Recenze přípravy a vaření v celém oblečení

Je těžké vědět, jak popsat Příprava a vaření v celém oblečení. Je to kuchyňský robot? Parník? Vařič rýže? Ano, ano a ano. Jeho nejbližším protějškem je Thermomix, který plní podobnou řadu funkcí. Na rozdíl od slavných Instantní hrnec, není to tlakový hrnec. All-Clad to nazývá all-in-one zařízení, které vaří, seká, drtí, hněte, míchá, mixuje, šlehá a další. Od vaření v páře přes pomalé vaření až po výrobu zmrzliny jsme pro naši recenzi prošli tempem All-Clad Prep & Cook.

co to zase je?

All-Clad Prep & Cook nějak dokáže vypadat profesionálně a trochu zastarale. Disponuje nerezovou ocelí, plastem a digitálním displejem. Barevná tlačítka nám trochu připomínají a

hračkový spotřebič. Se základnou 12,25 x 12,25 palce je Prep & Cook robustní, 19librový stroj. Je také více než 14 palců vysoký. Kromě toho, že zabírá veškerý ten prostor na pracovní desce, přichází s plastovým pouzdrem plným nástavců, podobně jako mnoho jiných kuchyňské roboty (čepel na sekání, dva na šlehání a mixování a jeden na hnětení) a také parní hrnec košík.

Srovnání kuchyňského robota je výstižné, protože jsme se přistihli, že jej neustále popisujeme jako takový, ale dodal, že „také vaří“. Jeho čepele a nástavce ho trochu odlišují od mnoho multivarky na trhu; ačkoli se budou restovat, dělat rýži a pomalu vařit, nebudou sekat, drtit ani šlehat. Thermomix je na trhu Spojených států relativně nový, ale v zemích, jako je Itálie, Španělsko a Austrálie, existuje již několik desetiletí. Myšlenka spotřebiče, který dokáže vaši zeleninu nejprve nakrájet a poté orestovat, je trochu jiná, kde je spousta kuchyní mít pokoj pro mixér, mixér a pomalý hrnec. Krása all-in-one spočívá v tom, že spojuje spoustu spotřebičů do jednoho, takže teoreticky máte méně nádobí a nemusíte při každém jídle zapínat sporák.

All-Clad má 4,7litrovou nerezovou mísu, kterou lze mýt v myčce. Nástavce můžete mýt i v myčce na nádobí. Víko zapadne na místo, než začnete míchat nebo sekat, ale je tu malý odnímatelný kousek plast ve víku, který odvětrává páru nebo vám umožňuje přidávat tekutiny nebo jiné přísady, jak jste právě vy vaření. Šest tlačítek programů (omáčka, polévka, vařit, pára, pečivo a dezert) na displeji nabízí přednastavenou rychlost míchání, teplotu a čas, ale kterékoli z nich můžete také ručně upravit. All-Clad se zahřívá mezi 90 a 270 stupni Fahrenheita v krocích po pěti stupních. Časovač lze nastavit v pětisekundových intervalech a k dispozici je 12 rychlostí míchání.

Jen odejdi, restuj

Řekněme, že chcete vytvořit nějaká polévka. Víte, že zapínáte sporák na středně vysoký nebo vysoký, ale možná nevíte, co to znamená, pokud jde o stupně. Zde hodně pomáhají programy All-Clad. Mnoho z nich má více nastavení a můžete mezi nimi přepínat stisknutím různých tlačítek. Stisknutím programu polévky P1 nastavíte teplotu na 210 stupňů Fahrenheita na 45 minut. P2 má stejné nastavení, ale místo toho, aby se ingredience také dvě minuty sekaly pro hladkou konzistenci, pulzuje pouze 10krát pro objemnější směs. Recept na krémovou artyčokovou polévku v přiložené knize (která obsahuje více než 300 věcí, které můžete udělat v All-Clad), je pět minut na přípravu a 40 minut, na které se můžete jít podívat. Ohrožení! nebo něco. Stále budete muset například nakrájet cibuli na lépe zvládnutelné kousky, ale program má sekání a dušení zapečené, takže nemusíte hlídat dítě a vyzývat ho k dalšímu kroku. I po uplynutí 40 minut budete muset přidat smetanu ke šlehání a ručně nastavit mix a čas na 12 a 30 sekund.

300

V možná největším odklonu All-Clad od Thermomixu má Thermomix větší displej a méně tlačítek. Existuje několik předvoleb, například pro rýži, ale budete postupovat podle receptů specifických pro Thermomix, které jsou rozebrány krok za krokem. Thermomix má integrovanou stupnici, takže přidáte osm uncí cibule a stisknete tlačítko „další“ a čas a rychlost se nastaví za vás. Až bude hotovo, stisknete další tlačítko, přidáte lžíci másla a všechny parametry pro restování cibule se automaticky zadají na další obrazovce. Thermomix čerpá tyto informace z digitální kuchařky a nové stroje přicházejí s hodinovou přípravou doma, což znamená, že tento recept pravděpodobně zkusíme pouze pro zvláštní příležitost.

All-Clad umí hodně, ale nezvládne všechno. Má recepty na pizzu, hamburgery a hovězí bourguignon, ale k jejich výrobě budete stále potřebovat troubu, gril a / nebo pánev. Existovaly některé recepty – jako ty na omáčky, polévky nebo dušená jídla a dušené pokrmy –, které objasnily hodnotu Prep & Cook. Ale bylo pár věcí, které nás zmátly. Údajně se jedná o pomalý hrnec, ale doba trvá jen dvě hodiny a pro tuto funkci neexistuje žádný konkrétní program. Protože teplotu nastavujete ručně, neexistuje ekvivalent nízkého nebo vysokého nastavení pomalého hrnce. Nastavení indikují čas potřebný pro a Crock-Pot dosáhnout 209 stupňů Fahrenheita, podle společnosti – sedm nebo osm pro nízkou a tři až čtyři pro vysokou. Dělat nakrájené kuře v pomalém hrnci, dali jsme All-Clad na 190 stupňů po dobu asi 3,5 hodiny; byla propečená, ale nakonec byla pěkně suchá. To se nezdálo jako nejlepší využití pro Prep & Cook.

Záruka

All-Clad Prep & Cook je dodáván s dvouletou zárukou.

Naše Take

Pokud jsou vaše menu těžká polévka a dušené maso, může se u vás doma pravidelně střídat All-Clad Prep & Cook. Kombinuje spoustu užitečných zařízení v jednom, ale jeho cena 1 000 USD by vás měla donutit si dvakrát rozmyslet, než zvážíte, že své stávající stroje hodíte za all-in-one.

Jaké jsou alternativy?

Thermomix je opravdu jediná konkurence. Je to asi o 300 dolarů více, ale má více receptů a funguje také jako váha. Zatímco Thermomix stoupá pouze o 250 stupňů Fahrenheita, můžete zvýšit nebo snížit teplotu v krocích po 1 stupni. Něco jako T-Fal 10-v-1 nebo Víceúčelový sporák KitchenAid postrádají funkce kuchyňského robotu Prep & Cook nebo Thermomix, protože nemají čepele.

Jak dlouho to bude trvat?

Stroj je robustní a kvalitně zpracovaný. All-Clad existuje již od 60. let; i když je možná nejlépe známý pro své nádobí, vyrábí různé pomalé hrnce, toustovače a další malé spotřebiče.

Měli byste si to koupit?

Pro ty, kteří mají malé kuchyně (ale na parapetu je slušný prostor na pultu), Prep & Cook udělá dobrou práci při přípravě všeho, co byste hodili do mixéru, mixéru nebo kuchyňského robotu. Existuje mnoho možností hlavního chodu, které jsou rychlou přípravou, ale je důležité si uvědomit, že pro spoustu z nich můžete stále potřebovat troubu nebo varnou desku. Stále preferujeme Thermomix, jednoduše proto, že je o něco přesnější, pokud jde o čas, teplotu a schopnost vážení.

Doporučení redakce

• Nová chytrá trouba Sharp s podporou Innit udělá veškerou kuchařskou matematiku za vás