Størrelse betyder noget, og Anova fik det rigtigt med Nano sous vide cirkulationspumpen

Anova præcisionskomfur Nano

MSRP $99.00

Score detaljer

DT anbefalet produkt

"Anova Nano sous vide cirkulationspumpen tilbyder et femstjernet måltid med en overkommelig pris."

Fordele

• Kompakt størrelse
• Touchscreen visning/kontroller på enheden
• Slankt design
• Holdbar konstruktion
• App kontrol

Ulemper

• Mangler Wi-Fi-forbindelse
• Klemmen er lille
• Har tendens til at sidde for højt på gryden, hvilket kræver højere vand

Tidligere var sous vide-madlavning primært forbeholdt fine restauranter, cateringfirmaer og kommercielle fødevarevirksomheder. I løbet af de sidste par år har hjemmelavning af sous vide er steget i popularitet, da præcisionstilberedning enheder som cirkulationspumper er blevet mere overkommelige og tilgængelige.

Anova udgav for nylig den overkommelige Anova Nano. Den kompakte og nem at opbevare sous vide komfur koster kun 99 $. Vi besluttede at teste Anova Nano og se, hvordan den klarer sig i forhold til andre sous vide-maskiner på markedet. Her er vores bud på Nano.

Kompakt størrelse og touchscreen-kontroller

Selv emballagen er attraktiv. Når du har fjernet ærmet på ydersiden af ​​æsken, finder du en flot sort æske, der indeholder Nano, en brugervejledning og en køleskabsmagnet med et temperaturdiagram. Konstrueret af varmebestandigt plastik, ser eller føles Nano ikke billig på trods af den lave pris.

Nano er mindre end nogle af de andre præcisionskomfurer og måler kun 12,8 tommer høj. Du kan nemt opbevare den i en skuffe eller et skab uden at skulle bekymre dig om, at den fylder for meget. Jo større Anova Wi-Fi er 14,75 tommer høj, og andre cirkulationspumper, som f.eks Wancle Sous Vide komfur og Gramercy Kitchen Co Immersion Cirkulator, er også større end Nano.

Det ChefSteps Joule er mindre end Nano, på 11 tommer. Nanoen har dog et touchscreen-display og kontroller lige på toppen af ​​enheden, mens Joule ikke har kontrol på enheden, så du skal styre komfuret med din telefon eller tablet.

Selvom Nano er lille, er den kraftig nok til at tilberede seks til otte bøffer ad gangen. Nano er præcis inden for 0,1 graders nøjagtighed. 750-Watt komfuret opvarmer op til fem gallons vand (20 liter) til temperaturer mellem 32 grader og 197 grader Fahrenheit. Vandbadets størrelse på Nano er omkring mellemklassen, med nogle nedsænkningscirkulatorer, der understøtter en større badstørrelse, og andre kræver en mindre størrelse.

Fantastisk app, men mangler Wi-Fi

Anova-appen (iOS eller Android) er brugervenlig og nem at bruge og navigere. Når du har oprettet en konto og konfigureret din Nano, kan du oprette og gemme dine egne opskrifter eller bruge dem på appen. Den har masser af interaktive opskrifter, og du vælger stort set bare en opskrift og trykker på start for at få maskinen til at lave din mad.

For at bruge den interaktive app skal du parre din Anova Nano med appen via Bluetooth. Nano har ikke Wi-Fi. Selvom Bluetooth-forbindelsen fungerer godt, når du er i nærheden, kan du ikke forlade nærheden og stadig styre komfuret fra din telefon eller tablet.

Manglen på en Wi-Fi-forbindelse betyder også, at din enhed og din app kan komme ud af synkronisering, hvis du foretager en ændring i sidste øjeblik på enhedens berøringsskærm. Hvis du indstiller appens madlavningsindstillinger og derefter beslutter at justere klokkeslættet eller temperaturindstillingerne på enheden, efter at madlavningen allerede er startet, vil appen ikke opdatere for at afspejle denne ændring.

Nem at bruge, nem at rengøre

Nanoen er utrolig nem at bruge, og den giver dig mulighed for at lave mad med eller uden din telefon eller tablet. Du kan bruge kontrollerne på Nanos berøringsskærm, eller du kan styre enheden med appen.

For at tilberede en madvare skal du blot placere den i en lynlåslukket eller vakuumforseglet pose, tilføje de ønskede krydderier, forsegle posen, smide posen med mad i vandet og indstille temperaturen og timeren. Nano'en fastgøres til siden af ​​en gryde via en klemme og varmer rimelig hurtigt. Det tog 13 minutter at forvarme varmt postevand fra 111 til 140 grader Fahrenheit, da vi lavede seks bøffer i to liter vand. Anova Wi-Fi ser dog ud til at forvarme hurtigere end Nano.

Oprydning er ret problemfri. Når du er færdig med at lave mad, lader du bare maskinen køle af og tørre den af ​​med en ren fugtig klud. Hvis maskinen har opbygning af kalk, eller hvis den er særligt snavset (måske et æg er revnet under tilberedningen), kan du rengøre maskinen mere grundigt. For at gøre det skal du lave et vandbad af lige dele eddike og vand, klemme maskinen til siden af ​​gryden og lade maskinen køre i denne opløsning i 30 minutter ved 158 grader Fahrenheit. Du kan også bruge et vandbad, der indeholder vand og en lille mængde opvaskemiddel, som renser maskinen indvendigt.

Den bedste bøf og æg i universet

Du har ikke oplevet bøf, før du har fået den tilberedt i en sous vide-maskine. Det er intet mindre end perfekt. Vi har fundet ud af, at selv folk, der ikke kan lide deres bøf, pink i midten, kan lide det, når det tilberedes sous-vide-stil. Den er så jævnt pink hele vejen igennem, men den har stadig en blød kødfuld tekstur, og den smager eller føles slet ikke gennemstegt. Efter sous vide-processen kan du svitse bøffen et øjeblik (hvilket du kan gøre i en stegepande, støbejernsgryde eller endda en paninipresse), og få en billedskøn tallerken. Blødkogte æg tilberedes også perfekt. Når du kombinerer de to - bøf Sous Vide og to blødkogte æg - har du en femstjernet madoplevelse derhjemme, der kræver meget lidt indsats.

Du kan også tilberede andre fødevarer i en sous vide-maskine. Grøntsager og fisk kommer ud fugtige og lækre. Det er dog ikke alt, der er beregnet til at blive tilberedt i sous vide-maskiner. Nogle mennesker kan ikke lide smagen og konsistensen af ​​kyllingekogte sous vide, for eksempel. Enheder som Anova Nano tilbereder visse fødevarer usædvanligt godt, i modsætning til at være alt-i-én-enheder, der kan tilberede alt og alt (som trykkogere).

Spænd den fast

Metoden, hvorved en sænkecirkulationspumpe forbliver på steder, er en vigtig overvejelse. Passer den på enhver gryde i dit skab? Forbliver den sikkert på plads? Et problem med Anova Nano er, at klemmen ikke er bred nok, hvilket betyder, at den ikke passer på visse gryder, der har en ekstra bred skygge.

Et andet problem, om end mindre, er den faste placering af klemmen på enheden. Den er placeret på den nederste halvdel af Nano, hvilket får cirkulatoren til at sidde højere oppe på gryden. Du kan justere den til at åbne og lukke, men den justerer ikke op og ned i længden af ​​enheden. Det betyder, at når du har en højere gryde, når cirkulatoren ikke helt ned i bunden. Du skal fylde vandstanden højere for at sikre, at du når minimumspåfyldningslinjen på enheden.

Andre cirkulationspumper, som f.eks ChefSteps Joule, Wi-Fi Anova, og Wancle nedsænkningscirkulator, har mere effektive metoder til at fastgøre enheden på gryden. Anova Wi-Fi og Wancle komfuret har for eksempel en større justerbar klemme, og Joule har en magnetisk bund, der gør, at den klæber til magnetiske gryder.

Garantioplysninger

Anova Nano leveres med to års begrænset garanti.

Vores holdning

Vi var imponerede over Nano og de femstjernede måltider, den skabte. Nanos eneste ulemper er dens mindre klemme og manglen på Wi-Fi. Disse spørgsmål er dog en lille pris at betale for kvalitet, ydeevne, overkommelighed og alsidighed Anova Nano tilbud.

Findes der et bedre alternativ?

Nano er en solid mulighed for nogen, der ønsker at prøve deres sous vide. Det er nemt at bruge, men alligevel giver det fleksibilitet. Du behøver ikke bruge en telefon eller tablet for at styre den, men du kan, hvis du vil. Du kan bruge opskrifterne på appen eller bruge dine egne. Det er ligetil, holdbart og pålideligt. Der er få muligheder på markedet i denne prisklasse, der tilbyder disse fordele, samtidig med at de giver den brandanerkendelse Anova giver i sous vide-verdenen.

Anova Nano er også en god mulighed for dem, der er på udkig efter en anden sous vide-maskine, i betragtning af dens lille og lave vedligeholdelse. Men hvis du ønsker en maskine, der har en justerbar klemme og en Wi-fi-forbindelse, foretrækker du måske Anova Wi-fi. Du kan tjekke ud vores fulde anmeldelse af den pågældende enhed for at få flere oplysninger.

Hvor længe vil det vare?

Dette produkt er usædvanligt godt lavet, og det bør holde i flere år med ordentlig pleje. Anova-appen understøtter andre Anova-komfurer udover Nano, så virksomheden bør fortsætte med at understøtte og opdatere appen, efterhånden som de udvikler nye produkter i de kommende år.

Skal du købe det?

Ja. Køb Anova Nano, hvis du vil prøve sous vide madlavning, og du vil have en brugervenlig, pålidelig maskine, der ikke koster en formue. Du bør også købe Nano, hvis du er en erfaren sous vide kok, der leder efter en anden eller tredje sous vide maskine til at tilføje til din samling. Du vil måske fortsætte med at shoppe, hvis du leder efter en kraftig enhed, der spænder fast på tykkere potter.

Redaktørens anbefalinger

• Den Wi-Fi-aktiverede Anova Precision Ovn hjælper dig med aldrig at tilberede mad igen
• Instant Pot sous vide-apparatet sætter statskuppet på alternative komfurer