Na velikosti záleží a Anova to udělala správně s ponorným oběhovým čerpadlem Nano sous vide

Anova Precision Cooker Nano

MSRP $99.00

Podrobnosti skóre

Doporučený produkt DT

“Oběhové čerpadlo Anova Nano sous vide nabízí pětihvězdičkové jídlo za dostupnou cenu.”

Klady

• Kompaktní velikost
• Dotykový displej/ovládací prvky na zařízení
• Elegantní design
• Odolná konstrukce
• Ovládání aplikací

Nevýhody

• Chybí Wi-Fi připojení
• Svorka je malá
• Má tendenci sedět na hrnci příliš vysoko a vyžaduje vyšší množství vody

V minulosti bylo vaření sous vide primárně vyhrazeno pro kvalitní restaurace, cateringové společnosti a komerční potravinářské podniky. Během posledních několika let však Domácí vaření sous vide se stalo populární, protože přesná varná zařízení, jako jsou ponorná oběhová čerpadla, se stala dostupnější a dostupnější.

Anova nedávno vydala cenově dostupné Anova Nano. Kompaktní a snadno skladný sous vide vařič stojí pouhých 99 dolarů. Rozhodli jsme se otestovat Anova Nano a zjistit, jak si stojí v porovnání s jinými sous vide stroji na trhu. Zde je náš pohled na Nano.

Kompaktní velikost a dotykové ovládání

I obal je atraktivní. Po odstranění pouzdra na vnější straně krabice najdete pěkně vypadající černou krabici, která obsahuje Nano, uživatelskou příručku a magnet na ledničku s teplotním grafem. Nano, vyrobené z tepelně odolného plastu, nevypadá ani nepůsobí lacině i přes nízkou cenu.

Nano je menší než některé další přesné vařiče, měří pouze 12,8 palce. Snadno ho uložíte do šuplíku nebo skříňky, aniž byste se museli bát, že zabere příliš místa. Čím větší Anova Wi-Fi je 14,75 palce vysoký a další ponorná oběhová čerpadla, jako je Vařič Wancle Sous Vide a Ponorný cirkulátor Gramercy Kitchen Co, jsou také větší než Nano.

The ChefSteps Joule je menší než Nano, má 11 palců. Nano má však dotykový displej a ovládací prvky přímo na horní straně zařízení, zatímco Joule nemá ovládací prvky na zařízení, takže musíte vařič ovládat pomocí telefonu nebo tabletu.

Přestože je Nano malý, je dostatečně výkonný, aby uvařil šest až osm steaků najednou. Nano je přesný s přesností 0,1 stupně. 750W vařič ohřeje až pět galonů vody (20 litrů) na teploty v rozmezí 32 až 197 stupňů Fahrenheita. Velikost vodní lázně u Nano je přibližně ve středním rozsahu, přičemž některá ponorná oběhová čerpadla podporují větší velikost lázně a jiná vyžadují menší velikost.

Skvělá aplikace, ale chybí Wi-Fi

Aplikace Anova (iOS nebo Android) je uživatelsky přívětivý a snadno se používá a naviguje. Jakmile si vytvoříte účet a nastavíte svůj Nano, můžete vytvářet a ukládat své vlastní recepty nebo používat ty z aplikace. Má spoustu interaktivních receptů a v podstatě stačí vybrat recept a stisknout tlačítko Start, aby přístroj uvařil vaše jídlo.

Abyste mohli interaktivní aplikaci používat, musíte Anova Nano spárovat s aplikací přes Bluetooth. Nano nemá Wi-Fi. I když připojení Bluetooth funguje dobře, když jste poblíž, nemůžete opustit okolí a přesto můžete sporák ovládat z telefonu nebo tabletu.

Chybějící připojení Wi-Fi také znamená, že se vaše zařízení a aplikace mohou nesynchronizovat, pokud na dotykové obrazovce zařízení na poslední chvíli provedete změnu. Pokud nastavíte nastavení vaření v aplikaci a poté se rozhodnete upravit nastavení času nebo teploty na zařízení poté, co již vaření začalo, aplikace se nebude aktualizovat, aby odrážela tuto změnu.

Snadné použití, snadné čištění

Nano se neuvěřitelně snadno používá a dává vám možnost vařit s nebo bez telefonu nebo tabletu. Můžete použít ovládací prvky na dotykové obrazovce Nano nebo můžete zařízení ovládat pomocí aplikace.

Chcete-li uvařit potravinu, stačí ji umístit do sáčku se zipem nebo vakuově uzavřeného sáčku, přidat požadované koření, uzavřít sáček, vhodit sáček s jídlem do vody a nastavit teplotu a časovač. Nano se připevňuje ke straně hrnce pomocí svorky a zahřívá se poměrně rychle. Předehřátí horké vody z kohoutku ze 111 na 140 stupňů Fahrenheita trvalo 13 minut, když jsme udělali šest steaků ve dvou galonech vody. Zdá se však, že Anova Wi-Fi se předehřívá rychleji než Nano.

Čištění je celkem bezproblémové. Po dokončení vaření necháte stroj vychladnout a poté jej otřete čistým vlhkým hadříkem. Pokud se na stroji usadil vodní kámen nebo je zvláště znečištěný (možná prasklo vajíčko při vaření), můžete stroj vyčistit důkladněji. Chcete-li tak učinit, vytvořte vodní lázeň ze stejných dílů octa a vody, upněte stroj ke straně hrnce a nechte stroj běžet v tomto roztoku po dobu 30 minut při 158 stupních Fahrenheita. Můžete také použít vodní lázeň, která obsahuje vodu a malé množství mycího prostředku na nádobí, který vyčistí vnitřek stroje.

Nejlepší steak a vejce ve vesmíru

Steak jste nezažili, dokud jste ho neuvařili v sous vide stroji. Není to nic méně dokonalého. Zjistili jsme, že i lidé, kteří nemají rádi svůj steak uprostřed růžový, ho mají rádi, když je pečený ve stylu sous-vide. Je tak rovnoměrně růžová, přesto má stále měkkou masovou texturu a vůbec nechutná ani se necítí nedopečená. Po procesu sous vide můžete steak na chvíli opéct (což můžete udělat na pánvi, litinové pánvi nebo dokonce lisu na panini) a získat tak dokonalý talíř. Vejce uvařená naměkko se také perfektně vaří. Když tyto dva spojíte – steak Sous Vide a dvě vejce naměkko – máte doma pětihvězdičkový kulinářský zážitek, který vyžaduje jen velmi málo úsilí.

V zařízení sous vide můžete vařit i jiná jídla. Zelenina a ryby jsou vlhké a chutné. Ne vše je však určeno k vaření v sous vide strojích. Některým lidem se například nelíbí chuť a textura kuřecího masa vařeného sous vide. Zařízení jako Anova Nano vaří některá jídla výjimečně dobře, na rozdíl od zařízení typu „vše v jednom“, která dokážou vařit cokoli a všechno (jako tlakové hrnce).

Upevněte to

Důležitým aspektem je způsob, při kterém ponorné oběhové čerpadlo zůstává na místě. Hodí se na jakýkoli hrnec ve vaší skříni? Drží bezpečně na svém místě? Jedním z problémů s Anova Nano je, že svorka není dostatečně široká, což znamená, že se nevejde na určité hrnce, které mají extra široký okraj.

Dalším problémem, i když menším, je pevné umístění svorky na zařízení. Nachází se ve spodní polovině Nano, což způsobuje, že oběhové čerpadlo sedí výše na hrnci. Můžete jej upravit tak, aby se otvíral a zavíral, ale nenastavuje se nahoru a dolů po délce zařízení. To znamená, že když máte vyšší hrnec, oběhové čerpadlo nedosáhne až na dno. Musíte naplnit hladinu vody výše, abyste zajistili, že dosáhnete rysky minimálního naplnění na zařízení.

Jiná ponorná oběhová čerpadla, jako ChefSteps Joule, Wi-Fi Anovaa Wancle ponorné oběhové čerpadlo, mají efektivnější způsoby zajištění zařízení na hrnci. Anova Wi-Fi a vařič Wancle mají například větší nastavitelnou svorku a Joule má magnetické dno, díky kterému se drží na magnetických hrncích.

Informace o záruce

Anova Nano přichází s dvouletou omezenou zárukou.

Naše Take

Byli jsme ohromeni Nano a pětihvězdičkovými jídly, které vytvořil. Jedinou nevýhodou Nano je jeho menší svorka a nedostatek Wi-Fi. Tyto problémy jsou však a nízká cena za kvalitu, výkon, cenovou dostupnost a všestrannost Anova Nano nabídky.

Existuje lepší alternativa?

Nano je solidní volbou pro někoho, kdo si chce vyzkoušet sous vide. Snadno se používá, přesto nabízí flexibilitu. K ovládání nemusíte používat telefon nebo tablet, ale pokud chcete, můžete. Můžete použít recepty v aplikaci nebo použít vlastní. Je přímočarý, odolný a spolehlivý. V tomto cenovém rozpětí je na trhu jen málo možností, které nabízejí tyto výhody a zároveň poskytují uznání značky Anova ve světě sous vide.

Anova Nano je také dobrou volbou pro ty, kteří hledají druhý sous vide stroj, vzhledem k jeho malé a nenáročné údržbě. Pokud však chcete stroj, který má nastavitelnou svorku a připojení Wi-Fi, můžete dát přednost Anova Wi-fi. Můžete se odhlásit naše úplná recenze tohoto zařízení pro více informací.

Jak dlouho to bude trvat?

Tento produkt je mimořádně kvalitně zpracovaný a při správné péči by měl vydržet několik let. Aplikace Anova podporuje kromě Nano i další sporáky Anova, takže společnost by měla pokračovat v podpoře a aktualizaci aplikace při vývoji nových produktů v nadcházejících letech.

Měli byste si to koupit?

Ano. Kupte si Anova Nano, pokud chcete vyzkoušet vaření metodou sous vide a chcete snadno použitelný a spolehlivý stroj, který nebude stát majlant. Nano byste si také měli koupit, pokud jste zkušený sous vide kuchař a hledáte druhý nebo třetí sous vide stroj, který byste přidali do své sbírky. Možná budete chtít pokračovat v nakupování, pokud hledáte těžké zařízení, které se upíná na silnější hrnce.

Doporučení redakce

• Anova Precision Oven s podporou Wi-Fi vám pomůže už nikdy jídlo nepřevařit
• Zařízení Instant Pot sous vide představuje coup de grâce na alternativních sporákech