The Майстор на кухня Белини от Cedarlane иска да бъде известен като бюджетен Thermomix, но истината е, че е много по-близо до All-Clad Prep and Cook, който прегледахме миналата година. Подобни машини "всичко в едно" с безброй функции са сравнително нови за пазара на Съединените щати, въпреки че Термомикс се среща в Европа и другаде от десетилетия.
Съдържание
- Първо, функциите
- Частите
- Рецептите и бутоните
- Цена и последни мисли
И трите машини заемат много място на плота, но също така ви казват: „Не се притеснявайте, ще ме използвате за всичко.” Нека да разгледаме истината в това, нали?
Препоръчани видеоклипове
Първо, функциите
Вашият блендер може да пасира и може би да направи супа. Вашият кухненски робот нарязва и може би прави и ядково масло. Вашият уред за бавно готвене готви бавно. Вашата кухненска везна вероятно не съществува, ако сте американец. Устройството „всичко в едно“ – известно като мултикукър – трябва да изпълнява всички тези функции в едно устройство. Според спецификациите на производителя тези устройства правят следните неща:
Свързани
- Thermomix представя малък уред, който може да направи всичко
Белини: Блендира, нарязва, готви, натрошава лед, пържи, меси, смила, разбърква, задушава и разбива.
Всички облечени: Накълцва, готви, натрошава лед, меси, смесва, готви на бавно, задушава, пържи, разбърква и разбива.
Thermomix: Смесва, нарязва, готви, емулгира, смила, загрява, меси, смесва, задушава, разбърква, претегля и разбива.
Нашето вземане
Както можете да видите, във всеки списък има много думи, които са синоними на различни методи за рязане, готвене или превръщане на неща от буци в гладка консистенция. Нито едно от тях не е пълен заместител на фурна, така че не очаквайте да печете брауни в тях.
Частите
Всеки уред се предлага с основа, купа за смесване от неръждаема стомана и много други. В края на краищата уредите не могат да готвят на пара без кошници или да бъркат без приставки за пеперуди. Ето списък с аксесоари за всеки:
Белини: Кухненска везна, бъркалка, шпатула, комплект за готвене на пара (три тави и капак), двулитров съд (около 8,5 чаши) за смесване, кошница за готвене (за кюфтета, картофи и др.), острие за кълцане, острие за бъркане, капак с подвижна мерителна чаша и база. Размерите му са 18 на 12 на 20 инча.
Всички облечени: Острие на нож, бъркалка, миксер, острие за месене/раздробяване, кошница за пара, купа за смесване с вместимост 2,6 литра (около 10,4 чаши) и основа. Размерите му са 12,2 на 14,2 на 12,2 инча.
Thermomix: Разбиване, шпатула, комплект за готвене на пара (две тави и капак), 2,2-литров капацитет (около 9,3 чаши), кошница за готвене, острие за кълцане и разбъркване, капак с подвижна мерителна чаша и основа. Размерите му са 13,4 на 12,8 на 12,8 инча.
Нашето вземане
Една от основните разлики с оборудването е, че All-Clad има най-малкия отпечатък, но това означава, че и той не може да се движи толкова много. Thermomix има вградена скала и неговите остриета извършват по-голямата част от смесването и нарязването, въпреки че ще ви трябва бъркалка за някои рецепти. Множеството остриета на All-Clad се прикрепят към вретено вътре в купата и лесно се сменят навътре и навън. При Bellini има резе на дъното на купата, така че ако сменяте остриетата по средата на рецептата, ще трябва да изхвърлите всичко, което държи, преди да направите промяната. Също така открихме, че тези две остриета са много трудни за разграничаване, дори когато са едно до друго.
Рецептите и бутоните
Ако никога преди не сте използвали една от тези машини, може да е малко трудно да се потопите в тях. Докато сме свикнали да печем на градуса, приготвянето на супа или запържването на лука при определена температура не е начинът, по който повечето от нас са се научили да готвят. Добавете към това необходимостта да знаете как да зададете времето и скоростта, така че да не нарязвате прекалено много моркови, и това се равнява на нужда от наистина добро напътствие от тези машини.
Белини
Bellini има доста ясен интерфейс. Има три циферблата: скорост (настройки от 1 до 10), време (до 90 минути, с интервали от една секунда за първата минута и 30-секундни интервали след това) и температура (100 до 212 градуса по Фаренхайт или 37 до 100 градуса по Целзий, плюс пара). Когато имате всичко това, натискате бутона за стартиране. Има и бутон за импулс. Във включената брошура има около 95 рецепти, плюс таблица с времена за варене на пара за зеленчуци, морски дарове и пиле. Има няколко видеоклипа онлайн, а компанията иска да следвате нейната „Бригада Белини“ нататък Facebook. Въпреки че звучи като група за късна закуска, всъщност това са само хора, които притежават машината и правят свои собствени рецепти.
All-Clad
С по-цветен и сложен дисплей, Prep & Cook може да изглежда малко по-плашещо. Има шест програмни бутона (сос, супа, варене, пара, сладкиши и десерт), които автоматично задават скоростта на разбъркване, температурата и времето. Има три бутона за ръчно регулиране на времето, температурата и скоростта. All-Clad се нагрява до между 90 и 270 градуса по Фаренхайт (около 32 до 132 градуса по Целзий) на стъпки от пет градуса. В интервали от пет секунди можете да настроите таймера до два часа. Налични са 12 скорости на разбъркване. В допълнение към някои онлайн рецепти, брошурата Prep & Cook съдържа над 300 храни, които можете да приготвите.
Термомикс
Всичко в Thermomix се управлява от циферблат и сензорен екран. От началния екран можете да зададете време (до 99 минути на интервали от 30 секунди след първата минута, което можете да изберете в второ), температура (100 градуса до 250 градуса по Фаренхайт или около 37 до 121 градуса по Целзий, плюс настройка за пара) и скорост (10 настроики). Тъй като съществува толкова дълго време, има много Thermomix, да кажем, ентусиасти, така че е лесно да се намерят рецепти. Въпреки това Thermomix е нов Ключ за готвач може да свърже машината към вашия Wi-Fi, което ви позволява да изтегляте рецепти от цял свят. Той идва предварително зареден с повече от 150 рецепти, а членството за нови рецепти е $39 на година.
Начинът, по който работят рецептите, е малко по-различен; вие напредвате през екраните, като добавяте съставки, докато вървите и оставяте машината да върши работата между тях. Може да ви помоли да добавите 12 унции лук, например, и скалата ще изчисли, както сте добавили; след като стигнете до следващия екран, той може да има зададено време и скорост, за да ги раздели по подходящ начин. След това можете да добавите малко масло, след което да получите екран с избраните настройки за готвене и т.н.
Нашето вземане
Целта на тези машини трябва да бъде да ви накарат да преведете вашите собствени рецепти към техния начин на готвене възможно най-бързо, без да ви обвързват завинаги с брошурата на производителя. Графиките с времето за готвене са полезни, но много пъти се чувства, че общността поема по-голямата част от отговорността да разбере как тези мултикукъри да работят за тях. Дълбокият кладенец от рецепти на Thermomix се дължи най-вече на дългия му живот, но природата стъпка по стъпка помага на потребителите да се запознаят и с неговите функции. Предварително програмираните бутони на Prep & Cook могат да улеснят излизането от книгата, тъй като включеното ръководство обяснява как да използвате всеки от тях; можете да натиснете бутона за сладкиши три пъти, например, веднъж за хляб, два пъти за бриоши и три пъти за торти.
Все пак откриваме, че тези рецепти почти винаги се нуждаят от някои промени. Или пет секунди не бяха достатъчни за нарязване на кубчета, или 15 минути варене на пара оставиха нашите аспержи кашави. Това определено е потенциален капан за по-новите готвачи, които може да се наложи да разчитат повече на общностите за насоки.
Цена и последни мисли
Джени Макграт/Дигитални тенденции
Белини:$400 на Amazon
Досега най-евтиният вариант, Bellini все още имаше някои странности, които сметнахме за разочароващи. Купата беше трудна както за премахване, така и за застопоряване на място, същото се отнасяше и за капака. Често се налагаше да дърпаме с голяма сила и това ни изнервяше, когато беше пълно с гореща течност. Въпреки че нямаме нищо против основния подход на дисплея, изглежда, че няма добър начин да „преминем“ към нашите собствени рецепти. Освен това е най-голямата машина и има най-много аксесоари.
Всички облечени:$900 на Amazon
Prep and Cook ви спестява малко място за съхранение в сравнение с другите две. Неговите предварително програмирани настройки са най-силната му характеристика, тъй като ви дават повече време за работа. Някои стъпки съчетават нарязването и покафеняването, без да се налага да натискате бутона „следващ“, например. И все пак, тези опции ще ви дадат представа какво ще правите най-много с тази машина: супи, сосове, теста и тесто. Той е универсален, но количествата от това, което готвите на пара, ще бъдат ограничени, тъй като идва само с кошница, която се побира вътре в купата.
Thermomix: $1448 в Thermomix
Преди време можехте да закупите Thermomix само чрез консултант, но сега той е достъпен през уебсайта на компанията. Очевидно е най-скъпият и идва с доста аксесоари. Има предимството на дългото съществуване и глобалната общност, която споделя рецепти и съвети. Със своя последващ сензорен екран той предлага по-безпроблемно въведение в света на мултикукърите. Дори и да не искате да плащате годишна такса за рецепти, доставени чрез Wi-Fi, ще получите шестмесечен пробен период, за да изтеглите и тествате някои ястия от много други страни. Най-големият недостатък очевидно е цената.
Препоръки на редакторите
- Роботите готвачи са просто кухненски робот с допълнителни стъпки
