Pokud si užíváte pohodlí domácích jídelních sad, ale zažíváte pocit viny, když se zbavujete velkého množství obalového materiálu, studie by University of Michigan (U-M) by měl uklidnit vaše svědomí.
Podle výzkumníků UM, když porovnávali jídla připravená ze surovin zakoupených v potravinách potraviny z obchodu s potravinami vyprodukovaly o třetinu více emisí skleníkových plynů než jídlo soupravy.
Doporučená videa
Ve studii UM publikované ve vědeckém časopise Zdroje, konzervace a recyklace, fakulty a postgraduální studenti z Centra pro udržitelné systémy ve škole pro životní prostředí a Udržitelnost vypočítala akumulovanou uhlíkovou stopu každého kroku ve výrobě potravin a jídel, od farmy až po skládka.
Viníkem ekologického trestného činu přípravy jídel s přísadami z obchodu s potravinami je plýtvání potravinami.
„Jídelní soupravy jsou navrženy pro minimální plýtvání potravinami,“ říká Shelie Millerová, hlavní autor studie. "Takže zatímco obaly jsou obvykle horší pro jídelní soupravy," pokračoval Miller, "nezáleží na obalu nejvíce." Je to plýtvání potravinami a přepravní logistika, které způsobují nejdůležitější rozdíly v dopadech těchto dvou doručovacích mechanismů na životní prostředí.“
Ahoj svěží a modrá zástěra Podle výzkumné společnosti patřili mezi průkopníky ve službách doručování jídel do domácnosti, což je odvětví, které v roce 2018 vzrostlo téměř o 22 % na odhadované tržby 3,1 miliardy dolarů. Zabalená fakta.
Výzkumníci UM koupili ingredience pro pět jídel pro dvě osoby od Blue Apron a obchodu s potravinami. Hlavní jídlo pro pět jídel zahrnovalo lososa, cheeseburgery, kuře, těstoviny a salát. Odhady skleníkových plynů z předchozích studií, měřené v ekvivalentech emisí oxidu uhličitého na jídlo (CO2e/jídlo), byly vypočteny pro každé jídlo včetně obalu. Výpočty zahrnovaly zemědělskou výrobu, výrobu obalů, distribuci, ztráty v dodavatelském řetězci, spotřebu a produkci odpadu.
Mezi emisemi z jídel připravených z potravinových sad a přísad z obchodu s potravinami byl rozdíl 33 %. Průměrné jídlo z potravinové sady dosáhlo 6,1 kg CO2e/jídlo a průměrné jídlo z obchodu s potravinami naměřilo 8,1 kg CO2e/jídlo.
Potravinový odpad v domácnostech byl vyšší u jídel z obchodu s potravinami než u předem naporcovaných jídelních sad, ale z jídelních sad bylo více obalového odpadu.
„Podrobně jsme se podívali na kompromis mezi zvýšeným množstvím obalů a snížením plýtvání potravinami u balíčků jídel a našimi výsledky budou pravděpodobně pro mnohé překvapením, protože jídelní soupravy mají tendenci mít špatný vliv na životní prostředí kvůli jejich balení,“ řekl Mlynář.
„I když se může zdát, že ta hromada kartonu vytvořená z předplatného Blue Apron nebo Hello Fresh je neuvěřitelně špatná pro prostředí,“ pokračoval Miller, „ta navíc kuřecí prsa zakoupená v obchodě s potravinami, která se spálí mrazem a nakonec vyhození je mnohem horší, kvůli veškeré energii a materiálům, které musely být vynaloženy na výrobu těch kuřecích prsíček místo."
Emise na poslední míli také přispívají k nižším nákladům na životní prostředí u jídelních souprav. Jídelní soupravy doručované do domácností kamiony na trasách s mnoha dodávkami rozdělují náklady na doručení při nákupu potravin Výjezdy do obchodu osobními vozidly vedou k tomu, že ingredience zakoupené v obchodě nesou veškeré náklady výlet.
Doporučení redakce
- Recenze bezmasé sady Ramen Hero: Rychlý, chutný ramen
- Nejlepší jídelní soupravy na Den díkůvzdání
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
