Věděli jste, že vaření v páře je jedním z nejzdravějších způsobů stravování? Bohužel způsob vaření je omezen rozsahem teplot a postrádá schopnost zhnědnout maso. Takže i když je pára jistě všestrannou formou tepla, nemusí to stačit ke splnění všeho, co potřebujete ve vaší kuchyni udělat.
Obsah
- Jak fungují konvekční parní trouby
- Výhody parní trouby
- Kuchyňská skoba nebo luxusní doplněk?
Naštěstí konvekční parní trouba, která využívá páru i suché teplo, poskytuje stejné zdravotní výhody, ale s trochou tepla navíc. Zde je rychlý přehled o tom, jak parní trouby fungují a jejich potenciální výhody.
Doporučená videa
Jak fungují konvekční parní trouby
Konvekční parní trouba kombinuje jedinečné schopnosti parní trouby s účinnost vaření konvektomatu. Tyto režimy lze používat samostatně nebo ve vzájemné kombinaci.
Příbuzný
- Jak fungují robotické sekačky na trávu?
- Nejlepší tlakové hrnce pro rok 2022
- Nejlepší řady pecí roku 2022
Parní trouba má zásobník, který je třeba před vařením naplnit. U některých pecí je nutné tuto nádržku naplnit ručně, zatímco jiné lze připojit k vodovodnímu potrubí vašeho domova, abyste měli vodu vždy připravenou na vaření v páře.
„Parní trouby jsou oblíbené mezi kuchaři, kteří mají zvláštní zájem o přípravu zdravých jídel,“ tvrdí Spotřebiče Atherton. „Teplo z trouby mění vodu na páru. Potraviny vařené v páře udrží vlhkost lépe než potraviny vařené v horkovzdušné troubě. Jídlo v páře má také tendenci uchovat si více vitamínů a minerálů než jídlo, které se vaří.“
Konvekční trouba využívá ventilátory k rozhánění tepla uvnitř trouby. Díky tomu bude vaše jídlo uvařeno rychle a rovnoměrně.
„Skutečný konvekční režim využívá topné těleso cal-rod, které je omotané kolem ventilátoru… a samozřejmě ventilátor samotný,“ říká šéfkuchařka Nicole Parmenter z Zařízení a osvětlení Yale řekl Digital Trends. „Topné těleso se zahřívá a ventilátor tlačí horký vzduch kolem vnitřku trouby, v podstatě proto, aby zabránil vzniku horkých míst. Důvod, proč je konvekce účinnější, je ten, že nucený horký vzduch působí intenzivněji. Při vyšších teplotách můžete dosáhnout lepšího propečení trouby za kratší dobu. Ventilátor pomáhá odpařovat přebytečnou vlhkost."
Konvekční parní trouba využívá oba tyto způsoby. Pára vám poskytuje možnost zdravého vaření, zatímco režim konvekce vám umožní dosáhnout vyšších teplot a hnědnout maso. Některé trouby, jako např Konvekční parní trouba Wolf, pomocí digitálních senzorů určete, kolik páry nebo suchého tepla je potřeba, a poté plynule přepínejte mezi těmito dvěma metodami, abyste dosáhli dokonalého vaření.
Výhody parní trouby
Parní trouby byly dlouho považovány za nejzdravější způsob vaření jídla, ale tyto vařiče s nízkým obsahem kalorií mají také několik nevýhod. Jednak prostě nedokážou uvařit stejnou škálu jídel, jaké můžete udělat v tradiční troubě. Voda se vaří při 212 stupních Fahrenheita (100 stupňů Celsia), což brání teplotnímu rozsahu těchto spotřebičů.
Na druhou stranu konvekční parní trouba je schopna využívat jak páru, tak suché teplo. To znamená, že kromě jedinečných kvalit vaření v parní troubě můžete v těchto troubách také péct a opékat, protože se mohou zahřát až na 450 stupňů Fahrenheita (232 stupňů Celsia).
"Konvekční parní trouba má schopnost vařit, péct a opékat," řekl Parmenter. „Protože nabízí režim páry, využívající 100% páru; konvekční režim bez použití vlhkosti; a kombinovaný režim páry, což je kombinace páry a tepla, která využívá asi 50 % až 60 % páry. Vaření v páře je velmi propagováno pro své nutriční výhody a je mimořádně výhodné při ohřívání zbytků potravin. Vaření v páře umožňuje zachovat všechny vitamíny a minerály v zelenině a při vaření bílkovin vyžaduje méně tuků nebo olejů. Je také skvělý pro přípravu obilnin, rýže, chleba a pudinků, které vyžadují vodní lázeň.“
„Vzhledem k tomu, že parní trouba má schopnost napařovat a péct/péct na konvekci, mnoho lidí si myslí, že v parní troubě nemůžete zhnědnout/péct maso. Pokud používáte pouze režim páry, pak ne, nemůžete očekávat, že maso zhnědne. Vlhkost a teplota zabrání zhnědnutí, protože pára je uzavřena na 212 stupňů. K pečení masa byste museli troubu přepnout do konvekčního režimu. Použití konvekčního režimu znamená, že k vaření jídla bude použito pouze suché teplo a tento režim vám umožní dosáhnout teploty až 450 stupňů.
Konvekční parní trouba vám poskytne to nejlepší z obou světů a umožní vám vařit v páře pro šťavnaté, jídla bohatá na vitamíny, zatímco cirkulující teplo zkracuje dobu vaření a zajišťuje rovnoměrné propečení jídlo.
Kuchyňská skoba nebo luxusní doplněk?
Konvekční parní trouby mohou být skvělým doplňkem vaší kuchyně, ale nevýhodou může být vysoká cena.
Trouby umí se velmi liší v ceně. Můžete snadno najít spolehlivou troubu za méně než 1 000 $, ale konvekční parní trouba v plné velikosti může stát třikrát tolik. Šéfkuchař Parmenter předpovídá, že ceny konvektomatů se budou s rostoucí popularitou snižovat, ale šance, že se stanou běžnou součástí domácnosti, je poměrně nízká.
„Parní trouby a kombinované parní trouby existují v kulinářském průmyslu již dlouhou dobu, pravděpodobně od 60. let 20. století,“ poznamenal Parmenter. „Jak lidé začali být svědomitější ohledně výroby potravin a uchovávání živin, tehdy jste začali vidět luxusní značky vyrábějící menší verze pro domácí použití. Zpočátku byla jejich výroba nákladná, ale věřím, že čím více trh s touto položkou poroste, tím více bude cena klesat. Ale ne moc dole. Bosch je základní luxusní spotřebič a prodává svou parní troubu za přibližně 3 000 $. Nejsem si jistý, že se tyto trouby někdy dostanou do Target nebo Walmartu, ale Best Buy má nyní sekci Pac-Sales, která nabízí Thermador, Viking, a další špičkových značek.”
Pokud dáváte přednost vaření v páře, investice do cenově výhodnější parní mikrovlnné trouby může být ekonomičtější volbou než konvekční trouba. vířivá vana jeden prodává za cca 310 dolarů.
Doporučení redakce
- Co je Amazon Alexa a co umí?
- Jak fungují chytré termostaty?
- Nejběžnější problémy Google Home a jak je vyřešit
- Nejběžnější problémy s Instant Pot a jak je vyřešit
- Nejlepší plynové varné desky pro rok 2022
