Recenze T-fal Optigrill

Poté, co jsme se zabývali evropskou premiérou působivého OptiGrillu T-Fal, olizovali jsme naše kotlety a čekali na příchod chytrého grilu do USA. Pokud jste to přehlédli, OptiGrill je stolní gril po vzoru těch, které známe od známého šampion v boxu v těžké váze, ale s transplantací mozku od někoho, kdo nestrávil celý život rány hlava. T-Fal tvrdí, že digitální chytré funkce OptiGrill umožňují vařit mnoho druhů masa, ryb a sendvičů perfektně bez dozoru. Dosahuje toho tím, že snímá tloušťku připravovaného jídla a podle toho upravuje dobu vaření. Opravdu velké nároky. Odpálili jsme to, přepadli pult s masem a dali se do práce.

Hardware

V krabici toho není moc kromě samotného grilu, odnímatelné odkapávací misky, návodu k použití, a těžkou celobarevnou kuchařku se spoustou lákavých obrázků různých masových pokrmů pokus.

OptiGrill používá poněkud chytřejší verzi véčkového designu George Foremana; místo pouhého úchopu pro otevření víka je zde výrazné madlo s řadou membránových tlačítek a velkým kruhovým indikátorem „hotovosti“. Celá jednotka působí docela výrazným dojmem a mechanismy pantů působí velmi těsně. Chytré otočné panty umožňují, aby horní grilovací deska ležela naplocho na potravinách různé tloušťky pro rovnoměrnější vaření, spíše než aby je svírala na straně pantů. Odnímatelné grilovací desky o velikosti 100 čtverečních palců mají silné tyče pro dobré opečení a sklon směrem dolů odvádí tuk z jídla. Šňůra vedoucí k hornímu grilu byla obalena pružinou pro odlehčení tahu, což mu dodává chladný průmyslový vzhled. Přiložený odkapávací tácek má velmi velkou kapacitu a připojuje se přímo ke grilu, aby se zabránilo nepořádnému vychýlení a přetečení. Zdá se to jako taková funkce „no, duh“, ale nikdy jsme ji neviděli a je to velmi vítaný doplněk.

Rozpal to

Nic nás nemrzí víc, než vyhodit dobré maso, které jsme nestihli uvařit. Vhozením do mrazáku prodloužíte jeho životnost, ale také to znamená, že se musí před vhozením na gril rozmrazit, což skutečně snižuje spontánnost za „Dnes večer chci steak“. Když jsme slyšeli, že OptiGrill umí perfektně vařit mražené maso, věděli jsme, že to musí být naše první test. 1,5palcová natvrdo zmražená svíčková vhozená přímo na venkovní gril bez speciálního zásahu skončí buď studená a syrová uprostřed, nebo spálená k nepoznání. Pro OptiGrill to byla jednoduchá záležitost zapnutí, stisknutí tlačítka steak, tlačítka zmrazení a poté tlačítka OK. Během předehřívání, které trvá méně než pět minut, indikátor pečení růžově pulzuje. Naštěstí existuje praktický cheat obklopující indikátor propečenosti pro významy všech různých barev. Když zmodrá a pípne, je připraveno k vaření. Otevřeli jsme to, položili steak a zavřeli víko.

Indikátor propečení pulzuje v několika různých fázích a začne cvrlikat jako nemocný pták a bliká žlutě, když narazí na vzácný (asi 15 minut po předehřátí našeho zmrazeného steaku). Není to ten nejpříjemnější zvuk na světě, ale dělá svou práci; což vám umožní vařit na požadovanou propečenost bez posedlosti grilem. Když se objevila vzácná indikace, změřili jsme střed steaku vychladlého na 115 stupňů, pak jsme na několik minut zavřeli víko, dokud neukazovalo střední. Střed steaku měl přesně 150 stupňů, v tu chvíli jsme ho zatáhli, nechali pár minut odpočinout a konzumovali. U mražené svíčkové byly výsledky asi tak dobré, jak jsme mohli doufat, a ve velmi rozumném čase: od studeného grilu po krásný, chutný steak za méně než 30 minut.

Podobné výsledky jsme měli s mraženým kuřecím masem a hamburgery. Pokud bychom měli jednu stížnost na vaření mraženého masa na OptiGrill, je to to, že je těžké dosáhnout dobrého grilování; to však lze snadno opravit malým ručním zásahem. Stačí vyjmout maso o jeden zářez níže, kde ho chcete mít, a nechat OptiGrill znovu ručně zahřát a poté jej na minutu opět položit, aby bylo pěkně opečené. Čerstvé maso se okamžitě skvěle propeče, takže tato drobná výtka se opravdu omezuje na mražená masa.

Naše výsledky s rybami byly trochu smíšené. Čerstvý filet z lososího ocasu, který jsme vyzkoušeli, porušil jedno z pravidel OptiGrill: Maso musí mít stejnoměrnou tloušťku, aby bylo dosaženo nejlepších výsledků. Naše zkušenosti to podporují; tenké části filé byly přepečené a gumové, zatímco nejtlustší části byly spíše sushi. Rybu si však vybírejte pečlivě (možná pěkný steak z tuňáka) a OptiGrill by měl odvést skvělou práci.

Párkový režim jsme testovali na dva způsoby s polským párkem: celý a motýlkový. OptiGrill to perfektně uvařil oběma způsoby. Fenomenálně funguje i sendvičový režim. Ať už toužíte po skládané panini nebo jednoduchém grilovaném sýru, výsledky jsou rychlé a chutné. Hmotnost horní grilovací desky však chléb docela stlačí, takže silnější plátky chleba vytvoří měkčí sendvič.

Nakonec je tu režim ručního vaření, který promění OptiGrill zpět na hloupý stolní gril zeleninu nebo jiné položky, kde automatické časované vaření a nastavení snímání tloušťky nejsou odpovídající.

Uklidit

OptiGrill se překvapivě snadno čistí. Horní i spodní desku lze sejmout stisknutím tlačítka a díky nepřilnavé povrchové úpravě se snadno čistí plastovým kartáčkem a trochou vody. T-Fal tvrdí, že grilovací desky lze mýt v myčce; byli jsme trochu skeptičtí, že se umyjí v myčce, ale i po našem poněkud ošklivém vaření ryb vyšly talíře z myčky jako nové. Odkapávací tácek se snadno vysune a také se čistí a zbytek jednotky zůstane během vaření pěkně čistý, protože veškeré rozstřiky jsou zachyceny na grilovacích deskách.

Upozornění

Největší věc, na kterou je třeba dávat pozor při vaření s OptiGrill, jsou potraviny s nestejnoměrnou tloušťkou. Existuje pouze jeden snímač tloušťky (podle toho, jak daleko jsou varné desky od toho, co je umístěno mezi nimi), takže pokud máte hrudkovité maso různé tloušťky, Optigrill se s největší pravděpodobností přepeče to. Z hlediska potravinové bezpečnosti je lepší to přehánět než podceňovat, ale je to snadno problém vyhněte se, pokud si maso pečlivě vybíráte, nebo ho nakrájíte na rovnoměrnější tloušťku bušení. Některé naše mražené kuřecí řízky byly trochu hrudkovité, a když jsme je na střední signál stáhli, měly vnitřní teplotu kolem 205 stupňů; na náš vkus trochu převařené. Další poučení o důležitosti jednotné tloušťky. Pokud jste fanouškem ribeye steaků s kostí nebo vepřových kotlet, OptiGrill si s nimi také dobře neporadí; kost ovlivní snímač tloušťky a pravděpodobně způsobí nerovnoměrné propečení masa.

V závislosti na tom, co se vaří, se může během vaření objevit také trochu kouře a páry. Je dobré mít po ruce nějaké větrání; většinu našeho vaření jsme dělali pod digestoří s běžícím ventilátorem, aby se všechno dostalo ven.

Závěry

T-Fal má na OptiGrill několik velkých nároků: vaření bez dozoru, manipulace se zmrazeným masem stisknutím tlačítka a snadné čištění. Musíme přiznat, že jsme byli skeptičtí, ale OptiGrill splnil naše očekávání docela dobře. Za doporučenou maloobchodní cenu 179 USD je dražší než většina ostatních stolních grilů srovnatelné velikosti, ale myslíme si, že přidané funkce automatického vaření a chytré designové prvky snadno ospravedlňují to extra výdaj. Pokud jste ochotni zůstat u masa bez kostí o jednotné tloušťce, z celého srdce doporučujeme OptiGrill jako skvělý doplněk do vašeho kuchyňského arzenálu.

Highs

• Automaticky vaří čerstvé nebo mražené maso
• Snadné čištění

Lows

• Nezvládne nerovnoměrnou tloušťku masa nebo kost