Best Buy také začne prodávat Anova, což je ponorné oběhové čerpadlo, které vám umožní sous vide ve vaší vlastní kuchyni. Kdysi spadaly do působnosti pouze špičkové restaurace, sous vide je technika vaření, která zahrnuje pomalé vaření jídla ve vodní lázni s regulovanou teplotou. Místo použití sporáku připevníte na hrnec ponorné oběhové čerpadlo; ohřívá vodu a udržuje ji v pohybu po vašem uzavřeném plastovém sáčku s kuřetem, steakem nebo co máte, udržuje jídlo na té správné teplotě k vaření a také šťavnaté.
Doporučená videa
Anova – stejně jako přebytek jiných zařízení s podobnou cenou na trhu – chce udělat sous vide mainstreamovější. Navzdory svému francouzskému jménu a neznámému vybavení tyto spotřebiče ve skutečnosti představují techniku, která je spolehlivější, než vyrábět něco na sporáku nebo troubě. „Umožňuje vám to produkovat výsledky, kterých není možné dosáhnout žádnou jinou metodou vaření,“ řekl Jordan Houston Ramsdell společnosti Anova Digital Trends. Zatímco mnoho začínajících amatérských kuchařů nemusí myslet na to, že si vezme pomalý hrnec za 30 dolarů, který občas použijí vyrobit chilli, cenovka Anova 199 dolarů by mohla odradit od nákupu zařízení, o kterém si nejsou jisti, že jej budou často používat.
Pokud jste se naučili vařit s vědomím, že vaše kuře by mělo mít 165 stupňů Fahrenheita (asi 73,9 stupňů Celsia), aby bylo zajištěno, že je bezpečné zkonzumovat, pak dáte syrová stehna na hodinu do lázně s vodou o teplotě 140 stupňů Fahrenheita (60 stupňů Celsia) kroutit se. „Myslím, že to je největší překážka, kterou musíme překonat,“ říká Taylor Dawson, produktový evangelista ve společnosti GE. FirstBuild, řekl mi, když jsem recenzoval firemní indukční varnou desku Paragon, kterou lze použít sous vide.
Ale zařízení Anova, Paragon, Nomiku a další zařízení sous vide jsou dodávána s aplikacemi, které vás provedou recepty nebo kroky pro přípravu různých jídel metodou sous vide. Mnoholidéříci k přípravě jídla nepotřebujete vakuový sáček, jen odolné sáčky na zip, ale existují určité obavy ohledně bezpečnosti používání plastových sáčků v ohřáté vodě, zvláště pokud neobsahují BPA.
A i když milujeme sous vide steak, vegetariáni mohou skutečně najít spoustu receptů, které je udrží spokojené. kukuřičný klas na míchaná vejce. „Máme zákazníky, kteří používají Precision Cooker pro domácí vaření, pečení, temperování čokolády a dokonce i zmrzliny,“ říká Houston Ramsdell. Můžete najít recepty na svařené víno, čokoládové sušenky, a řecký jogurt provádí metodou sous vide.
Udělal jsem neformální průzkum mezi svými přáteli, rodinou a spolupracovníky o sous vide. Někteří o tom nikdy neslyšeli; jiní již zveřejňovali obrázky svých výtvorů na Facebook, a jedna dobrodružná duše už koupila ponorné oběhové čerpadlo pro svou matku negramotnou pro chytré telefony. Nyní, když si spotřebitelé mohou vyzvednout Anovu v Targetu, když jste na cestě papírovým ručníkem a krabicí vína (jdou ruku v ruce), můžete se přistihnout, že ochutnáte sous vide vepřovou kotletu, až se příště vydáte ke svým rodičům večeře.
Aktualizace 13. 6. 2016: Aktualizováno tak, aby odráželo Anova začala prodávat své zařízení v Target v březnu.
Doporučení redakce
- Nejlepší sous vide: Anova vs. Joule
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
