Hvad er en trykkoger, og hvordan bruger du den?

Mens trykkogere kan se skræmmende ud, er mange af nutidens største trykkogere er bemærkelsesværdigt enkle at betjene. Du kan piske nogle fantastiske hovedretter som karry og grydesteg, uanset om du laver mad natten over eller lader dem simre, mens du er på arbejde. I denne oversigt tager vi et kig på det grundlæggende i trykkogning, dækker det grundlæggende i enheden og tilbyder vores egne forslag til madlavning.

Hvad er en trykkoger?

En trykkoger er en lufttæt tilberedningsanordning, der tilbereder mad hurtigt, takket være damptrykket, der opbygges indeni. Dampen gør maden fugtig, og derfor er denne enhed perfekt til kødgryderetter, cheesecakes og meget mere. Der er komfur-trykkogere, der bruger varmen fra komfuret, samt bordplade-enheder, som du sætter i en stikkontakt. Mange plug-in trykkogere kan prale af andre funktioner og funktioner, såsom langsom madlavning, dampning og sautering ud over trykkogning.

Hvordan bruger jeg en trykkoger?

Lær din trykkoger at kende for første gang? Prøv trykkogning med kun vand - dette kaldes en vandtest, og det vil hjælpe dig med at lære din maskine bedre at kende. Alt du skal gøre er at tilføje en eller to kopper vand i gryden (brug altid den inderste gryde, og kom aldrig mad direkte i komfuret uden denne gryde af sikkerhedsmæssige årsager). Lås låget på plads, og sørg for at justere ventilen, så den er i forseglet position.

Vælg derefter en knap, hvor tilberedningstiden er relativt kort. For eksempel, hvis din enhed har en knap til fisk, skal du bruge den. Du kan også manuelt indstille trykkogetiden til to eller tre minutter. Nu skal du bare se trykkogeren gøre sin magi. Efter et par minutter eller deromkring, hvor vandet er varmet op og opbygget damptryk, vil trykket begynde at tælle ned og langsomt slippe. Du skulle så kunne prøve det med rigtige madvarer.

Hvordan sikrer jeg mig, at trykket udløses?

Dette er en stor bekymring blandt folk, der aldrig har brugt trykkogere før. Den gode nyhed er, at moderne trykkogere er meget sikre og nemme at bruge. De fleste trykkogere har en dampudløserventil, som du kan flytte ind i udluftningspositionen for at begynde at frigive trykket.

Den nemmeste tilgang er dog bare at lade trykkogeren langsomt slippe trykket helt af sig selv. Hold øje med nedtællingen for at sikre, at den er fuldført - prøv ikke at åbne låget, før nedtællingen er slut, eller du kan blive brændt (heldigvis låser mange komfurer låget og forhindrer dig i at åbne det, før trykket slipper). Nogle kokke kan endda lide at lade trykkogeren sidde lidt længere efter nedtællingen, bare for at sikre sig, at hvert sidste tryk er væk.

Hvilke indstillinger bruger jeg?

De fleste trykkogere tilbereder alle fødevarer på samme måde, men der er forskellige tilberedningstider for forskellige fødevarer. For eksempel kan den forudindstillede knap for hvide ris på din trykkoger koge i kun 5 minutter, mens brune ris vil koge længere. Selvom du ikke har en praktisk forudindstillet knap på din trykkoger, kan du finde ud af, hvor lang tid en type mad skal tilberedes og indstille timeren manuelt. Vi kan godt lide detaljerne i tilberedningstidsskemaet fraHip Pressure Cooking.

Hvad kan jeg lave mad i en trykkoger?

Verden er din østers når det kommer til madlavning med en elektrisk trykkoger, uanset om du vil prøve at lave grød, risotto, kylling eller suppe. Da du ikke konstant rører i gryden, vil du sikkert opleve, at udover at hele processen er nemmere at styre, vil din mad også smage mere cremet end at bruge komfuret.

Hvis du har en springform, kan du endda prøve at lave desserter som kager ogostekager. Hvis du har ovnsikre retter, der kan passe inde i din trykkoger, kan du bruge dem til at adskille ingredienser som kød og grøntsager for at forhindre smag i at blande sig og endda lave lækre retter som fajitas.

Hvad er forskellen mellem en trykkoger og en langsom komfur?

Den største forskel mellem en trykkoger og en langsom komfur er hastigheden. Som navnet antyder, er en slow cooker afhængig af længere tilberedningstid og lavere temperaturer. Langsom tilberedning er fantastisk til gryderetter, ribben, pulled pork og chili - stort set alt med kød, som du ønsker at blive pænt og mørt. Trykkogere danner en lufttæt forsegling og bruger det indre tryk til at tilberede mad meget hurtigere end ved blot at bruge varme alene. Dette gør kortvarigt arbejde ud af tættere fødevarer, som ris, bønner og kartofler. Skønheden ved mange moderne trykkogere er, at de ofte har en langsom kogeindstilling, så der er ingen grund til at anskaffe separate apparater.

Hvordan bruger jeg en trykkoger i høj højde?

Trykkogning er fortsat et populært valg for eventyrere i store højder. Generelt vil du gerne presse mad i 5 % længere tid for hver 1.000 fod over havets overflade ud over de første 2.000 fod. Letvægts trykkogere bygget specielt til brug i høje højder er tilgængelige.

Vandets kogepunkt falder på grund af lavere atmosfærisk tryk. Da der er mindre luft over din gryde, har gasser lettere ved at dannes og slippe ud. Som et resultat stiger traditionelle tilberedningstider med højden, da kogning ikke rammer det samme varmeniveau, som er nødvendigt for sikker mad. Øgede tilberedningstider og en højere fordampningshastighed betyder tørrere mad. Trykkogere kan hjælpe med at bevare denne fugt og opveje udfordringerne med lavt lufttryk i madlavningen.

Er det sundt at lave mad i en trykkoger?

Trykkogning er en fantastisk måde at lave sunde måltider på. Da tilberedningstiden er reduceret, går færre vitale næringsstoffer tabt fra processen sammenlignet med kogning eller dampning. Madens sundhed vil naturligvis afhænge af opskriften.

Hvornår blev trykkogeren opfundet?

Trykkogeren blev opfundet af den franske fysiker Denis Papin i 1679, men kom først i masseproduktion i 1864 i Tyskland.

Hvad er problemerne, når du laver mad med en trykkoger?

Sikkerhed er det største problem med trykkogere. Selvom der er mange sikkerhedsforanstaltninger på plads med moderne trykkogere, kan beskadigelse eller forkert håndtering få højtryksdampen til at frigives pludseligt og beskadige alt i nærheden. Når det er sagt, da trykkogere kræver en fast tætning for at fungere, med en tætningsring, dvs nedbrudt kan sænke din tilberedningstid eller stoppe den helt, da damp gradvist og kontinuerligt frigivet. Heldigvis giver trykkogere mulighed for at udskifte forringede tætningsringe, når tiden kommer.

Hvis du er på markedet for at hente en trykkoger, skal du sørge for at tjekke vores valg efter de bedste Instant Pots.

Redaktørens anbefalinger

• Kan et smart sprinklersystem hjælpe dig med at bruge mindre vand?
• Hvor længe holder videodørklokker?
• Hvordan fungerer robotplæneklippere?
• Hvad skal du gøre, hvis din Amazon Alexa-app ikke virker
• Har du brug for et abonnement på en Ring-dørklokke eller kamera?