Д-р Нимеша Ранасингхе не изглежда доволен от начина, по който консумираме храна и напитки тук през 2018 г. Мозъкът зад предишен проект, който ви позволява да изпращате лимонада по интернети а програмируема коктейлна чаша в състояние да подмами сетивата ви да си помислят, че пиете почти всичко, което можете да си представите, Ranasinghe показва онзи вид незачитане на кулинарните конвенции, който би направил дори най-авангардния готвач пречка.
Сега той се завърна с нов проект - и този е наистина отвратителен. Създаден в Националния университет на Сингапур, Ranasinghe разработи чифт пръчици и купа за супа Мисо можете да добавите подправки към храната си чрез използването на електроди за закопчаване на езика. Добре, така че пъхнете в устата си комбинация от прибори за хранене или пиене и ниска мощност за добитък може да не е по вкуса на всеки (игра на думи), но всъщност може да ви накара да водите по-здравословна диета. И не само защото ще бъдете твърде уплашени да ядете!
Препоръчани видеоклипове
„Нашата технология демонстрира дигитално решение за увеличаване на вкуса чрез прилагане на контролирани електрически импулси върху върха на потребителя език“, каза Ранасингхе, който наскоро пое работа като директор на мултисензорната интерактивна медийна лаборатория в Университета на Мейн, пред Digital Тенденции. „Чифт пръчици и купа за супа са разработени, за да стимулират езика на потребителя, докато яде и пие. За постигане на електрическо усилване на вкуса, приборите използват електрическа стимулация чрез микроамперен ток и два сребърни електрода, приложени към върха на езика по време на взаимодействие с хранене.
С помощта на клечките е възможно да симулирате вкуса на соленост, киселост и горчивина в храната - стига клечките да влизат в пряк контакт с езика по време на хранене. На теория това може да означава намаляване на приема на сол от хората, тъй като клечките могат да симулират вкуса, без да е необходимо да се консумира истинска сол.
„Разработихме няколко форм фактора на тази технология, за да изследваме как хората интуитивно докосват различни области на прибори, докато консумират храна и напитки“, продължи Ранасингхе. „Последното ни проучване се фокусира върху модулиране на вкусовите изживявания, докато ядете картофено пюре, безсолно и осолено, и мисо супа, [и двете] разредени и осолен. Нашите открития показват, че може да се постигне значително повишаване на усещането за соленост и киселинност при консумация несолено картофено пюре и значително по-високи нива на киселинност могат да бъдат постигнати при консумация на разредено мисо супа.”
Сега, когато Ranasinghe вече не е в Националния университет на Сингапур, този конкретен проект изглежда е приключил. Ранасингхе обаче продължава да проучва авангардни технологии за обогатяване на вкусовете в новата си роля. Нямаме търпение да видим какво има в ръкава си (или в кухнята-лаборатория) по-нататък!
Беше документ, описващ работата наскоро публикувано в списанието Food Research International.
Надградете начина си на животDigital Trends помага на читателите да следят забързания свят на технологиите с всички най-нови новини, забавни ревюта на продукти, проницателни редакционни статии и единствени по рода си кратки погледи.
