Sbíhají se vám sliny při vyhlídce na pěkný šťavnatý steak? Co takhle pěkný šťavnatý 3D tištěný steak vyrobený z pasty složené z rostlinných materiálů, jako je rýže, hrášek a mořské řasy? To je to, co nový španělský startup Novameat tvrdě pracuje na uvedení na trh.
„První 3D tištěný rostlinný biftek jsem vyvinul, když jsem pracoval jako postdoktorand v oboru tkáňového inženýrství a odborný asistent na Univerzita UPC v Barceloně,“ řekl pro Digital Trends zakladatel Giuseppe Scionti. "Měl jsem štěstí... protože toto město je skvělým centrem jak pro společnosti zabývající se 3D tiskem, tak pro světově proslulé restaurace."
Doporučená videa
Scionti uvedl, že své pokusy o výrobu bezmasého hovězího steaku začal výběrem ingrediencí běžně se vyskytujících v zemědělství, jejichž pěstování by nepředstavovalo hrozbu pro životní prostředí. Uvedl tři hlavní výhody rostlinných masných výrobků ve srovnání s masem zvířat. Patří mezi ně etický faktor neporážení zvířat, faktory související se zdravím, jako je žádný cholesterol, a faktory životního prostředí, jako je méně emisí skleníkových plynů a žádné odlesňování. Ingredience se přemění na speciální pastu, než se přemění na hotový surový steak. To lze údajně provést rychlostí více než čtvrt kila za hodinu.
Příbuzný
- Některá CPU Ryzen hoří. Zde je to, co můžete udělat, abyste si ten svůj zachránili
- AMD Ryzen 7 5800X3D poráží předchůdce, ale AMD slíbilo víc
- Revoluční čip 3D V-Cache od AMD by mohl být spuštěn velmi brzy
Ale jak chutná? Koneckonců, pro mnoho spotřebitelů to bude hlavní otázka, ke které to všechno přijde – bez ohledu na jakékoli ambice jeho tvůrce na záchranu planety.
"Prvním cílem mého zkoumání v tomto projektu bylo získat rostlinnou náhražku masa se stejnou texturou, konzistencí a integritou živočišných kousků vláknitého masa," řekl Scionti. „Ve skutečnosti, ačkoli některé společnosti již dokázaly dobře reprodukovat chuť zvířecího masa – [jako] Impossible Burger and the Beyond Burger — před patentováním mé technologie neexistovala žádná metoda schopná simultánně replikovat texturu, mikroskopickou morfologii, a makroskopický vzhled vláknitého kusu masa, jako je hovězí steak, kuřecí prsa nebo steak z tuňáka s touto úrovní složitost."
Scionti doufá, že rostlinné masné výrobky Novameat budou na trhu v příštích třech až pěti letech. Do té doby však zbývá ještě mnoho práce.
„V tuto chvíli naše produkty dokážou napodobit texturu a zjednodušený vzhled hovězích steaků a kuřecích prsou, ale dosahují produktů, které jsou schopnost simultánně napodobit texturu, vzhled, chuť a nutriční vlastnosti konkrétních kusů vláknitého masa není triviální,“ řekl. „Na to se Novameat zaměří především. Pak bude zásadní rozšířit výrobu, dostat ji do supermarketů a do venkovských oblastí planety, kde jsou náhražky masa nejvíce potřeba.“
Doporučení redakce
- 3D vytištěný cheesecake? Uvnitř kulinářského úkolu vyrobit replikátor jídla Star Trek
- AMD přináší 3D V-Cache zpět do Ryzen 7000 – ale je tu zvrat
- Podrobnosti o AMD Ryzen 7 5800X3D unikají a jsou tu nějaké špatné zprávy
- AMD uvádí výkon svého revolučního čipu 3D V-cache
- Bojujte proti fotbalovým zraněním pomocí 3D tištěných, hyperpersonalizovaných vycpávek
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
