Recenze Cinder Precision Grill

Filet mignon. Pivnice. Žebro-oko. Oharek opravdu chce, abyste uvařili dokonalý steak. Je to stolní gril, který se tváří jako „bezvodý sous vide stroj“, který dělá to, co vaše varná deska nedokáže: dosáhne přesné teploty. drží to, drží to, drží to. Střední steak v něm můžete nechat až několik hodin a jeho střed nebude o nic méně růžový, protože talíře prostě nejsou dostatečně horké. Je to stejný princip jako sous vide, ale vypadá to spíš jako přerostlý lis na panini.

Po zahájení na Y-kombinátorCinder začala přijímat předobjednávky v březnu 2015 a nedávno byla odeslána první várka. Společnost nám dala jeden k otestování a všechny naše Pavoučí Smysly brněly: bude večeře chutná na oharku nebo patří do popelníku?

Nebudu dělat zjevné srovnání George Foremana

Řekli jsme, že stříbrná a černá Cinder vypadá jako přerostlý lis na panini, a to proto, že je velký. Při rozměrech 17 x 13 x 9 palců zabírá téměř polovinu povrchu běžného rozsahu. Je dostatečně těžká, že pokud byste našli dostatečně velkou skříň, aby se do ní vešla, možná ji už nikdy nevyjmete.

Stejně jako lis na panini se víko zvedne a odhalí varnou plochu – nebo dvě varné plochy. Dvě nepřilnavé desky s teplotními senzory vytvářejí sendvič s řízenou teplotou o rozměrech 9 x 10 palců, který ohřívá váš steak, rybu, kuře nebo zeleninu shora i zdola. Cinder má tlačítko napájení na spodním předním vnějším krytu, stejně jako LCD displej a knoflík s LED kontrolkou kolem něj. Horní část zvednete za černou rukojeť a jsou zde samostatná tlačítka pro uvolnění horní a spodní varné desky pro snadnější čištění. Odkapávací miska se dá vytáhnout až na doraz a je to jedna z mála částí spotřebiče, kterou lze mýt v myčce.

Kolem varné plochy je také malé umyvadlo. Zjistili jsme, že se zde mastnota a drobky spíše shromažďují a po každém použití bylo nejlepší koryto důkladně vytřít.

Knoflík vám umožňuje zvolit přesnou teplotu, kterou chcete; LCD obrazovka freneticky střídá aktuální teplotu a cíl, když otáčíte knoflíkem. Když zahříváte až na 350 stupňů Fahrenheita (176,67 stupňů Celsia), trvá to asi pět minut. Motor při zapínání a vypínání vrčí, ale není příliš hlasitý. Prvních pár minut se stupně zvyšují zhruba každou sekundu, ale s přibližováním se k cílové teplotě se zpomalují.

Při prvním použití Cinder vás požádá o kalibraci „senzoru tloušťky“ stroje. To se nám párkrát nepovedlo – ukázalo se, že jsme předčasně otáčeli knoflíkem. Měli byste nejprve zavřít víko a poté postupovat podle pokynů.

Vytáčení tepla

Cinder se může zahřát až na 450 stupňů Fahrenheita (232,22 stupňů Celsia), což je teplota určená k opékání vašeho steaku nebo kuřete, jakmile je pomalu uvaříte při mnohem nižší teplotě. I když jste zvyklí na vaření sous vide, čas a teplota, které byste měli použít k vaření rib-eye medium-rare, pravděpodobně nebudou zřejmé. To je místo, kde se aplikace Cinder stává docela nezbytnou – takže je trochu problém, že je právě teď pouze na iOS.

K nastavení samotného Cinder nepotřebujete aplikaci – to lze provést pomocí knoflíku –, ale brožura, která je dodávána s vařičem, neobsahuje téměř tolik informací, jako aplikace. Právě teď doporučuje teploty pro 22 potravin, často s dalšími podmnožinami podle toho, jak se vám daná položka líbí vařená. Losos má například pět návrhů teploty, podle toho, zda ho chcete mít měkký, lehce vločkovaný, šupinatý, hodně šupinatý nebo dobře propečený.

Pokud používáte iOS zařízení, máte určitě výhodu. Cinder se spáruje s vaším telefonem, a jakmile si v aplikaci vyberete, co budete vařit, zapnete gril, položíte jídlo na talíř, zavřete víko a odejdete. Destičky se rychle zahřejí na teplotu a zpomalují, jak se přibližují k cíli. Jakmile dosáhnou požadované teploty, vaše jídlo by mělo být hotové, ale můžete ho nechat podle návodu až dvě hodiny a nepřipálí se ani se nepřevaří. (To je užitečné, protože neexistuje žádný bzučák, který by vás upozornil, když je jídlo hotové.)

Potřebujete vložit jídlo, než se Cinder zahřeje? Eric Norman, generální ředitel Cinder, nám řekl, že „zatím je lepší dát jídlo na první místo, protože můžeme odhadnout dobu vaření na základě tloušťky v aplikaci. V budoucnu uděláme aplikaci flexibilnější.“ Přesto pro vaření při vysoké teplotě, jako je výroba grilovaného sýra, doporučuje nechat přístroj zahřát na teplotu.

Bohužel jsme zjistili, že rozsah času, který se v aplikaci zobrazoval, byl často zcela nesprávný. V jednom okamžiku například při přípravě filet mignon aplikace Cinder uvedla, že vaření bude trvat dalších 175 až 228 minut. O osm minut později poslalo do telefonu oznámení, že večeře je hotová. Zdálo se, že se tento problém postupem času zlepšil; aplikace později odhadla, že kuřecí prsa zaberou 19 až 25 minut, a byly hotové za 28.

Zdá se, že aplikace je jediným způsobem, jak dostat upozornění, že je spotřebič zahřátý – Cinder nepípne ani nic. Podobně jste ve tmě, pokud používáte aplikaci k ovládání sporáku; LCD jednoduše říká „Dálkové ovládání“, takže musíte mít zapnutý telefon, abyste mohli sledovat stoupající teplotu.

Přejetím doprava smažete*

Když byly kuře i steak hotové, vypadaly velmi nevýrazně, jako by byly uvařené – to je povaha pomalého a nízkého vaření. Podobně vypadající výsledky získáte pomocí sous vide a Cinder má vestavěný mechanismus, který to opraví. Sejmete jídlo z talířů, otočíte knoflíkem úplně doprava a necháte ho zahřát na „opékání“, maximální teplotu zařízení 450 stupňů. Poté vložíte jídlo zpět, zavřete víko a zatlačíte na knoflík. Uslyšíte syčení a na LCD se zobrazí odpočítávací časovač. Poté by vaše jídlo mělo vypadat spíše jako byste ho smažili nebo upekli.

Další věc, které si všimnete: Otevřete Cinder po vaření kuřete nebo steaku a uvidíte velkou louži šťávy. Tímto způsobem se sporák liší od sous vide, protože při tomto způsobu maso sedí ve vlastní šťávě, když se zahřívá ve vodní lázni. To znamená, že výsledky nejsou úplně stejné.

*To řekl můj manžel, když jsem řekla: "Aplikace Cinder."

Křivka učení

Během naší doby s Cinder jsme dělali steak, kuře, smažená vejce, chřest, sendviče a lososové hamburgery. Nic se nepřipálilo, a přestože byl spodek vajec a chleba trochu hnědé, vyšly velmi dobře. Cinder dělá svou práci úžasně - i když bychom to doporučili ne zavíráním víka při přípravě sendvičů, pokud je nemáte rádi tak zmačkané, jako by byly celý den přilepené na dně batohu.

Cinder však není úplnou náhradou vaší varné desky. S nízkými okraji varné plochy na ni nebudete moci dát tunu jídla nebo cokoliv, co jste plánovali udělat na omáčku.

Aplikace nám pomohla zjistit, jak žhavá by měla být Cinder pro každou z těchto položek, ale stále byla trochu lehká na pokyny. Aplikace poskytuje různé kouřové body pro oleje spolu s pokyny pro vaření pro věci, jako jsou vejce, i když v aplikaci zatím neexistuje automatický recept. A tyto recepty nenabízejí mnoho pokynů, kromě teploty a nastaveného času.

Vezměte si například vzorový recept v brožuře pro grilovaný sýr – a to bylo mnohem podrobnější než cokoli v aplikaci. (V brožuře jsou pouze tři recepty, i když je v ní několik tipů na vaření.)

Ingredience zahrnují unci nesoleného másla a pokyny jsou následující:

1. Zapněte Cinder, vyberte recept na sendvič (nebo ručně nastavte teplotu na 375 stupňů Fahrenheita).
2. Na varnou desku položte dva plátky chleba.
3. Mezi dva plátky chleba rozdělte sýr.
4. Na každou hromádku sýra položte krajíc chleba.
5. Volitelný; posypte další sýr na vrchní vrstvu chleba.
6. Vařte 5-10 minut v závislosti na požadované barvě a povrchové úpravě sendviče.

Je zde několik problémů. Za prvé, v aplikaci momentálně není možnost „sendviče“. Za druhé, mám použít máslo na talíře? V pokynech to nikdy není výslovně uvedeno, i když jsem usuzoval, že odpověď je ano. Nechal jsem sendvič vařit doporučených pět minut a chléb byl v některých oblastech trochu hnědší, než bych chtěl, ale bylo to snadné provést pro příště.

Zařízení, jako je toto, které je nabízeno začínajícím kuchařům, by mělo být s pokyny a recepty mnohem explicitnější. Některé informace o používání oleje najdete například, ale pouze v části searan. Znamená to, že byste neměli používat olej na pomalejší vaření při nižší teplotě? Společnost Digital Trends se znovu spojila s generálním ředitelem Cinder, který řekl, že pro vaření při nízké teplotě není potřeba nic; Na opékání se doporučuje nějaký vysokoteplotní olej, ale máslo kouří při teplotách nad 375 stupňů Fahrenheita a nedoporučuje se.

I když je někdo zkušený kuchař, nové zařízení jako toto potřebuje spoustu receptů krok za krokem. Dobrou zprávou je, že je snazší opravit než vadné zařízení a Cinder funguje navzdory nedostatku pokynů.

Záruka

Cinder má jednoletou záruku a 100denní politiku vrácení.

Naše Take

Cinder zabere kus místa na pultu a kus z vaší peněženky, ale svou práci plní dobře. Zvládnutí může trochu trvat, ale pravděpodobně méně času než učit se vaření od začátku.

Jaké jsou alternativy?

Cinder je poměrně unikátní. Existuje spousta dalších grilů, jako je tento Griddler 3 v 1 od Cuisinart, ale díky přesné kontrole teploty a doprovodné aplikaci vyniká – stejně jako jeho cenovka 400 dolarů.

Jak dlouho to bude trvat?

S odnímatelnými deskami a odkapávací miskou by mělo být snadné udržovat Cinder dobře. To nemusí platit pro samotnou společnost: Cinder je startup, a pokud se náhle otřese, mohlo by vám zůstat chytré zařízení na vaření a aplikace, která již nedostává aktualizace.

Mám si to koupit?

Ano. Odhaduje se, že další várka Cinders bude odeslána v prosinci 2017, i když předobjednávky jsou k dispozici již nyní. Pokud máte na pultu dostatek místa a neustále pálíte kuře, může Cinder skutečně změnit váš kuchařský život. Ale za 400 dolarů mějte na paměti, co jsme řekli o společnosti jako startupu.

Doporučení redakce

• Jak postavit chytrou kuchyni
• 7 nejlepších chytrých grilů a udíren pro rok 2022
• Nejlepší mikrovlnky pro rok 2022
• Anova Precision Oven s podporou Wi-Fi vám pomůže už nikdy jídlo nepřevařit
• Praktická recenze Google Nest Mini: Nový název, několik změn