tidlige stadier i det smarte køkkens barndom, hvis nogle af de større produkter, der findes derude, giver forbrugerne dårlige oplevelser, vil de blive slukket for hele det smarte køkken, som et helt økosystem,” sagde Steve Cho, tilslutningsprogramleder for Electrolux Nordamerika.
"Forbrugernes forventninger omkring ordet 'smart' er gigantiske," siger Peter Taylor, WeMo's leder af global produktstyring. "Folk som Apple tilføjede 750 dollars teknologi i en telefon i lommen og kaldte den en smartphone, og derfor er dine forventninger til ordet smart ekstremt høje. … Der kommer ikke til at være mange Crock-Pots, der sælges til $750." I stedet for at kalde det smart eller forbundet, potentielle brugere måske forstår præcis, hvad de går ind til, hvis forbindelsen kun annonceres som en ekstra funktion. Dette er en Crock-Pot; det gør dig chili, og du kan tjekke, om du har slukket for den, når du ikke er hjemme.
Et andet problem er, at når alle kommer ind i rummet, er der konkurrerende platforme og protokoller. Selvom du gerne vil have alt i dit køkken til at tale med hinanden, er der ikke nødvendigvis en garanti for, at det gør det. "Kayak har haft stor succes med at skabe en forbrugeroplevelse, der er agnostisk for flyselskabet," sagde Alejandro Pena, præsident for Jarden, som fremstiller og distribuerer en række mærker som Crock-Pot og Mr. Coffee. "Hvem skal være køkkenets kajak?" Lige nu påhviler det forbrugerne meget at konfigurere alt selv og sikre, at dette produkt fungerer med det. For virkelig at være dygtig i det smarte køkken, skal du vide, hvordan du gør mere end at tilberede måltider; du skal udføre If-This-Then-That-opskrifter.
Det er to forhindringer for folk at overvinde, den komplicerede teknologi og udfordringen ved at lave mad. "Et af de største søgeudtryk på Google omkring madlavning er 'Hvordan ved jeg, hvornår vandet koger?'", siger Kevin Yu fra opskriftsappen. SideChef. Han siger, at hans virksomhed er fokuseret på at være en slags Madlavning til Dummies, der giver folk detaljerede instruktioner og videoer, men lader dem "niveau op" til nye teknikker, efterhånden som de bliver dygtigere i køkkenet. Det er et eksempel på, at smartere teknologi hjælper nybegyndere kokke, men det er kun en del af kagen.
Der så ud til at være nogle meningsforskelle, når det kom til at sætte smart teknologi i eksisterende værktøjer, som en tilsluttet Crock-Pot. For nogle er det en god start, mens andre talere mener, at det ikke er nok at ændre køkkenet dramatisk. "Det, jeg ikke ser, og som gør mig lidt trist, er, at der ikke er megen innovation i værktøjer, der gør det umulige muligt, hvor du er nu i stand til noget i køkkenet, som din mor ikke kunne, din bedstemor ikke kunne, din oldemor ikke kunne," sagde Chris Young om ChefSteps. "Du vil have værktøjer, der er ukendelige for folk fra 100 år siden, og som muliggør fremtidens madlavning." Beklager det der har ikke været en rigtig ny af madlavning, der er blevet adopteret af mainstream siden mikrobølgeovnen, han indrømmer, at sous vide har det potentiel.
Og mens Young mener, at flere egentlige kokke skal involveres i at designe disse nye værktøjer, John Kestner fra Supermekanisk sagde, at alle, der arbejder på disse produkter, elsker og er tålmodige med mad: "Ellers ville vi alle bare give op og drikke Soylent."
Redaktørens anbefalinger
- Hvorfor flytte dit smarte hjem kunne være et mareridt
- GE Lighting lancerer Smart Hexagon Panels med understøttelse af Alexa og Google Home
- Den amerikanske regering vil lancere et nyt cybersikkerhedsprogram for smarte hjemmeenheder i 2024
- De bedste smarte hjemmeenheder i 2023
- Er et Roku Smart Home-abonnement det værd?
