Markýza před Sarge’s Deli hrdě prohlašuje, že byla otevřena v roce 1964, manhattanské lahůdkářství rozhodně neuvízlo v minulém století: nedávno začalo nabízet na rostlinné bázi sendviče.
Tiše jsem došel k pultu a přemýšlel, jestli mám správné místo. Nebylo tam žádné označení oznamující novou položku menu nebo branding pro Neskutečné lahůdky, společnost, která stojí za zvláštní bezmasou variantou tohoto lahůdky. Ve skutečnosti to vypadalo jako typ oldschoolových newyorských lahůdek, které se vymykají netradičním a paradoxním způsobům bezmasého masa.
Ale ne, byl jsem na správném místě. Můj sendvič s hovězím naloženým na rostlinné bázi mě stál něco přes 15 dolarů. Při odhlašování jsem se zeptal pokladních, zda je objednávka oblíbená, zvláště díky tomu, co vypadalo jako malý marketing. Obě ženy nadšeně potvrdily a řekly, že lidé objednávají v obchodě a online poté, co viděli novou volbu na webu lahůdky.
Příbuzný
- Náhražka mletého hovězího masa Beyond Meat dorazí do obchodů s potravinami letos
Pro jistotu můžete najít Paní. Goldfarb's Unreal Deli online, nabízející stejné „hovězí maso“, které jsem si koupil, Ruben a hovězí maso na libry, s povzbudivou poznámkou, že tento výběr za studena má trvanlivost šest měsíců.
Ještě k tomu masu: jak to chutná? Vlastně docela dobrý. Byl to jednoduchý sendvič, který zanechal zaměření na (bezmasé) maso, které bylo v souladu s tradičním stylem newyorských lahůdek, který mnozí místní očekávají. Většina lidí by pravděpodobně nerozpoznala rozdíl mezi možností Unreal a běžným sendvičem s hovězím nakukem. Všiml jsem si, že zbarvení bylo trochu mimo a mělo matnější barvu než u nejrůžovějšího hovězího, alespoň čerstvého hovězího, sportovního. Ale pro každého, kdo hledá zážitek ze starého dobrého lahůdkového sendviče bez masa, je to těžké.
Vzestup Unreal, Mimo maso, Nemožný burger, a další dodavatelé masa rostlinného původu znamenají zlom ve stravovacích omezeních a výběru. Vegetariáni, vegani nebo kdokoli jiný, kdo chce omezit maso, to nedělají, protože nemají rádi maso. Zdravotní a etická rozhodnutí nutí lidi, aby provedli změnu, nebo aby o změně dokonce uvažovali. Pro ty, kteří bojují o svá oblíbená jídla nebo jim chybí jejich oblíbená jídla, to může být právě to, co všechno ostatní zapadne na své místo.
Pokud se lahůdka z 60. let v Murray Hill dokáže změnit, existuje naděje na podstatnější změny. A pravděpodobně to znamená dobrý obchod jak pro bezmasé společnosti, tak pro obchody, které je nabízejí, pokud objednávky v Sarge’s Deli něco říkají.
Doporučení redakce
- Zapomeňte na hamburgery. Beyond Meat a KFC budou testovat rostlinné smažené kuře
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
