Co je tlakový hrnec a jak jej používat?

Zatímco tlakové hrnce mohou vypadat děsivě, mnohé z dnešních nejlepších tlakové hrnce jsou pozoruhodně jednoduché na obsluhu. Můžete si nějaké vyšlehat úžasné předkrmy jako kari a pečeně, ať už vaříte přes noc nebo je necháváte vařit, když jste v práci. V tomto rozpisu se podíváme na základy tlakového vaření, pokryjeme základy zařízení a nabídneme několik vlastních návrhů vaření.

Co je tlakový hrnec?

Tlakový hrnec je vzduchotěsné varné zařízení, které rychle vaří jídlo díky tlaku páry, který se uvnitř vytváří. Díky páře je jídlo vlhké, a proto je tento přístroj ideální pro dušená masa, tvarohové koláče a mnoho dalšího. Existují varné tlakové hrnce, které využívají teplo sporáku, a také stolní jednotky, které zapojíte do zásuvky. Mnoho zásuvných tlakových hrnců se kromě tlakového vaření může pochlubit dalšími funkcemi a funkcemi, jako je pomalé vaření, vaření v páře a restování.

Jak používat tlakový hrnec?

Poznáváte svůj tlakový hrnec poprvé? Vyzkoušejte tlakové vaření pouze s vodou – tomu se říká vodní test a pomůže vám lépe poznat váš stroj. Stačí do hrnce přidat jeden nebo dva šálky vody (vždy používejte vnitřní hrnec a z bezpečnostních důvodů nikdy nedávejte jídlo přímo do hrnce bez tohoto hrnce). Zajistěte víko na místě a ujistěte se, že nastavíte ventil tak, aby byl v uzavřené poloze.

Dále vyberte tlačítko, u kterého je doba vaření relativně krátká. Pokud má vaše zařízení například tlačítko pro ryby, použijte to. Můžete také ručně nastavit dobu tlakového vaření na dvě nebo tři minuty. Teď už stačí jen sledovat, jak tlakový hrnec dělá svá kouzla. Po několika minutách ohřevu vody a vytváření tlaku páry se tlak začne odpočítávat a pomalu se uvolňovat. Pak byste měli být schopni to vyzkoušet se skutečnými potravinami.

Jak se ujistím, že je tlak uvolněn?

To je hlavní problém mezi lidmi, kteří nikdy předtím tlakové hrnce nepoužívali. Dobrou zprávou je, že moderní tlakové hrnce jsou velmi bezpečné a snadno se používají. Většina tlakových hrnců má ventil pro vypouštění páry, který můžete přesunout do odvzdušňovací polohy, aby se začal uvolňovat tlak.

Nejjednodušší přístup je však nechat tlakový hrnec pomalu uvolňovat tlak úplně sám. Sledujte odpočítávání, abyste se ujistili, že je kompletní – nepokoušejte se otevřít víko, dokud odpočítávání neskončí, nebo by se mohl spálit (naštěstí mnoho sporáků uzamkne víko a zabrání vám jej otevřít, než tlak povolí). Někteří kuchaři dokonce rádi nechávají tlakový hrnec odležet o něco déle po odpočítávání, jen aby se ujistili, že je pryč každý poslední kousek tlaku.

Jaká nastavení mám použít?

Většina tlakových hrnců vaří všechna jídla stejným způsobem, ale pro různá jídla existují různé doby vaření. Například tlačítko předvolby pro bílou rýži na vašem tlakovém hrnci může vařit pouze 5 minut, zatímco hnědá rýže se bude vařit déle. I když na svém tlakovém hrnci nemáte pohodlné tlačítko předvolby, můžete zjistit, jak dlouho potřebuje určitý druh jídla k vaření, a nastavit časovač ručně. Líbí se nám podrobnosti uvedené v tabulce doby vaření odVaření pod tlakem.

Co mohu vařit v tlakovém hrnci?

Svět je vaše ústřice pokud jde o vaření v elektrickém tlakovém hrnci, ať už si chcete zkusit připravit kaši, rizoto, kuře nebo polévku. Vzhledem k tomu, že pánev neustále nemícháte, pravděpodobně zjistíte, že kromě toho, že se celý proces snáze zvládne, bude vaše jídlo chutnat krémověji než na varné desce.

Pokud máte pružnou pánev, můžete dokonce zkusit vyrobit dezerty, jako jsou dorty atvarohové koláče. Pokud máte nádobí vhodné do trouby, které se vejde do tlakového hrnce, můžete je použít k oddělení ingredience jako maso a zelenina, aby se zabránilo smíchání chutí a dokonce i báječná jídla jako fajitas.

Jaký je rozdíl mezi tlakovým hrncem a pomalým hrncem?

Největší rozdíl mezi tlakovým hrncem a pomalým hrncem je rychlost. Jak název napovídá, pomalý hrnec sází na delší dobu vaření a nižší teploty. Pomalé vaření je skvělé pro dušená masa, žebra, trhané vepřové maso a chilli – v podstatě cokoli s masem, které chcete mít pěkné a jemné. Tlakové hrnce tvoří vzduchotěsné těsnění a využívají vnitřního tlaku k vaření jídla mnohem rychleji, než jen s použitím samotného tepla. Hustší potraviny, jako je rýže, fazole a brambory, se tak zkrátí. Krása mnoha moderních tlakových hrnců spočívá v tom, že často mají nastavení pomalého hrnce, takže není třeba pořizovat samostatné spotřebiče.

Jak mohu použít tlakový hrnec ve vysoké nadmořské výšce?

Tlakové vaření zůstává oblíbenou volbou vysokohorských dobrodruhů. Obecně platí, že budete chtít vařit jídlo pod tlakem o 5 % déle na každých 1 000 stop nad mořem nad prvními 2 000 stopami. K dispozici jsou lehké tlakové hrnce vyrobené speciálně pro použití ve vysokých nadmořských výškách.

Bod varu vody klesá v důsledku nižšího atmosférického tlaku. Protože je nad vaším hrncem méně vzduchu, plyny se snadněji tvoří a unikají. V důsledku toho se tradiční doby vaření zvyšují s nadmořskou výškou, protože vaření nedosahuje stejné úrovně tepla, jaké je potřeba pro bezpečné jídlo. Prodloužená doba vaření a vyšší rychlost odpařování znamená sušení potravin. Tlakové hrnce mohou pomoci udržet tuto vlhkost a kompenzovat problémy spojené s nízkým tlakem vzduchu při vaření.

Je zdravé vařit v tlakovém hrnci?

Tlakové vaření je skvělý způsob, jak připravovat zdravá jídla. Vzhledem k tomu, že se zkracuje doba vaření, ztrácí se během procesu méně životně důležitých živin ve srovnání s vařením nebo vařením v páře. Zdravost jídla bude samozřejmě záviset na receptu.

Kdy byl vynalezen tlakový hrnec?

Tlakový hrnec vynalezl francouzský fyzik Denis Papin v roce 1679, ale do sériové výroby se dostal až v roce 1864 v Německu.

Jaké jsou problémy při vaření v tlakovém hrnci?

Bezpečnost je hlavním problémem tlakových hrnců. Přestože u moderních tlakových hrnců existuje mnoho bezpečnostních opatření, poškození nebo nesprávná manipulace může způsobit náhlé uvolnění vysokotlaké páry a poškození čehokoli v okolí. To znamená, že protože tlakové hrnce vyžadují pevné těsnění, aby fungovaly, mají těsnicí kroužek, který je degradovaný může zpomalit dobu vaření nebo jej úplně zastavit, protože pára je postupně a neustále propuštěn. Naštěstí tlakové hrnce umožňují výměnu poškozených těsnicích kroužků, když přijde čas.

Pokud jste na trhu a chcete si vybrat tlakový hrnec, nezapomeňte se podívat na naše tipy nejlepší instantní hrnce.

Doporučení redakce

• Může vám inteligentní zavlažovací systém pomoci spotřebovat méně vody?
• Jak dlouho vydrží videozvonky?
• Jak fungují robotické sekačky na trávu?
• Co dělat, když vaše aplikace Amazon Alexa nefunguje
• Potřebujete předplatné pro zvonek nebo kameru Ring?