Датата „най-добър до“ на храната е бърз и лесен начин да разберете с един поглед дали храната е безопасна за консумация или трябва да бъде изхвърлена в кошчето. Изследователи от канадския университет Макмастър обаче може да са измислили превъзходна високотехнологична актуализация - под формата на прозрачен пластир, способен действително да усеща замърсяване в храната. Отпечатан с помощта на безвредни молекули, интелигентният етикет може да бъде включен директно в опаковката на храните и ще следи за патогени, включително E. коли и салмонела.
„Разработихме метод за модифициране на повърхността на пластмасовия опаковъчен материал, така че да стане флуоресцентен, когато специфична бактерия в храната влезе в контакт с тази повърхност,“ Тохид Дидар, един от изследователите по проекта, каза пред Digital Trends. „Ключът към този метод беше създаването на интелигентно мастило, което може да се отпечатва върху вътрешните части на опаковката за храни. По същество мастилото е направено от ДНК, която има последователност, която му осигурява способността да разпознава и сигнализира за наличието на специфична бактерия. Настоящото приложение е съсредоточено върху пакетирано месо, но можем да видим същото мастило, отпечатано в контейнери съдържащи течности, като мляко или отпечатани върху повърхности в болници, за да сигнализират за наличието на вредни бактерии."
Препоръчани видеоклипове
Световната здравна организация твърди, че хранителните патогени водят до около 600 милиона заболявания и 420 000 смъртни случая всяка година. Тридесет процента от тези случаи включват деца под петгодишна възраст.
„Нашата цел е да разработим нови мастила за различни бактерии, които са подходящи за проблеми в множество аспекти от ежедневието ни, които представляват заплаха за човешкото здраве,“ Карлос Филипе, другият старши автор на изследването, каза. Те потенциално биха могли да включват замърсяване на водата или дори създаване на специални повърхности, които се използват за приготвяне на храни на места като ресторанти и болници. За да стигнат до този момент обаче, изследователите ще трябва да осигурят търговски партньор и да получат необходимите регулаторни одобрения.
„Потенциалът е много голям“, продължи Филипе. „Нашият фокус е върху изследванията и генерирането на креативни решения. Вярваме, че индустриалните партньори ще бъдат тези, които наистина имат способността да представят тази технология на пазара. Занапред това може потенциално да се приложи в други здравни заведения, като превръзка на рани, биоматериали и болници. Ние сме развълнувани само от това, че нашата работа има потенциала да допринесе за защита на здравето на хората.“
Беше документ, описващ работата наскоро публикуван в списание ACS Nano.
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
