Experimenty s indukčním vařením
Ve videu výše od Yuppiechef, můžete vidět hlavní vlastnost indukčního vaření, díky rozříznuté pánvi. Samotná varná plocha zůstává chladná, zatímco se pánev zahřívá. Vejce vhozené do pánve začne prskat, ale bílky a žloutky, které se vysypou na varnou desku, zůstanou syrové. Je to proto, že indukce nepoužívá k vaření přímé (nebo sálavé) teplo, ale místo toho využívá elektrická pole.
Když zapnete indukční rozsah, proud prochází cívkou měděného drátu ve varné desce a vytváří elektromagnetické pole. Pokud položíte ruku nebo kus papíru na varnou desku, nic se nestane. Když však máte na sporáku magnetický hrnec, střídavé magnetické pole způsobí měnící se magnetické pole v hrnci. Jak se mění magnetické pole, vytváří se elektrický proud, který prochází varnou deskou a do hrnce. Jak můžete vidět na videu, umístěním časopisu mezi hrnec a varnou desku se papír nezapálí. Zkuste to s dojezdem na plyn nebo elektřinu. Vlastně ne – o to jde.
Doporučená videa
Kromě toho, že jsou indukční rozsahy bezpečnější, jsou také energeticky účinnější a přesnější. Pokud vaříte dva litry vody, zabere vám to necelých 10 minut na 2000 wattovém elektrickém sporáku s 320 watthodinami, tedy asi osm podle Populární mechanika.
Ačkoli tato technologie existuje již nějakou dobu – indukční varné desky byly vystaveny v roce “Kuchyně budoucnosti” dema v 50. letech – je mnohem populárnější v Evropě a Asii než ve Spojených státech. Jedním z důvodů, proč mnoho lidí v USA nemusí chtít instalovat novou indukční řadu, je, že by museli vyměnit spoustu svého nádobí. Skleněné, hliníkové a měděné hrnce a pánve nebudou fungovat, protože nemají magnetismus. Vaše nerezová a litinová pánev však bude v pořádku.
Indukce je však v USA stále populárnější. Před pěti lety bylo 8 procent prodaných elektrických varných desek indukční. Nyní je to podle odhadů až 16 procent Asociace výrobců domácích spotřebičů. Poměrně málo výrobců vyrábí indukční řady pro USA, ale jsou drahé. Ty, které jsou k dispozici například v Home Depot, začínají na zhruba 1 500 dolarech a odtud stoupají. Indukční řada Chef Collection od společnosti Samsung stojí více než 3 000 $, i když má virtuální plameny, takže můžete zjistit, jak vysoká je teplota, pouhým pohledem na váš hrnec.
Pokud zvládnete nálepkový šok, indukční rozsahy jsou docela skvělé, ale doufejme, že ne natolik zázračné, aby o nich byla napsána píseň ICP.
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
