Hlavní značky spotřebičů jako např Kenmore a vířivá vana jsou na palubě s přijetím chytré kuchyně. Oba začátkem tohoto roku oznámili spotřebiče s podporou Alexa, včetně ledniček, myček nádobí a řady. Neexistuje mnoho způsobů, jak Alexa a tato zařízení ještě interagovat, ale výrobci vidí začlenění chytré technologie jako způsob, jak neustále přidávat nové funkce do starých strojů. Ale i lidé, kteří přísahají, že nikdy nebudou mluvit se svou troubou, uvidí výhodu.
Dobré jako nové
„Máme spoustu chybových dat ze spotřebičů, které jsme opravili, ať už jde o naši značku nebo značku třetí strany, kterou také udržujeme,“ řekl Chris McGugan, generální ředitel Innovation and Kenmore at Sears. „A to, co děláme s naší technologií pro chytrou domácnost, je, že přinášíme databázi poruch do všech zařízení, která jsme museli udržovat a v reálném čase vypnout telemetrii nových zařízení, aby byla prediktivní analytika reálná a jak postupujeme při jejich údržbě spotřebiče."
Příbuzný
- Vaše chytrá trouba Whirlpool nyní může fungovat také jako vzduchová fritéza
- Budoucnost spojené kuchyně je vzdálená pouhým stisknutím tlačítka
- Vaše steaky budou milovat, když je budete šťouchat chytrým teploměrem Whirlpool
Většina dat, která chladnička posílá zpět do Kenmore, nebude jejich vlastníky zajímat, ale mohlo by to vést k inovaci nového produktu a vyřešit problém dříve, než se celý spotřebič rozbije.
"Existuje tolik proměnných, které ovlivní, jak dlouho trvá pečení něčeho."
V ideálním případě by to znamenalo, že vaše spotřebiče vydrží déle, ale Brett Dibkey, viceprezident a generální ředitel společnosti Whirlpool Integrované obchodní jednotky uvedly, že nástup chytrých technologií by také mohl lidi inspirovat k tomu, aby si koupili nové zařízení dříve než oni jinak by.
"Na dnešním trhu, offline lednice nebo trouba, je produkt tím nejlepším, co kdy bude v den, kdy si ho koupíte a dáte si ho domů," řekl. Přidejte připojení k internetu a Whirlpool, Kenmore, GE Appliances a další mohou dodat aktualizaci softwaru, která nabízí novou funkci.
červen už to dělá se svým Inteligentní trouba. Stolní konvekční trouba za 1 495 $ a nástěnná trouba za 1 995 $ mají uvnitř kamery, které jsou dostatečně chytré, aby věděly, co vaříte, a předvolby, které vám umožní stisknout tlačítko a odejít. Zatímco uživatelé vaří v troubě, červnový tým shromažďuje data pro vylepšení produktu. Například zpočátku měl pouze jedinou předvolbu pro slaninu.
„Náš kuchařský tým se mohl podívat na všechna data a říct: ‚Dobře, jaké jsou všechny nejdůležitější proměnné pro slaninu?‘“ Matt Van Horn, spoluzakladatel a generální ředitel společnosti June řekl Digital Trends. Faktory, které ovlivňovaly, jak se maso propeče, byl počet plátků a to, zda ho lidé preferovali křupavé nebo žvýkací. Nyní kamera snímá množství slaniny uvnitř a uživatelé si jednoduše vyberou propečenost, kterou preferují.
"Z jednoho programu slaniny jsme udělali 36," řekl Van Horn. Lidé si možná ani nevšimli, že došlo ke změně, dokud jejich slanina nezačala vycházet lépe. "Můžeme upravit naše předvolby, aniž bychom museli provádět aktualizaci softwaru."
Osobní rekord
Ne každá chytrá trouba má kamery nebo senzory, a to je místo, kde přichází na řadu chytré příslušenství. FirstBuild společnosti GE Appliances představil na Summitu svůj nadcházející Precision Bakeware. Obsahuje teplotní sondu, která komunikuje s připojenými troubami GE a upozorní váš telefon, když je váš dort dokonalý podle vašich specifikací.
"Teoreticky, pokud stejné ingredience necháte projít stejným procesem, měli byste dostat stejné jídlo."
„Existuje tolik proměnných, které ovlivní, jak dlouho trvá pečení něčeho: při jaké teplotě to začalo, jaká je vaše nadmořská výška, jaká střední teplota trouby je skutečně taková, na jakém roštu jste, jaké nádobí používáte,“ řekl Chris Naber, produkt FirstBuild vývojář. "Monitorování skutečné teploty pečeného zboží toto vše eliminuje."
Poukazuje ale také na další téma, které vzešlo ze Summitu: Nejde jen o dokonalost, ale o osobní dokonalost.
"Neexistuje žádná dokonalá hotovost," řekl Naber. "Pokud přimějete lidi mluvit o tom, jak mají rádi sušenky, bude to bitva."
Ale i když máte vy a celá vaše rodina rádi své žvýkací brownies, každý člen může připravit stejný recept a dosáhnout jiných výsledků.
„Teoreticky, pokud stejné ingredience zpracováváte stejným procesem, měli byste dostat stejné jídlo,“ řekl Jon Jenkins, ředitel inženýrství v Hestan Smart Labs, během přednášky. Ukázal obrázky, které uživatelé AllRecipes odeslali se stejným lososovým pokrmem, a žádný nevypadal jako druhý. Naproti tomu poukázal na to, že fotografie uživatelů Yelpu s croque madame z restaurace Bouchon byly docela konzistentní, i když byly pořízeny roky.
"To je to, o co bychom měli v domácí kuchyni usilovat," řekl Jenkins. Problém je v tom, že recepty používají vágní slova jako „hnědá“ a „jemná“, která mohou pro různé lidi znamenat různé věci. Kamna mají velmi rozdílné teploty pro nízký stupeň. Pokyny pro vaření kuřecích prsou v troubě se pohybují od 350 stupňů Fahrenheita po dobu 45 minut do 425 pro 30. Navíc lidé plní úkoly jinak.
Inteligentní varná deska a pánev Hestan Cue poskytla údaje, které uživatelům ukazují, že otočení jídla trvá sekundu až minutu. Jenkins si myslí, že software dokáže vyřešit spoustu těchto problémů řízením teploty a prováděním úprav na základě toho, co lidé dělají.
Profi tipy
Existují některá vylepšení, která jsou pro domácí kuchyně příliš drahá, jako jsou roboti. Miso Robotics“ Flippy je například robot, který umí obracet hamburgerykrájet zeleninu a provádět další opakující se kuchyňské úkoly. (I když nenávidíte krájení cibule, pravděpodobně nepotřebujete celého robota, který by se tomuto úkolu věnoval.)
"Říkáme, že to dává oči a mozek průmyslové robotické paži," řekl David Zito, generální ředitel společnosti. "Nevidí jen, co se děje, ale ve skutečnosti je trénován tak, aby pomocí tepelných senzorů porozuměl rozdílu mezi teplotou placičky a grilu."
Může také vzít v úvahu tloušťku placičky a zajistit, aby byla pokaždé správně uvařená. Zito ví, že nápad s robotem v kuchyni bude lidi znervózňovat, ale řekl, že restauratéři, kteří ho kontaktují, nemají obavy ze snižování počtu zaměstnanců. Pro ně jde spíše o bezpečnost a konzistenci potravin. Jeden šéfkuchař chtěl naučit Flippyho dělat sous vide, aby zákazníci mohli sledovat živý přenos robota, jak vkládá wagyu steak do vodní lázně, aby uvařil maso podle jejich specifikací.
Zito také řekl, že některá místa jsou pod tlakem díky novým doručovacím službám, jako jsou UberEats a Doordash, které přivádějí více zákazníků.
"Restaurace, se kterými jsem mluvil a které mívaly s sebou jen pět až deset procent," řekl. "Nyní je to 40 až 50 procent potravin, které produkují."
Flippy by jim mohl pomoci uspokojit poptávku a zároveň je uvolnit pro příjemnější a kreativnější aspekty vaření, řekl.
Mezitím, Nejlepší kuchař Vítěz Michael Voltaggio chce, aby majitelé restaurací a doručovací služby měli lepší komunikaci. Restaurace by měly být schopny nastavit parametry, aby udržely úroveň kontroly kvality, navrhl. Možná by nemělo být každé jídlo například v nabídce rozvozu.
„Pokud zmrazím kopuli, kterou jsem napustil spáleným jabloňovým dřevem jako semifreddo tekutým dusíkem, a objednáte si to u Pošťáci, nemůžete mě volat k zodpovědnosti za to, že když se dostane k vám domů, je to louže spáleného dřeva,“ řekl. řekl.
Existuje nějaká technologie, která se stále snaží najít cestu, pokud jde o vaření. Virtuální realita a rozšířená realita mohou být užitečné, když návrhy a rekonstrukce kuchyní, ale lidé to zatím nevyužívají mnoha jinými způsoby. Existuje však spousta nápadů.
Virtuální a rozšířená realita může být užitečná při navrhování a přestavbě, ale lidé ji zatím nevyužívají mnoha jinými způsoby.
"Terapie je pro nás velká, protože nám umožňuje, abyste se cítili méně závislí na určitých potravinách," řekl Jin An z Projekt Živí, která poskytuje skvělé kulinářské zážitky ve spojení s VR. Podobně si myslí, že vybíraví jedlíci by se mohli naučit milovat zeleninu tím, že si ji spojí s příjemnými vzpomínkami vytvořenými prostřednictvím VR. I když je připevnění náhlavní soupravy často vnímáno jako izolace, designér Google VR Basheer Tome si myslí, že rodiče by jej mohli využít k virtuální večeři s dítětem, které je na vysoké škole.
"Dokonce si to můžete představit tak, že vás nejen nutně spojuje napříč vzdálenostmi, ale také napříč časem," řekl. Natočte vás a vaši matku, jak děláte koláč, a o pět let později se můžete obklopit vzpomínkami a připomenout si její tajnou techniku pro bezchybnou koláčovou kůrku.
Jako více aplikace ARKit vyjde, nepochybně uvidíme nějaké ty zaměřené na kuchyni. Něco, co vám přesně ukáže, jak nakrájet mrkev na ¼-palcové půlměsíčky, by bylo skvělé – jen kdyby za vás robotické rameno dokázalo držet telefon při krájení. Možná v další dekádě.
Doporučení redakce
- Vyplatí se chytré kuchyňské vychytávky?
- Nejnovější pár kuchyňských spotřebičů LG se integruje se systémem ThinQ
- Chytré kuchyně umí všechno kromě vaření a Samsung s tím nyní dokonce pomůže
- LG přidává do své řady chytrých trub ThinQ fritézy a průhledná dvířka trouby
- Nová chytrá trouba od Amazonu dokáže vaše jídla smažit, péct a mikrovlnovat
