Recenze chytrého systému vaření Hestan Cue

Inteligentní systém vaření Hestan Cue

MSRP $549.99

Podrobnosti skóre

"Přesné zahřívání tága dodá začínajícím kuchařům sebevědomí při zkoušení nových odvážných receptů."

Klady

• Velmi užitečná videa
• Hořák se rychle zahřeje a dobře drží teplotu
• Eklektická řada receptů
• Pro nováčky je těžké něco pokazit

Nevýhody

• Drahý
• Opravdu by se hodil graf teplot vaření
• Omezeno na to, co můžete vařit na pánvi

Jak horká by měla být vaše varná deska, když připravujete míchaná vajíčka? Hestan Cue to chce dostat přímo na míru, ne jen na středně nízké. (Nebo je to low-medium?) Systém se skládá z pánve s kapslí s Bluetooth v rukojeti a indukčního hořáku, který komunikuje s pánví. Pokud je povrch pánve příliš horký nebo studený, hořák podle toho zareaguje. Pomocí aplikace ovládáte hořák, protože videa šéfkuchaře vám ukáží každý krok výroby migasových vajec. Jak funguje údajně spolehlivá kombinace přesně řízeného hořáku a pánve, pokud jde o steak, karamelovou omáčku a palačinky? Naše recenze Hestan Cue odhaluje vše.

Spuštění tága

12,5palcový stříbrný a černý disk, vypalovačka Hestan Cue by mohla vypadat jako futuristické zařízení pro konferenční hovory, kdyby bylo menší. Váží asi 4,5 libry a má dvě tlačítka na obou stranách posuvného ovladače, který vám umožní ručně nastavit teplotu. S těmito rozměry se pravděpodobně nevejde do mnoha kuchyňských skříněk. Když se zapne, zní to jako výfukový ventilátor a občas se ozve hučení, které je podle Hestana typické pro indukci. 11palcová pánev z nerezové oceli není určena do myčky nádobí nebo trouby a není určena k použití na tradiční varné desce. V rukojeti je umístěna odnímatelná chytrá kapsle, která běží na jednu AAA baterii.

Za použití iOS nebo Android aplikace, vyberete recept. Než začnete vařit, aplikace vám dá pokyn ke stisknutí tlačítka napájení, které je nalevo od ovládání teploty. Poté stiskněte tlačítko „další“ na druhé straně ovládací lišty. Pánev se zahřívá velmi rychle, obvykle během několika minut.

Sayanora, sporák?

Právě teď Hestan Cue učí uživatele vařit - ale instruuje je pomocí velmi specifické sady receptů. Vezměme si například míchaná vajíčka. Pokud byste je chtěli udělat systémem, nejbližší je recept na migas vejce. Když jsme poprvé recenzovali tágo, znamenalo to, že jste se museli proklikat pokyny o sekání cibule a pak počkat, až si pánev myslí, že smaží klobásy. Neexistoval způsob, jak tyto kroky přeskočit. Nedávná aktualizace aplikace vám nyní umožňuje podržením tlačítka „další“ přeskočit krok – zvláště užitečné, pokud nečekáte dvě hodiny na marinování kuřete. Aktualizace také umožňuje stisknout tlačítko Zpět, pokud jste zapomněli, kolik česneku přidat.

Poté, co si jednou projdete recept a zaznamenáte navrhovaný čas a teplotu pro vaření vajec, můžete použít Funkce Control Mode, která vám umožní vybrat úroveň výkonu nebo teplotu prostřednictvím aplikace, aniž byste museli projít a recept. Přesto pro a řízený systém vaření, mysleli byste si, že bude mít více základních receptů zaměřených na začátečníky.

Bylo by směšně užitečné, kdyby někde existovala tabulka s navrhovanými dobami vaření, teplotami a úrovněmi výkonu pro běžné potraviny. Mix and Match vám umožní vybrat si protein (kuřecí prsa, vepřový řízek, mušle pečené na pánvi atd.) omáčku (bourbon a hnědý cukr, spálená medová glazura, houbová masala) a spojte je, dejte trochu víc všestrannost. Můžete je také vyrobit bez výběru doprovodné omáčky, ale není to úplně vyčerpávající seznam.

Další hádanka, kterou s aplikací máme, je, že ke kroku vaření opravdu nemůžete přidat čas. To je vlastně zajímavé, protože podle jeho vlastní dataHestan ví, že převrácení kousku jídla může různým lidem trvat několik sekund až minutu. Jednoho dne se aplikace může automaticky upravit na základě vaší zdatnosti se špachtlí, ale prozatím stačí nechat kuře smažit, než stisknete tlačítko „další“.

Kde však aplikace září, jsou její video instrukce. Každý krok má doprovodnou procházku s šéfkuchařem Philipem Tessierem. Když otevřete recept, uvidíte časy přípravy a vaření. Počet porcí můžete změnit ze dvou na čtyři a u některých receptů si můžete vybrat, jak vzácné maso chcete. Pokud vás zajímá, jak obtížné budou určité kroky receptu, můžete procházet seznamy přísad a vybavení, abyste viděli všechna videa, než recept spustíte. Bohužel, ať už video přehraje zvuk, zdálo se nám to hit nebo chybějící, většinou spadající do kategorie němých filmů, bez titulků.

Způsob, jakým jsou recepty prezentovány, je také promyšleně navržen. Následují Mise en place Systém. Francouzský výraz pro „umístit“ v podstatě znamená, že nezačnete vařit, dokud nejsou všechny vaše ingredience rozloženy, připraveny a nasekány. Recepty jsou seskupeny několika způsoby, například rychlé a snadné nebo gurmánské, francouzské nebo mexické, večeře nebo svačiny, bezlepkové nebo pescatariánské. K dispozici je také vyhledávací lišta.

Udělejte to (dobře).

Protože se Cue zahřívá tak rychle, zjistili jsme, že často používáme manuální režim. To znamená, že k ovládání vypalovačky nepotřebujete aplikaci. I když se stále doporučuje inteligentní pánev, hořák bude fungovat s jiným nádobím kompatibilním s indukcí. Vše, co je magnetické, by mělo fungovat. Posunutím prstu po ovládacím tlačítku můžete nastavit úroveň výkonu od 1 (5 procent výkonu nebo 80 wattů) do 10 (100 procent výkonu nebo 1 600 wattů). Zjistit správné nastavení trvalo několik pokusů a omylů, ale hořák dobře drží teplotu a poskytuje rovnoměrné výsledky.

Bylo by fajn, kdybyste viděli, jaká je teplota na samotném hořáku a ručně si ji nastavte. Pokud tedy víte, že se aplikace Hestan nastaví na 312 stupňů Fahrenheita na minutu pro výrobu vajec, můžete to snadno udělat, aniž byste museli vytahovat telefon. Vždy říkáme, že to, co dělá nebo rozbíjí nová zařízení na vaření, je to, jak snadno mohou lidé převést své vlastní recepty na novou metodu. S něčím jako Instantní hrnec, velká a nadšená komunita za vás udělala velkou část práce. S Hestan Cue jsou informace k dispozici, jen je musíte hledat.

Zahrnutí pravítka do vašeho tága Hestan může být zpočátku matoucí, ale když poprvé vytáhnete recept na lososa, dostanete ho. Stejně jako při výběru počtu porcí vám recept umožňuje zadat tloušťku ryby a preferovanou propečenost. Hestan Cue doporučuje měřit v nejtlustším bodě, takže samozřejmě budete mít části, které jsou více propečené, pokud je váš filet nerovný.

Poslední věcí, která omezuje užitečnost Hestan Cue, je 11palcová pánev. Je to dobré na smažení a opékání, ale dokud Hestan nepřijde s chytrým hrncem nebo chytrým wok, nemůžete inteligentně vařit celý svůj repertoár.

Hestan nedávno uzavřel partnerství s ponorným oběhovým čerpadlem Joule. Můžete si vybrat z několika receptů, aby obě zařízení spolupracovala. Je to pěkné párování, protože vaření kousku masa sous vide mění způsob, jakým budete používat hořák a pánev. Pokud jste to udělali správně, maso by mělo být předem propečené a potřebuje jen opéct. Když tito dva spolupracují, nemusíte to sdělovat Hestan Cue. Každou aplikaci však budete muset otevřít samostatně.

Záruka

Hestan Cue je dodáván s jednoletou zárukou.

Naše Take

Původně za 650 $, Hestan Cue je nyní k dispozici na Williams-Sonoma a další stránky za 500 USD. Je to opravdu skvělé a může dokonce představovat budoucnost vaření. Ale ano, můžete získat a rozsah v plné velikosti - kompletní s troubou, ale bez chytrosti - za 150 $ více.

Jaké jsou alternativy?

The Indukční varná deska Paragon ($299) funguje podobně jako Hestan Cue, ale můžete použít své stávající nádobí kompatibilní s indukcí. Jeho aplikace má více barebones přístup; Nejsou zde podrobná videa, ale poskytuje vám rychlý a snadný způsob, jak uvařit steak, lososa a další, aniž byste museli nejprve procházet celý recept. Buzzfeed se právě spároval s týmem GE First Build Chutný Top ($149), který využívá technologii podobnou Paragonu. Pantelligent ($129) zastává opačný přístup: Je to chytrá pánev, kterou používáte na sporáku.

Jak dlouho to bude trvat?

V průběhu testování jsme od Hestan Cue obdrželi tři pánve, protože s prvními dvěma byly problémy. První byl známý problém, ale druhý byl záhadou. Ve skutečnosti jsme však nemuseli kontaktovat zákaznickou podporu – do hodiny od aplikace nás kontaktovali s tím, že se nemůže připojit k pánvi. V sobotu jsme od nich dokonce dostali e-mail. Náhodné vložení pánve do myčky je chyba 250 dolarů. Skutečnost, že Hestan je významným výrobcem věcí, jako jsou grily a komerční spotřebiče, znamená, že je zde menší šance (ale ne nemožné) po několika letech vytáhne podporu pro Cue, takže vám zůstane velmi drahý indukční hořák.

Měli byste si to koupit?

Pokud máte rádi drahé kuchařské pomůcky a máte peníze na pálení (ale nechcete si spálit steaky), Hestan Cue rozhodně zlepší vaši kulinářskou hru. Pro ty, kteří mají rozpočet, se však možná budete chtít podívat na jednu z možností pod 200 $.

Aktualizováno 26. 10. 2017: Aktualizováno, aby odráželo změny v aplikaci.

Doporučení redakce

• Nejlepší chytré kuchyňské vychytávky pro nové kuchaře
• SimpliSafe nabízí 50% slevu na všechny inteligentní domácí bezpečnostní poplašné systémy na Černý pátek
• Eve Systems předvádí na IFA 2019 čtyři nové produkty pro chytrou domácnost