Tilbage i begyndelsen af 1800-tallet gjorde tyske ølbryggere en revolutionerende opdagelse. Mens de eksperimenterede med forskellige gæringsstile, fandt de ud af, at ved at manipulere gærens miljø kunne de påvirke dens adfærd. Langsomt virkende gærstammer opbevaret ved lave temperaturer havde en tendens til at behandle sukkerarter anderledes og producerede øl, der var klarere end nogen slags før det. Sådan blev den klare tyske 'lager' (som bogstaveligt betyder 'opbevaring') øl, vi kender i dag, skabt.
Uden køling kunne bryggerne kun lave de nye pilsnerøl i de koldeste dele af året. Men, som vi alle ved, er pilsner perfekt i varmt vejr; så med tiden begyndte efterspørgslen efter pilsnerøl til at blive brygget året rundt langsomt at stige. Pludselig havde bryggere brug for en måde at holde deres øl kolde hele tiden, så mange af dem henvendte sig til det videnskabelige samfund for at få hjælp. Tro det eller ej, det var i høj grad denne efterspørgsel efter ølproduktion, der satte næring til den hurtige fremgang inden for køleteknologi i midten af det 19. århundrede. I det væsentlige blev køleskabet opfundet for at holde øl koldt.
Anbefalede videoer
Lige siden den dag har køleskabet været menneskehedens foretrukne udstyr til alle vores behov for afkøling af drikkevarer, men takket være nogle geniale britiske forskere har vi måske ikke brug for det længere. En virksomhed ved navn V-Tex har udviklet en maskine, der kan bringe en stuetemperatur drik ned til kølige 39 grader (4°C) på lidt over 40 sekunder. Det er over tre gange så hurtigt som enhver kølemaskine på markedet i øjeblikket, og den gør det hele, mens den bruger 80 procent mindre energi end traditionelle køleteknikker.
Hemmeligheden bag denne teknologi er egentlig slet ikke teknologi - det er uden tvivl bare en smart teknik. Nuværende hurtigkølende maskiner fungerer typisk ved at cirkulere næsten frysende vand omkring en stationær eller langsomt roterende drikkevarebeholder. Når koldt vand møder varm flaske, overføres energi ud af flasken, og temperaturen falder. Dette er yderst effektivt, men V-Tex var i stand til at forbedre det. Hvordan? Dybest set bare ved at dreje flasken rigtig hurtigt i oprejst stilling. Ved at rotere flasken ekstremt hurtigt opdagede forskerne, at de kunne cirkulere øllet i flasken og skabe det, der kaldes en Rankine-hvirvel. Denne cirkulation af væske inde i flasken giver mulighed for hurtigere varmeoverførsel, men rører ikke øllen så meget, at den begynder at bruse og boble. Genialt, ikke?
Teknologien er stadig i de tidlige udviklingsstadier, men V-Tex har store planer for det, og også i mere end blot forbrugerapplikationer. Deres idé er, at butikker og virksomheder kunne bruge disse maskiner til at skære ned på energiforbruget ved at opbevare drikkevarer på værelset temperatur og derefter afkøle dem hurtigt, efter at folk har købt dem, i stedet for at køle dem alle sammen konstant som vi gør i øjeblikket.
Så dybest set, hvis denne dims fanger, vil den gøre tre fantastiske ting for verden: skære ned på driftsomkostningerne for virksomheder, reducere energiforbruget og afkøle din øl for dig på en varm sommerdag. Lugter jeg en Nobelpris?
Opgrader din livsstilDigital Trends hjælper læserne med at holde styr på den hurtige teknologiske verden med alle de seneste nyheder, sjove produktanmeldelser, indsigtsfulde redaktionelle artikler og enestående smugkig.
