Sådan frituresteges et kalkun

Vi ved godt, friturestegt kalkun lyder lækkert. Derudover er friturestegning en af ​​de bedste måder at få en fugl med ekstra sprød hud og saftigt kød uden at tage for meget tid. Men problemet er, at en kalkun er en meget stor fugl - og det gør friturestegning vanskelig og potentielt farlig. Hvis du vil gøre det, skal du være forberedt. Her er hvad du behøver at vide.

(Når vi siger farligt, mener vi det. Vær meget forsigtig, når du friterer en kalkun. Tag forholdsregler, drik aldrig under stegning, og hold alle andre (især børn og kæledyr) langt væk fra processen.)

Indendørs eller udendørs?

Der er både og kalkun frituregryder. Hvis du steger en lille fugl indendørs, har du også mulighed for at bruge en, selvom dette vil være sværere – men meget billigere, hvis du ikke allerede har en frituregryde.

Fordelen ved at gøre dette udenfor (hvis vejret tillader det) er, at du kan bruge en større frituregryde til større fugle og få bedre resultater. Du undgår også at optage for meget plads i køkkenet, eller at beskadige nærliggende materialer med varm olie.

Saml alle dine forsyninger

• Kalkunen: Mindre kalkuner er ideelle til friturestegning. Prøv at vælge en fugl på 10-13 pund til dette projekt, og gå ikke over 15-16 pund, hvis du kan hjælpe det.
• Dit yndlingskrydderi eller kalkunrude
• Jordnøddeolie: Andre olier virker, jordnøddeolie anses for at give de bedste resultater og smag. Majs- og solsikkeolie kan også bruges. Du får sandsynligvis brug for det, så det er let at fylde op.
• En friturekrog, bøjle eller stativ: Sørg for, at din frituregryde har en sikker måde at sænke og løfte kalkunen, mens den steger.
• A: Denne type termometer, der måler temperaturen på selve olien. Nogle frituregryder har denne evne indbygget, men hvis ikke, har du brug for en.
• : Varmepuder er nok ikke nok til dette job.
• Brandslukker: Sikkerhed først!
• Brændstof: Propan er ofte nødvendigt til frituregryder, især udendørsversionerne.
• Et kødtermometer: Du kan eventuelt tage kalkunen ud af frituregryden og (meget forsigtigt) kontrollere den indre temperatur for at sikre, at det virkelig er gjort. Du skal bruge dit eget separate termometer til dette, ikke en pop-up version.

Forbered kalkunen

1. Udforsk hulrummene. Fjern indmaden og al indpakning, benlåse og indbyggede timere. Vær meget opmærksom på eventuelle isstykker, selv små. Når de smeltes til vand, skaber disse minieksplosioner i frituregryden, der kan få dig til at tilbringe Thanksgiving på skadestuen.
2. Tø det op. Opbevar den enten i køleskabet et par dage eller optø den i koldt vand.
3. Vask og gnid fuglen. Før du påfører gniden, skal du sørge for at duppe kalkunen grundigt tør. Husk, ingen vandlommer. Stop ikke kalkunen.
4. Sørg for, at kalkunen har stuetemperatur. Dette kan kræve lidt ekstra tålmodighed.

Rengør alt og varm olien op

Rengør din bøjle/krog og frituregryde grundigt. Tør det derefter grundigt - sørg for, at der ikke er vanddråber tilbage.

Din frituregryde vil have en maksimal påfyldningslinje for olie. Udfyld det kun til denne linje eller nedenfor. Lagerpotter har også en tendens til at have en maksimal fyldningslinje, som du kan bruge. Hvis din gryde ikke har en påfyldningslinje, skal du være meget forsigtig, når du måler og hælder, så vi foreslår, at du finder en gryde, der gør. Fyld som en generel regel ikke en traditionel lagergryde mere end halvt fyldt med olie.

Start nu din varmekilde og mål oliens temperatur. Olien vil være klar, når den når 350 grader Fahrenheit. For større fugle og frituregryder er 375 grader Fahrenheit et godt mål.

Bemærk: Husk at være forsigtig, når du placerer frituregryden. Frituregryder bør ikke bruges på træ eller græs.

Sænk kalkunen og kog væk

Når olien når den korrekte temperatur, skal du stikke din krog/ophæng gennem kalkunen, sørge for at den har et solidt greb, og sænke fuglen ned i olien. Brug dine handsker til dette, hold dit ansigt godt væk, og prøv ikke at få nogen hud til at se. Du kan forvente en smule skum og varmt oliespyd. For ekstra forsigtighed skal du slukke for brænderen, før du sænker kalkunen for at give olien en chance for at falde til ro, og tænd derefter for brænderen igen bagefter. Hvis en smule af kalkunen viser sig over olien, er det fint.

Indstil nu en timer. Den generelle tommelfingerregel er 3 minutter pr. pund plus 5 minutter i alt. Hvis olietemperaturen stiger til over 375 grader i løbet af denne tid, skal du slukke for brænderen og lade den køle lidt af, eller forkort tilberedningstiden.

Fordi frituregryder koger kalkuner meget hurtigt, er det helt i orden at tage kalkunen ud lidt tidligt for at se, om den er færdig. Det er her, det kødtermometer kan komme til nytte: Som en tommelfingerregel skal mørkt kød være ved 180 grader F og hvidt kød ved 170 grader.

Fjern kalkunen til den sidste forberedelse

Når kalkunen er færdig, sluk for brænderen og løft forsigtigt kalkunen op. Det er smart at have et på forhånd forberedt område til at placere kalkunen. Varm olie vil dryppe af kalkunen, og den bedste måde at håndtere dette på er en masse af papirhåndklæder og en nærliggende skraldespand.

Lad kalkunen køle af i omkring 20 minutter, før du prøver at skære den. Nogle mennesker dækker kalkunen med folie i løbet af denne tid for at forhindre, at den tørrer ud og køles af. Når du er klar, lav de første skiver og prøv en smagstest.

Ikke sikker på, om du har tid til alt dette? Du kan prøve laver Thanksgiving middag i en Instant Pot. Eller du kan endda bestille et Thanksgiving måltid kit at gøre tingene lettere.

Redaktørens anbefalinger

• Bedste tilbud på luftfrituregryder: Reducer dit olieindtag og steg sundere fra $30
• Hvor længe kører jeg min luftrenser?
• Sådan nulstiller du en Nest smart termostat til fabriksindstillinger
• Sådan konfigurerer og installerer du Google Nest Doorbell (batteri)
• Sådan forbinder du Alexa til lys

Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.