V tomto duchu je vyhledávací gigant zábavným odvážným krokem: zvažuje nahrazení krevet podávaných v jeho proslulé luxusní jídelně druhem speciálně upravené červené řasy navržené tak, aby vypadaly a hlavně chutnaly stejně jako běžné krevety – ale bez jakýchkoli negativních dopadů na životní prostředí doprovázet to.
Doporučená videa
Potravina je produktem biotechnologického startupu v San Franciscu Potraviny nové vlny — založeno materiálovým vědcem a odborníkem na ochranu moří — jehož cílem je eliminovat nadměrný rybolov, vedlejší úlovky a vodu znečištění a počet mrtvých zvířat v bilionech tím, že nás přesvědčili, že stejné potraviny lze vyrobit pomocí rostlinných přísad.
„Výsledek je tak přesvědčivý a mnohem udržitelnější, že šéfkuchař Googlu nahradí zvířecí krevety jakmile se výroba rozšíří,“ poznamenává New Wave v nové tiskové zprávě, která oslavuje kolo podniku financování. (A pro pořádek, ano – to je skutečná náhrada krevet na obrázku v horní části stránky!)
Krevety jsou nejoblíbenějšími mořskými plody ve Spojených státech a představují více než čtvrtinu ze čtyř miliard liber ryb a korýšů, které Američané každý rok snědí. Na každou libru ulovených krevet však údajně zemře až 15 liber jiných zvířat – včetně ohrožených delfínů, želv a žraloků. Právě zde společnost New Wave Foods doufá, že bude schopna udělat velký rozdíl: tím, že vyrobí první udržitelné „krevety“ na světě a nechá se chytit u tvůrců vlivu, jako je Google.
„Zatím jsme mohli Google navštívit dvakrát a [nechali jsme si jídlo] podávat v jejich jídelně,“ říká pro Digital Trends spoluzakladatel a generální ředitel společnosti New Wave Foods Dominique Barnes. „V tuto chvíli vyrábíme všechno v malých sériích, protože jsme tak trochu řemeslná společnost. Abychom však splnili takové množství, jaké by chtěli objednat, musíme se zaměřit na rozšiřování naší výroby. Právě na to se teď soustředíme."
Google také není jediným potenciálním klientem, kterého New Wave zaujala. „Měli jsme další zákazníky, od místní cateringové společnosti pro košer sushi až po šéfkuchaře, který používá naše produkty ve své vyskakovací [jídelně],“ říká Barnes. „Bylo to opravdu vzrušující: dokázali jsme rozšířit produkt z laboratorního prostoru do prostoru kuchyně. Nyní jsme v bodě, kdy se snažíme udělat další krok a najít výrobce, kteří by se mohli ještě dále škálovat.“
Kdo ví? S některými z největších jmen v oblasti technologií v čele udržitelný bioinženýrský poplatek za potravinyZanedlouho bychom všichni mohli jíst „plody moře“ z červených řas.
Dokud to neskončí jako zápletka Zelená Soylent, považujte nás za šťastné!
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
