Víme, že smažená krůta zní lahodně. Hluboké smažení je navíc jedním z nejlepších způsobů, jak získat ptáka s extra křupavou kůží a šťavnatým masem, aniž by to zabralo příliš mnoho času. Problém je však v tom, že krocan je velmi velký pták – a to činí smažení obtížným a potenciálně nebezpečným. Pokud to chcete udělat, musíte být připraveni. Zde je to, co potřebujete vědět.
Obsah
- Uvnitř nebo venku?
- Shromážděte všechny své zásoby
- Připravte krocana
- Vše očistěte a rozehřejte olej
- Sklopte krocana a vařte
- Vyjměte krůtu pro závěrečnou přípravu
(Když říkáme nebezpečné, myslíme to vážně. Při hlubokém smažení krůty buďte velmi opatrní. Přijměte preventivní opatření, nikdy nepijte při smažení a držte všechny ostatní (zejména děti a domácí mazlíčky) v dostatečné vzdálenosti od procesu.)
Doporučená videa
Uvnitř nebo venku?
K dispozici jsou oba a krůtí fritézy. Pokud smažíte malého ptáka uvnitř, máte také možnost použít, i když to bude obtížnější – ale mnohem levnější, pokud ještě nemáte fritézu.
Příbuzný
- Jak postavit chytrou kuchyni
- Jak likvidovat žárovky
- Jak vyčistím svůj bezdrátový filtr Dyson?
Výhodou toho, že to děláte venku (pokud to počasí dovolí), je, že pro větší ptáky můžete použít větší fritézu a dosáhnout lepších výsledků. Vyhnete se také tomu, že v kuchyni zaberete příliš mnoho místa nebo nepoškodíte okolní materiály horkým olejem.
Shromážděte všechny své zásoby
- Krůta: Menší krůty jsou ideální pro smažení. Zkuste si pro tento projekt vybrat ptáka o váze 10–13 liber a pokud můžete pomoci, nepřekračujte 15–16 liber.
- Vaše oblíbené koření nebo krůtí pomazánka
- Arašídový olej: Ostatní oleje fungují, arašídový olej je považován za olej, který poskytuje nejlepší výsledky a chuť. Lze použít i kukuřičný a slunečnicový olej. Pravděpodobně budete potřebovat, takže zásobování je lehké.
- Hák, věšák nebo stojan na smažení: Ujistěte se, že vaše fritéza má způsob, jak bezpečně spustit a zvednout krocana během smažení.
- A: Tento typ teploměru měřící teplotu samotného oleje. Některé fritézy mají tuto schopnost zabudovanou, ale pokud ne, budete ji potřebovat.
- : Vyhřívací polštářky na tuto práci pravděpodobně nestačí.
- Hasicí přístroj: Bezpečnost na prvním místě!
- Palivo: Pro fritézy, zejména venkovní verze, je často potřeba propan.
- Teploměr na maso: Možná budete chtít vyjmout krocana z fritézy a (velmi opatrně) zkontrolujte vnitřní teplotu abyste se ujistili, že je to opravdu hotové. K tomu budete potřebovat vlastní samostatný teploměr, nikoli vyskakovací verzi.
Připravte krocana
- Prozkoumejte dutiny. Odstraňte droby a všechny obaly, zámky nohou a vestavěné časovače. Dávejte dobrý pozor na ledové kousky, i ty malé. Když se rozpustí ve vodě, vytvoří ve fritéze mini exploze, které vám umožní strávit Den díkůvzdání na pohotovosti.
- Rozmrazte to. Buď ho uložte na pár dní do lednice nebo rozmrazte ve studené vodě.
- Ptáčka omyjte a otřete. Než použijete tření, ujistěte se, že jste krůtu důkladně osušte. Pamatujte, žádné kapsy na vodu. Necpejte krocana.
- Ujistěte se, že má krůta pokojovou teplotu. To může vyžadovat trochu trpělivosti.
Vše očistěte a rozehřejte olej
Důkladně vyčistěte věšák/hák a fritézu. Poté jej důkladně osušte – ujistěte se, že nezůstaly žádné kapky vody.
Vaše fritéza bude mít rysku maximálního plnění oleje. Vyplňte jej pouze po tento řádek nebo níže. Zásobní hrnce také mívají rysku maximálního naplnění, kterou můžete použít. Pokud váš hrnec nemá plnicí linku, budete muset být velmi opatrní při měření a nalévání, takže vám doporučujeme najít hrnec, který ji má. Obecným pravidlem je, že tradiční vývar nenaplňujte více než do poloviny olejem.
Nyní spusťte zdroj vytápění a změřte teplotu oleje. Olej bude připraven, když dosáhne 350 stupňů Fahrenheita. Pro větší ptáky a fritézy je 375 stupňů Fahrenheita dobrým cílem.
Poznámka: Nezapomeňte být opatrní při umístění fritézy. Venkovní fritézy by se neměly používat na dřevo nebo trávu.
Sklopte krocana a vařte
Když olej dosáhne správné teploty, prostrčte hák/závěs skrz krůtu, ujistěte se, že má pevné uchopení, a spusťte ptáka do oleje. Použijte k tomu rukavice, držte si obličej v dostatečné vzdálenosti a snažte se, aby na něm nebyla vidět žádná kůže. Můžete očekávat trochu pěny a plivání horkého oleje. Pro větší péči vypněte hořák před spuštěním krůty, aby se olej trochu uklidnil, a poté hořák znovu zapněte. Pokud se nad olejem objeví kousek krocana, je to v pořádku.
Nyní nastavte časovač. Obecné pravidlo je 3 minuty na libru plus 5 minut celkově. Pokud během této doby teplota oleje stoupne nad 375, vypněte hořák a nechte jej trochu vychladnout, nebo zkraťte dobu vaření.
Vzhledem k tomu, že fritézy vaří krůty velmi rychle, je v pořádku vzít krocana ven trochu dříve, abyste zjistili, zda je hotový. Zde se může hodit teploměr na maso: Obecně platí, že tmavé maso by mělo mít teplotu 180 stupňů F a bílé maso 170 stupňů.
Vyjměte krůtu pro závěrečnou přípravu
Když je krůta hotová, vypněte hořák a opatrně krůtu zvedněte. Je chytré mít předem připravenou plochu pro umístění krůty. Z krocana bude kapat horký olej a nejlepší způsob, jak se s tím vypořádat, je: hodně papírových ručníků a nedalekého odpadkového koše.
Nechte krůtu asi 20 minut vychladnout, než ji zkusíte nakrájet. Někteří lidé během této doby přikryjí krůtu fólií, aby nevyschla a nevychladla. Až budete připraveni, udělejte první plátky a vyzkoušejte chuťový test.
Nejste si jisti, zda na to všechno máte čas? Si můžete vyzkoušet vaření večeře díkůvzdání v an Instantní hrnec. Nebo dokonce můžete objednejte si sadu jídla na Den díkůvzdání aby se věci usnadnily.
Doporučení redakce
- Nejlepší nabídky fritézy: Snižte příjem oleje a smažte zdravěji od 30 USD
- Jak dlouho mám používat čističku vzduchu?
- Jak obnovit tovární nastavení chytrého termostatu Nest
- Jak nastavit a nainstalovat Google Nest Doorbell (baterie)
- Jak připojit Alexa ke světlům
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
