Основни марки уреди като Кенмор и водовъртеж са съгласни с възприемането на интелигентната кухня. И двамата обявиха поддържащи Alexa уреди, включително хладилници, съдомиялни машини и гама по-рано тази година. Няма много начини за Алекса и тези уреди все още да си взаимодействат, но производителите виждат включването на интелигентна технология като начин за непрекъснато добавяне на нови функции към старите машини. Но дори хора, които се кълнат, че никога няма да говорят с фурната си, ще видят полза.
Добър като нов
„Разполагаме с много и много данни за неизправности на уреди, които сме ремонтирали, независимо дали са наша марка или марка на трета страна, която също поддържаме“, каза Крис Макгуган, генерален мениджър на Innovation and Kenmore в Сиърс. „И това, което правим с нашата технология за интелигентен дом, е да пренесем тази база данни за повреди до всички уреди, които трябваше да направим поддържане и телеметрия в реално време от нови уреди, за да направим предсказуемите анализи реални и как да ги обслужваме уреди.”
Свързани
- Вашата интелигентна фурна Whirlpool вече може да действа и като фритюрник
- Бъдещето на свързаната кухня е само с едно натискане на бутон
- Вашите пържоли ще се радват да бъдат боднати от интелигентния термометър на Whirlpool
Повечето от данните, които хладилникът изпраща обратно на Kenmore, няма да заинтересуват техните собственици, но могат да доведат до нови продуктови иновации и да коригират проблем, преди целият уред да се повреди.
„Има толкова много променливи, които ще повлияят колко време ще отнеме да се изпече нещо.“
В идеалния случай това би означавало, че вашите уреди ще издържат по-дълго, но Брет Дибки, вицепрезидент и генерален мениджър на Whirlpool Интегрирани бизнес единици, казаха, че появата на интелигентни технологии също може да вдъхнови хората да си купят нов уред по-рано, отколкото иначе би.
„На днешния пазар, офлайн хладилник или фурна, продуктът е най-добрият, който някога ще бъде в деня, в който го купите и поставите в дома си“, каза той. Добавете интернет връзка и Whirlpool, Kenmore, GE Appliances и други могат да доставят софтуерна актуализация, която предлага нова функция.
юни вече прави това със своя Интелигентна фурна. Конвекционната фурна за плот за $1495 и стенната фурна за $1995 имат вътре камери, които са достатъчно интелигентни, за да разберат какво готвите, и предварително зададени настройки, които ефективно ви позволяват да натиснете бутон и да си тръгнете. Докато потребителите готвят във фурната, екипът на June събира данни, за да подобри продукта. Например, първоначално имаше само една предварителна настройка за бекон.
„Нашият кулинарен екип успя да разгледа всички данни и да каже: „Добре, кои са всички най-важни променливи за бекона?“, каза Мат Ван Хорн, съосновател и главен изпълнителен директор на June пред Digital Trends. Факторите, които влияят върху начина на приготвяне на месото, са броят на резените и дали хората го предпочитат хрупкаво или дъвчащо. Сега камерата усеща количеството бекон вътре и потребителите просто избират готовността, която предпочитат.
„Превърнахме една програма за бекон в 36“, каза Ван Хорн. Хората може дори да не са забелязали, че има промяна, докато беконът им не започне да излиза по-добре. „Можем да променим нашите предварително зададени настройки, без дори да правим актуализация на софтуера.“
Личен рекорд
Не всяка интелигентна фурна има камери или сензори и точно тук идват интелигентните аксесоари. FirstBuild на GE Appliances представи своите предстоящи Precision Bakeware на срещата на върха. Той включва температурна сонда, която комуникира със свързани фурни GE и предупреждава телефона ви, когато тортата ви е перфектна според вашите спецификации.
„На теория, ако пуснете едни и същи съставки през един и същи процес, трябва да получите същото хранене.“
„Има толкова много променливи, които ще повлияят колко време е необходимо за изпичане на нещо: каква температура е започнала, каква е вашата надморска височина, каква централната температура на фурната наистина зависи от това на каква решетка сте, какъв вид съд за печене използвате,” каза Крис Набер, продукт на FirstBuild разработчик. „Наблюдението на действителната температура на изпеченото изделие елиминира всичко това.“
Но той също така посочва друга тема, която се появи от срещата на върха: Не става дума само за съвършенство, но и за лично съвършенство.
„Няма перфектна готовност“, каза Набер. „Ако накараш хората да говорят за това как харесват браунитата си, това ще бъде битка.“
Но дори ако вие и цялото ви семейство харесвате браунитата си дъвчащи, всеки член може да направи една и съща рецепта и да излезе с различни резултати.
„На теория, ако пуснете едни и същи съставки през един и същи процес, трябва да получите една и съща храна“, каза Джон Дженкинс, инженерен директор в Hestan Smart Labs, по време на разговор. Той показа изображения, изпратени от потребителите на AllRecipes на едно и също ястие със сьомга, и нито едно не приличаше на другото. За разлика от това, той посочи, че снимките на потребителите на Yelp на кроке мадам от ресторант Bouchon са доста последователни, дори когато са направени през години.
„Това е, към което трябва да се стремим в домашната кухня“, каза Дженкинс. Проблемът е, че рецептите използват неясни думи като „кафяво“ и „нежно“, което може да означава различни неща за различните хора. Печките имат много различни температури за ниската настройка. Инструкциите за готвене на пилешки гърди във фурната варират от 350 градуса по Фаренхайт за 45 минути до 425 за 30. Освен това хората изпълняват задачите по различен начин.
Интелигентният плот за готвене и тиган Hestan Cue предостави данни, които показват, че на потребителите им отнема между секунда и минута, за да обърнат храна. Дженкинс смята, че софтуерът може да коригира много от тези проблеми, като контролира температурата и прави корекции въз основа на това, което правят хората.
Професионални съвети
Има някои подобрения, които са твърде скъпи за домашни кухни, като роботите. Мисо роботика“ Flippy, например, е робот, който може да обръща бургери, нарязвайте зеленчуци и изпълнявайте други повтарящи се кухненски задачи. (Дори и да мразите да режете лук, вероятно нямате нужда от цял робот, посветен на скучната работа.)
„Ние казваме, че дава очи и мозък на индустриалната роботизирана ръка“, каза Дейвид Зито, главен изпълнителен директор на компанията. „Той не просто вижда какво се случва, но всъщност е обучен да разбира, чрез термични сензори, разликата между температурата на баницата и скарата.“
Може също така да вземе предвид дебелината на баницата, като се увери, че е правилно приготвена всеки път. Зито знае, че идеята за робот в кухнята ще изнерви хората, но каза, че ресторантьорите, които се свързват с него, нямат намерение да намаляват персонала. За тях това е повече безопасност на храните и последователност. Един готвач искаше да научи Flippy да прави sous vide, така че клиентите да могат да гледат на живо как роботът поставя пържола wagyu във водна баня, настроена да готви месото според техните спецификации.
Зито също каза, че някои места изпитват съкрушение с нови услуги за доставка като UberEats и Doordash, които привличат повече клиенти.
„Ресторантите, с които говорих, имаха само пет до 10 процента храна за вкъщи“, каза той. „Сега това е 40 до 50 процента от храната, която произвеждат.“
Flippy може да им помогне да отговорят на търсенето, като същевременно ги освободи за по-приятните, творчески аспекти на готвенето, каза той.
Междувременно, Топ готвач победителят Майкъл Волтаджио иска собствениците на ресторанти и службите за доставка да имат по-добра комуникация. Ресторантите трябва да могат да задават параметри, за да поддържат ниво на контрол на качеството, предложи той. Може би не всяко ястие трябва да присъства в менюто за доставка, например.
„Ако замразя купол, който съм напоил с изгорено ябълково дърво като семифредо с течен азот и вие го поръчате от Колеги, не можете да ме държите отговорен за факта, че това е локва изгорели дърва, когато стигне до къщата ви“, той казах.
Има някои технологии, които все още се опитват да намерят своя път, когато става въпрос за готвене. Виртуалната реалност и добавената реалност могат да бъдат полезни, когато проектиране и ремонт на кухни, но хората все още не го използват по много други начини. Все пак има много идеи.
Виртуалната и разширената реалност може да са полезни при проектирането и ремоделирането, но хората все още не я използват по много други начини.
„Терапията е голяма за нас, защото ни позволява да ви накараме да се чувствате по-малко пристрастени към определени храни“, каза Джин Ан от Проект подхранван, който осигурява изискани изживявания за хранене, съчетани с VR. По същия начин той смята, че придирчивите хора могат да се научат да обичат зеленчуците, като ги свързват с приятни спомени, създадени чрез VR. Въпреки че поставянето на слушалки често се възприема като изолиращо, дизайнерът на Google VR Башир Том смята, че родителите биха могли да го използват, за да вечерят виртуално с дете, което е далеч от колежа.
„Можете дори да си помислите за това, че не просто ви свързва непременно през разстояния, но също така ви свързва през времето“, каза той. Заснемете как вие и майка ви правите пай и пет години по-късно можете да се заобиколите в паметта си и да си припомните нейната тайна техника за безупречна кора за пай.
Колкото повече ARKit приложения излезе, несъмнено ще видим някои ориентирани към кухнята. Нещо, което ви показва точно как да нарежете морков на ¼-инчови полумесеци, би било страхотно – ако само роботизирана ръка можеше да държи телефона ви вместо вас, докато кълцате. Може би след друго десетилетие.
Препоръки на редакторите
- Заслужават ли си умните кухненски джаджи?
- Най-новият чифт кухненски уреди на LG се интегрират със системата ThinQ
- Умните кухни правят всичко друго, но не и готвят, а сега Samsung дори ще помогне с това
- LG добавя въздушни фритюрници и прозрачни врати на фурната към своята гама от интелигентни фурни ThinQ
- Новата интелигентна фурна на Amazon може да пържи на въздух, да пече и в микровълнова фурна вашите ястия
