Zapomeňte na stavbu lepší pasti na myši: Thomas Cheng a John Pleasants postavili lepší troubu, přepracovanou od základů tak, aby byla chytřejší, rychlejší a lepší, stejně jako Six Million Dollar Man. A aby to dokázali, právě mi naservírovali lahodnou večeři s pečeným lososem, chřestem a pečenými rajčaty – uvařenou k naprosté dokonalosti asi za šest minut stisknutím jediného tlačítka. Trouba Brava Pure Light vaří ne pomocí magie (i když to tak zpočátku určitě vypadalo), ale pomocí infračerveného světla, technologie, kterou Cheng roky vymýšlel a zdokonaloval ve své garáži.
Obsah
- Za žárovkami
- Velký toastový hlavolam
Možná ne sám Thomas.
„Původcem nápadu je vlastně máma [spoluzakladatele Dana Yue],“ řekl mi Pleasants. Před šesti lety, kolem Vánoc, Yue a jeho rodina seděli kolem kuchyňského stolu a sledovali, jak jeho matka připravuje večeři, a přemýšleli, proč je vaření tak časově náročné. Opravdu musela běhat tam a zpět do kuchyně? Je vaření opravdu tak těžkopádné? (Odpověď: ano.)
Příbuzný
- Nanoleaf na CES 2023 odhaluje nová chytrá světla s podporou Matter
- Vše, co společnost LG oznámila pro chytrou domácnost na CES 2022
- Govee se dostává do kubismu s novými světelnými panely
"Jídlo vaříme mnohem rychleji, aniž bychom tolik ohřívali vzduch a aniž bychom tolik ohřívali troubu."
"Po debatách o věcech jako android roboti a podobné věci, říkali, kdyby byla trouba sama o sobě prostě dostatečně chytrá, aby věděla, kdy se má vypnout a zapnout, a věděla, co v ní je, stačilo by to aktualizovat. A tak je tu nápad chytré trouby,“ řekl Pleasants Digital Trends.
Ale Brava je víc než jen chytrá trouba a technologie je víc než jen senzor nebo dva, vysvětlil.
"Je to opravdu jen [Cheng] v garáži devět nebo 10 měsíců, trhá toustovače a hraje si s těmito různými topnými prvky," řekl. Inspirace: průmyslový segment, kde obří komerční pece, které stojí miliony, spalují křemík na solární panely. Tyto stroje spotřebovávají obrovské množství energie a jsou schopny roztavit kovové hrnce během několika sekund.
"Vidí to a myslí si, wow, světlo může být ve skutečnosti tak silné," řekl Pleasants. "Jak upravím a postavím tyto žárovky tak, aby byly vhodné do [kuchyně]?"
Jak vlastně.
Za žárovkami
Cheng tuto komerční technologii zdokonalil a využil infračervené světlo pro šest vysoce specializovaných žárovek v horní a spodní části Brava; každý může být ovládán tisíckrát za sekundu a Brava může jemně doladit vlnovou délku světla, které jeho žárovky vyzařují. Delší vlnové délky pronikají hlouběji do potravin a kratší narážejí na okraje nebo pouze ohřívají podnosy či rošty.
Namířením světla na konkrétní místo v kousku jídla lze pokrm uvařit mnohem rychleji než v běžné troubě. Vložte do skleněného varného plechu a žárovky z něj mohou udělat pánev, která vytvoří dokonalé opečení na lososu nebo steaku. Přepínejte žárovky tam a zpět mezi těmito režimy nesčetněkrát za sekundu a máte zcela nový způsob vaření.
Vaření se světlem znamená přenos energie přímo do jídla samotného, spíše než do prostoru kolem něj nebo na pánev, ve které je umístěno, což se promítá do mnohem efektivnějšího a rychlejšího vaření. Nechám to vysvětlit na webu Brava: „Frekvenci světelných vln upravujeme v reálném čase, abychom uvařili vnitřek i vnější povrch potravin nezávisle, což umožňuje intenzivní sežehnutí na vnější straně při zachování vnitřní propečenosti a jemnosti příchutě.”
Brava dokáže uvařit vaše jídlo za kratší dobu, bez vaší pozornosti, a tady je nakopávačka: měla by to dělat pokaždé perfektně.
Označte si to jako kouzlo fyziky (ačkoli „je to stěží černá magie,“ řekl mi Cheng) a soustřeďte se na jídlo. Už jste někdy opékali jídlo v troubě? Obvykle se to odehrává na pánvi nebo pánvi na horní části sporáku s velkým rozstřikem tuk a olej a zahřátí litinové pánve na dobrou teplotu trvá 10 až 15 minut. vaření. Brava dokáže uvařit vaše jídlo za kratší dobu, bez vaší pozornosti, a tady je nakopávačka: měla by to dělat pokaždé perfektně.
Bude také přesně sledovat teplotu vaření, a to díky neuvěřitelně luxusnímu zakázkovému teploměru, který společnost vyrobila. Nazývá se TempSensor a má pět detekčních bodů pro měření toho, jak se jídlo vaří po celou dobu, nejen v kterémkoli daném bodě. Potřebujete ho opravdu jen pro hustší bílkoviny, jako jsou steaky a ryby.
Dejte to všechno dohromady a máte fascinující produkt. Ale to není ani ta bláznivá část.
Velký toastový hlavolam
Všechno na Bravě je ohromující – ale nic víc než výzvy, které představuje toast. Dovolte mi, abych vám řekl něco o napájení, které zdaleka není konzistentní mezi zdroji napájení. Vodní energie, solární energie, jaderná energie, to vše dodává energii do vašeho domu na různých úrovních. Tyto rozdíly jsou dostatečně malé, aby neovlivnily váš vysoušeč vlasů nebo elektrický dosah, ale tyto nekonečně malé vlastnosti kazí žárovky Brava. Tato trouba potřebuje velmi přesně ovládat vlnovou délku světla, vzpomínáte? A světlo, které je na jednom místě o odstín tmavší, například znamená, že toast se neopeče stejným způsobem v závislosti na vašem zdroji energie.
A to není dobře, protože evidentně.
"Toasty uvařené v Queensu nemohou vyjít jinak než toasty v Brooklynu, že?"
"Toasty uvařené v Queensu nemohou vyjít jinak než toasty v Brooklynu, že?" Ptali se příjemní. Aby tomu zabránila, společnost našla způsob, jak měřit energii přicházející do jednotky, aby zjistila, jaký druh energie přijímá, a jemně doladila světelné vlny, které jsou pro ni vytvářeny. Blázen, že?
Vlastní TempSensor je také šílený: Je to pravděpodobně nejcitlivější potravinářský teploměr, jaký byl kdy vyroben, vyrobený ve Švýcarsku z šíleně drahých materiálů, včetně zlata a platiny. To vše znamená, že Brava nebude levná. Až bude k dispozici letos v listopadu, bude stát 995 dolarů a edice „Chef’s Choice“ se speciální sadou nádobí a doplňkovým příslušenstvím bude stát 1 295 dolarů.
Pleasants chce v určitém okamžiku snížit cenu na 500 dolarů, ale prozatím je přesvědčen, že bude existovat trh. Chce, abyste zapomněli na drahé technologické pomůcky na vaření, které se v posledních letech potýkaly s problémy nebo dokonce propadly, jako je široce vysmívaných 700 dolarů Odšťavňovač Juicero, zjevně nesprávný pohled na spotřebiče na pracovní desce.
A zapomeňte na červnovou chytrou troubu, kterou Fast Company nazvala „všechno, co je špatné na Silicon Valley.“ Brava je opravdu více podobná Pelotonu, domácímu cvičebnímu zařízení, které vzalo svět cyklistiky útokem. V podstatě SoulCycle v pohodlí vašeho domova, kola Peloton jsou drahá a pravděpodobně specializovaný produkt. Společnost je přesto neuvěřitelně úspěšná a nevykazuje žádné známky zpomalení – jen Peloton představila nový běžecký pás, po všem.
Mohla by Brava Pure Light Oven získat podobnou prémiovou cenu a získat takovou slávu? Vím, že jsem fanoušek – a právě jsem snědl jedno jídlo. A cenová nabídka je jasná: „Jídlo vaříme mnohem rychleji, aniž bychom tolik ohřívali vzduch a aniž bychom tolik ohřívali troubu,“ vysvětlil Cheng. „Jídlo pro dva – bílkoviny, sacharidy a zelenina, vše na jednom tácu – a spotřebuje méně energie, než je potřeba na předehřátí trouby.“
Drž hubu a vezmi si moje peníze – a podej lososa.
Doporučení redakce
- GE Lighting uvádí na trh barevná, přizpůsobitelná lanová světla s vestavěným mikrofonem
- GE Lighting předvádí na CES 2023 nová chytrá světla
- Nejlepší chytrá světla CES 2022
- Vaše chytrá trouba Whirlpool nyní může fungovat také jako vzduchová fritéza
- GE rozšiřuje řadu chytrých světel Cync, přidává ovládání klimatizace, kameru
